佛山莫氏雞煲憑一鍋祛濕湯底走紅,
不少街坊專程排隊(duì)打卡。
但是你知道嗎?
有一類人不太適合!
有的街坊甚至早上五點(diǎn)就到店排隊(duì),等候五小時(shí),只為吃上一口地道風(fēng)味。
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不少街坊也留意到湯底用料,現(xiàn)場(chǎng)就能看到五指毛桃、茯苓、紅棗、生姜、黃豆等食材,大家也紛紛想“偷師”配方,回家自己復(fù)刻。
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醫(yī)生揭秘:五指毛桃是香味與祛濕關(guān)鍵
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中醫(yī)師介紹,莫氏雞煲里濃郁的香味主要來自五指毛桃,它具有益氣、化濕、通絡(luò)的作用。湯底中還搭配了茯苓與土茯苓,茯苓側(cè)重健脾,土茯苓偏向清熱祛濕,性質(zhì)略微偏寒涼,日常食用十幾克的量較為合適。
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居家祛濕配方 醫(yī)生教你安全搭配
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針對(duì)近期濕熱天氣,醫(yī)生建議市民可以在家用類似藥材煲湯祛濕。
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除了五指毛桃,白術(shù)、黃芪也能益氣,搭配白扁豆、薏仁、赤小豆等藥食同源食材,都是廣東家庭常用的溫和祛濕選擇。
重要提醒:尿酸高人群少喝肉湯
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醫(yī)生特別提醒,尿酸偏高的街坊盡量不要用肉類煲湯。可以改用五指毛桃搭配薏仁、赤小豆煮水當(dāng)茶飲用,也可用木棉花、雞蛋花、火炭母煮水或煮粥,同樣能達(dá)到溫和祛濕的效果。
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佛山市新聞傳媒中心小強(qiáng)熱線(記者:李鑫宇 先偉豪)原創(chuàng)稿件未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載!
編輯:林阿強(qiáng)????
責(zé)編:李 鋒?
監(jiān)審:丁素云
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