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春吃甘,病不沾!中醫(yī)“食甘”不是吃糖,這些食材才是真的“甜”

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春天一到,草木抽芽、萬物復(fù)蘇,本該是神清氣爽的季節(jié),可不少人卻總提不起精神:沒胃口、肚子脹、脾氣還莫名暴躁,稍微累點(diǎn)就乏力,其實(shí)這都是肝氣過旺、脾胃虛弱在拖后腿!

老輩人常掛在嘴邊的“春食甘,病不沾”,中醫(yī)也明確提倡春季養(yǎng)生要“減酸增甘”,可絕大多數(shù)人都理解錯(cuò)了——一聽見“甘”就往甜食上靠,這波操作不僅不養(yǎng)生,還會(huì)把脾胃越吃越糟!

今天就用大白話說透,春季該吃的“甘味”到底是什么,怎么吃才真正養(yǎng)人、不踩坑。

1

—The First—

春天為何要“省酸增甘”?


中醫(yī)認(rèn)為,四季對(duì)應(yīng)五臟,春天與肝相應(yīng)。春季肝氣如同草木發(fā)芽,生機(jī)旺盛,容易過度升發(fā),導(dǎo)致“肝氣過旺”。在五行中,肝木會(huì)克制脾土,肝氣過旺就會(huì)壓制脾胃功能,導(dǎo)致消化減弱,從而出現(xiàn)食欲差、腹脹、乏力、情緒不穩(wěn)等問題。

因此,春季養(yǎng)生的核心在于“調(diào)和肝脾”

為何“省酸”?

酸味入肝,有收斂、固澀的作用。春天肝氣本就偏旺,再多吃山楂、醋、檸檬等酸味食物,如同“火上澆油”,會(huì)使肝氣更亢盛,對(duì)脾胃的克制更強(qiáng)。

為何“增甘”?

中醫(yī)里的甘味食物,能補(bǔ)益、和緩、調(diào)中,尤其能健脾養(yǎng)胃、溫補(bǔ)陽氣。適當(dāng)攝入甘味,可以滋養(yǎng)脾胃,脾胃之氣充足,就能反制過旺的肝氣,達(dá)到平衡狀態(tài)。這正是《千金方》中“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”的智慧。

2

—The Second—
“甘味”≠“甜味”


這是春季養(yǎng)生最容易踏入的誤區(qū)!很多人錯(cuò)把“甘味養(yǎng)生”理解為“多吃甜食”,結(jié)果越吃越膩,痰濕內(nèi)生,反而傷了脾胃。

中醫(yī)的“甘味”主要分為兩類:


1.淡味甘(主食之甘):如大米、小米、山藥等,味道清淡,性質(zhì)平和,是健脾養(yǎng)胃的主力,能補(bǔ)氣和中,滲水利濕。

2.甜味甘(果實(shí)之甘):如紅棗、桂圓、南瓜等,帶有天然甜味,能緩急止痛、滋補(bǔ)氣血,但需適量。

養(yǎng)生要選的是天然食材的“本味甘”,而不是添加了精制糖的“人工甜”。糖果、甜品、含糖飲料都屬于后者,不在春季養(yǎng)生的推薦之列。

3

—The Third—

春季“甘味”食材清單


1

谷物主食

米:甘平養(yǎng)胃,最適合春天煮粥,熬出米油護(hù)脾胃。

粳米 / 大米:溫和補(bǔ)氣,煮白粥、米湯都很養(yǎng)人。

燕麥:健脾潤腸,搭配牛奶、豆?jié){做早餐很合適。

糯米:偏溫補(bǔ),少量煮粥、包粽子,適合脾胃偏虛的人。

2

根莖蔬菜類

山藥:甘平補(bǔ)脾肺,蒸著吃、煲湯、煮粥都好。

紅薯:健脾通便,蒸紅薯、烤紅薯都是春天好選擇。

土豆:和胃健脾,清炒、燉肉、做泥都溫和。

蓮藕:生吃偏涼,熟吃甘溫,健脾開胃,適合煲湯。

3

瓜果菌菇類

南瓜:甘溫補(bǔ)中,煮粥、蒸食、做羹都養(yǎng)胃。

紅棗:補(bǔ)氣養(yǎng)血,煮粥、泡水、煲湯少量即可。

桂圓:溫補(bǔ)心脾,適合氣血不足,別多吃易上火。

香菇、平菇:味甘性平,健脾開胃,炒菜燉湯都鮮。

4

肉蛋水產(chǎn)類

雞肉:甘溫益氣,清燉雞湯最適合春季補(bǔ)脾胃。

鯽魚:健脾利濕,春天煲湯很合適。

雞蛋:性平補(bǔ)氣血,每天一個(gè)溫和不膩。

5

豆類

黃豆及其制品(如豆腐、豆?jié){):甘平健脾,補(bǔ)充蛋白又好消化。

扁豆:健脾化濕,適合春天濕氣重、胃口差時(shí)吃。

4

—The Fourth—

順應(yīng)春氣,多吃芽菜


春季是生發(fā)的季節(jié),豆芽、豌豆苗、香椿芽、竹筍等芽菜,蘊(yùn)含勃勃生機(jī)。它們有助于肝氣疏發(fā),與甘味食材搭配(如豆芽炒飯、香椿拌豆腐),能讓養(yǎng)生效果事半功倍。

有助于增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防小病。

但食療不能替代藥物治療。如果長期存在明顯的胃痛、腹脹、泄瀉或情緒抑郁等癥狀,請(qǐng)務(wù)必及時(shí)就醫(yī),由專業(yè)中醫(yī)師辨證施治。

養(yǎng)好春天的脾胃,為全年的健康打下扎實(shí)基礎(chǔ),愿你整個(gè)丙午馬年都精神飽滿,元?dú)鉂M滿!

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