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近日,在2026年上海市老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展暨上海中華老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員大會(huì)上,18家新晉“上海老字號(hào)”企業(yè)獲頒銘牌,其中就包括扎根嘉定江橋20多年的上海鑫麗匯利食品有限公司(注冊(cè)商標(biāo)為“屋里香”)。
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一句“屋里香,家里面的老咪道”,道盡了這個(gè)品牌與嘉定人的不解之緣。作為土生土長(zhǎng)的本地品牌,“屋里香”深耕中式糖果領(lǐng)域多年,背后依托的“中式糖果制作技藝”在滬上已傳承七代,于2024年被列入嘉定區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,是海派甜蜜記憶的重要載體。
能在眾多品牌中脫穎而出,成功躋身“上海老字號(hào)”,“屋里香”靠的不是噱頭,而是實(shí)打?qū)嵉慕承呐c口碑。不同于市面上的工業(yè)化糖果,從選料到制作,“屋里香”始終堅(jiān)守古法手作。除了經(jīng)典的松仁粽子糖,旗下還有黑麻松仁卷、南棗核桃糕、清潤(rùn)生津的梨膏糖等多款特色產(chǎn)品,每一款都延續(xù)非遺技藝精髓,選用天然食材,拒絕多余添加,復(fù)刻老上海的煙火甜香。
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不僅是傳承經(jīng)典,品牌多年來(lái)還堅(jiān)持貼合消費(fèi)者的口味喜好推陳出新:在經(jīng)典松仁粽子糖基礎(chǔ)上,開發(fā)出松仁含量更高、口感更酥脆的特松條;攻克高溫熬糖保留玫瑰香氣的難題,推出玫瑰松仁粽子糖;將海派特色融入月餅,推出咸甜適宜的苔菜松仁蘇式月餅。
此外,“屋里香”延伸出法式蝴蝶酥、海鹽咸淇淋、經(jīng)典唯娜司、榛仁脆、牛薩酥等兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代口感的新品。這些產(chǎn)品不僅深受老上海人喜愛(ài),也吸引了不少年輕人嘗鮮,讓老手藝徹底擺脫“老古董”的標(biāo)簽,煥發(fā)全新活力。
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據(jù)“屋里香”負(fù)責(zé)人熊晶晶介紹,中式糖果歷史悠久,最早可追溯至3000多年前飴糖的發(fā)明,其中粽子糖憑借小巧外形、甜而不膩且焦香回甘的風(fēng)味成為“課代表”,在清朝被列為“貢糖”。如今的“屋里香”名聲在外:旗下產(chǎn)品多次入選“上海禮物”“上海伴手禮”,并作為國(guó)產(chǎn)大飛機(jī)C919的配餐翱翔藍(lán)天;特松條曾榮獲中國(guó)特色旅游商品大賽銀獎(jiǎng)。
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特松條
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玫瑰松仁粽子糖
作為“中式糖果制作技藝”的重要承載者,近年來(lái),“屋里香”傳承團(tuán)隊(duì)積極拓展傳承路徑,走進(jìn)江橋中小學(xué)開展非遺體驗(yàn),走進(jìn)企事業(yè)單位打造職工文化新場(chǎng)景,參與各類市集、公益活動(dòng),推動(dòng)非遺融入當(dāng)代生活。同時(shí),團(tuán)隊(duì)通過(guò)媒介宣傳、跨區(qū)域交流等方式,持續(xù)提升非遺影響力,這也成為“屋里香”成功獲評(píng)“上海老字號(hào)”的重要支撐。
熊晶晶表示,入選“上海老字號(hào)”,是榮譽(yù),更是責(zé)任,“未來(lái),我們將堅(jiān)守古法技藝,守住老上海的甜蜜味道,同時(shí)積極擁抱新技術(shù)、新機(jī)遇,推動(dòng)非遺糖果與現(xiàn)代生活深度融合,讓這份匠心代代相傳。”
通訊員: 董紅
編輯:沈天姣
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