短短數(shù)月前，意大利美食剛被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，德勤最新發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，其當(dāng)前全球價(jià)值已達(dá)2510億歐元。若延續(xù)去年4.5%的增速，這一數(shù)值將快速攀升至3000億歐元。

意大利《24小時(shí)太陽報(bào)》報(bào)道，意大利農(nóng)業(yè)企業(yè)聯(lián)合會副主席佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔表示，“這項(xiàng)研究中最值得關(guān)注的一點(diǎn)是，全球意式餐飲的核心市場在美國，這在意料之中，但除此之外，中國市場同樣表現(xiàn)突出，兩國的意式餐飲相關(guān)營收均約為800億歐元，顯然，這一規(guī)模并非全部由正宗意大利產(chǎn)品支撐。當(dāng)前重大挑戰(zhàn)在于提升產(chǎn)值的同時(shí)，更要強(qiáng)化意大利產(chǎn)品的市場滲透率，從而為意大利本土及農(nóng)業(yè)領(lǐng)域帶來更多收益。”

德勤的研究同時(shí)指出，意大利美食獲評聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，其營收與發(fā)展?jié)摿⑦M(jìn)一步釋放。而市場價(jià)值仍受仿冒意大利制造產(chǎn)品的嚴(yán)重沖擊。佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔表示，“對此，我并不過度悲觀。誠然，若全球意式餐廳能完全采用意大利本土產(chǎn)品將更為理想。但現(xiàn)有基礎(chǔ)已足夠堅(jiān)實(shí)，足以支撐我們邁出發(fā)展步伐。”

意大利農(nóng)業(yè)部長弗朗切斯科·洛洛布里吉達(dá)表示，“仿冒意大利產(chǎn)品的均價(jià)通常更低，我們需要讓消費(fèi)者明白，正宗產(chǎn)品定價(jià)更高的原因：它們嚴(yán)格遵守環(huán)保與勞動法規(guī)，而仿冒產(chǎn)品往往難以達(dá)標(biāo)，同時(shí)更高品質(zhì)本身也意味著更高成本。我們將全方位發(fā)力推廣意大利優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，不僅開拓海外市場，也將在國內(nèi)加大推廣力度，推動法定原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識（DOP）與地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（IGP）進(jìn)入校園食堂，從小培養(yǎng)青少年對意大利優(yōu)質(zhì)食品的認(rèn)知。”

意大利農(nóng)牧協(xié)會Coldiretti主席埃托雷·普蘭迪尼稱，“我對中國意式餐飲產(chǎn)值達(dá)800億歐元的數(shù)據(jù)十分關(guān)注，要知道，意大利對華農(nóng)產(chǎn)品出口額僅約200億歐元，當(dāng)?shù)匾獯罄朗呈袌鰞r(jià)值是出口額的4倍，這既體現(xiàn)了巨大潛力，也說明我們在華仍有大量工作要做。意大利對外貿(mào)易委員會近年的轉(zhuǎn)型為我們提供了助力，如今其不僅扶持大型農(nóng)企，還服務(wù)各類中小規(guī)模企業(yè)出海。一味抱怨海外假冒意大利產(chǎn)品并無意義，唯一有效的對策，是在國際市場推廣正宗意大利產(chǎn)品。我們需以此為核心優(yōu)化物流體系，探索新路徑，用鐵路、海運(yùn)替代公路運(yùn)輸產(chǎn)品，整合多元運(yùn)輸渠道，提升整體體系效率，同時(shí)降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的成本。”

意大利對外貿(mào)易委員會主席馬泰奧·佐帕斯評價(jià)道，“仿冒意大利產(chǎn)品現(xiàn)象的盛行，恰恰源于意大利產(chǎn)品的美味與健康特質(zhì)，使其成為全球最易被仿冒的商品。數(shù)據(jù)顯示，每出口1歐元正宗意大利產(chǎn)品，就有2歐元產(chǎn)自仿冒意大利產(chǎn)品。僅扭轉(zhuǎn)這一局面，就能為意大利制造釋放更大的增長空間。”

（內(nèi)容來自歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明）