廣東
一、蜜汁雞翅
今日美食～蜜汁雞翅，酸菜魚，酸辣鴨胗！
食材：雞翅，生姜，大蒜，蜂蜜，老抽，白芝麻。
做法：1.首先將雞翅洗凈，在中間劃幾刀，然后放入蔥、姜、蒜等調(diào)料腌制30分鐘。
2.將雞翅放入平底鍋煎至兩面金黃，最后加入蜂蜜水、生抽，老抽等調(diào)料，收一下湯汁。
3.起鍋裝盤時撒上蔥花和白芝麻即可。
二、酸菜魚
今日美食～蜜汁雞翅，酸菜魚，酸辣鴨胗！
食材：黑魚，酸菜，生姜，大蒜，干辣椒，香蔥，花椒。
做法： 1. 將魚洗凈，去骨去皮后切成薄片，用少許鹽、料酒和水淀粉抓勻腌制10-15分鐘。
2. 將酸菜洗凈，切成塊，用清水浸泡一會兒去除過多的酸味，然后擠干水分。
3. 鍋中加入適量食用油，油熱后加入姜片、蒜片、蔥段、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入酸菜翻炒均勻。
4. 在鍋中加入適量的水，將炒好的酸菜放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮5-10分鐘，讓酸菜的味道充分融入湯中。
5. 將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子輕輕推散，避免粘連。魚片變色后即可關(guān)火，魚片不宜煮太久，以免變老。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 將煮好的魚片和酸菜撈出裝盤，湯汁留在鍋中繼續(xù)保溫。
8. 在魚片上撒上蔥花，然后將熱湯從上方澆在魚片上，這樣可以激發(fā)出更多的香味。
9. 可以在魚片上撒上一些熱油，讓花椒和干辣椒的香味更加突出。
三、酸辣雞胗
今日美食～蜜汁雞翅，酸菜魚，酸辣鴨胗！
食材：雞胗，辣椒，泡椒，生姜，大蒜，酸豆角，香蔥。
做法：1.雞胗處理干凈后，切成小片，冷水下鍋加料酒，姜片焯水，片刻后撈出。酸豆角切碎，辣椒和泡椒切碎，生姜切絲，大蒜切片。
2.熱鍋涼油，爆香姜蒜，辣椒和泡椒，雞胗下鍋煸炒片刻，加料酒，生抽，倒入酸豆角繼續(xù)翻炒均勻，加少許鹽，雞精調(diào)味，起鍋時撒上蔥花點綴。
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