160 畝智能菇棚撬動 58 億產業 慶元千年菌業從活態遺產到數字生態的價值躍遷

當中國年產量超4200萬噸、占全球總產量85%的體量，成為世界食用菌產業的絕對中心時，一場關于產業未來的轉型探索，正在浙南的群山深處悄然推進。這里是浙江慶元，世界人工栽培香菇的發源地。八百年的“林-菇共育”生態智慧，在2022年升華為聯合國糧農組織認證的全球重要農業文化遺產（GIAHS），被譽為“活態博物館”，是具有重要生態、文化價值的農業生產系統。

然而，在這片森林覆蓋率達86%的土地上，傳承千年的產業正面臨現代化考題。

慶元的回答是拒絕在價格戰中內卷，它以千年生態智慧為基礎，以現代科技與數據為新引擎，升級“山—林—菌—人”的共生關系。

于是，我們看到浙江首個種質資源庫保存了7000余份種質資源（其中野生菌種超2000份），孕育出價格是普通袋料香菇的4至5倍仍供不應求的“慶科2號”。智能化生產線將菌棒生產成本降低40%以上，從藥用到預制菜，精深加工將產品附加值提升數十倍以上，并遠銷全球。

這不再只是一個關于香菇產量的故事，而是一個傳統農業產區，如何將生態與文化遺產轉化為未來產業的探索實踐。

千年遺產的現代化叩問從活態博物館到價值增長極

慶元的產業之源，深植于南宋時期。菇民吳三公發明的“剁花法”，開創了世界人工栽培香菇的先河。由此演進而成的“林-菇共育系統”，蘊含著一套精妙的東方生態哲學：擇伐林木制菇棒，收獲香菇；廢棄菌棒還林，滋養土壤；林地自然更新，生生不息。

這份獨一無二的生態遺產，鑄就了慶元“中國香菇城”的堅實地位。據慶元縣統計局數據，2024年，慶元縣食用菌生產量達1.39億袋，全產業鏈產值達58億元，直接關聯著全縣4萬多名從業者。它不僅是驅動本地經濟的核心，更作為產業引擎，帶動麗水全市食用菌產業發展。據麗水市農業農村局數據，2024年麗水全市食用菌栽培規模達5.59億棒，產量46.8萬噸，全產業鏈產值達107.35億元，直接帶動7.4萬菇農增收。

光環之下，產業發展的隱憂也逐漸顯現。傳統生產方式對老師傅經驗的依賴，導致品質標準化不足。分散的經營模式，使產業在市場價格波動前缺乏議價能力。如何讓凝結著生態智慧的文化遺產，從一座備受尊敬的“博物館”，轉變為一個動能強勁的“價值增長極”，成為慶元必須解答的問題。

延鏈強芯以科技與人才重塑產業根基

慶元的破局之道，是系統性的“強基工程”，從種業“芯片”到生產模式，再到“人的升級”，實現全方位重塑。

攻堅種業芯片搶占品質高地。過去，菌種依賴自然選育，存在退化風險。為了掌握發展主動權，慶元建成了浙江省首個省級食用菌種質資源庫，累計收集保藏各類種質資源7000余份，其中野生菌種超2000份。依托這一寶庫，以“浙江慶元香菇科技小院”等平臺為科研中堅，科研人員通過現代生物技術，成功選育出“慶科2號”等優質新品種。該品種菌肉厚實、香味濃郁，口感可媲美傳統的段木香菇，普通袋料香菇每公斤約10元，而“慶科2號”鮮菇價格高達每公斤40-50元，是普通袋料香菇的4至5倍，卻在市場上供不應求，為菇農帶來了效益的顯著翻番。推行工廠化革命筑牢標準基石。在解決“種子”問題的同時，慶元大力推動生產方式的“工廠化革命”，嚴格執行《香菇菌棒工廠化生產技術規范》等行業標準。在龍頭企業，自動化生產線可實現數字化加工、標準化接種養菌，年產菌棒達2000萬袋。這種“統一供種、標準化生產”的模式，使菌棒質量與穩定性得到根本保障。深化智能改造驅動效率變革。智能化改造已深入生產一線。在智能數字化控溫大棚里，傳感器實時監測并自動調節環境，為菇類創造最佳生長條件。這種改造不僅提升了出菇率和品質穩定性，還成功節約人工成本。截至2024年底，全縣推廣建設的智能化控溫菇棚面積已達160余畝，傳統菇棚正加速向“智慧工廠”轉型。實施人才工程升級核心要素。產業的升級歸根結底是人的升級。慶元創新打造“菇鄉師傅”人才品牌，系統性培訓食用菌產業從業人員。截至目前，已累計培養625名高素質“菇鄉師傅”和44名“菇鄉藥師”，并建立了異地技能人才互認機制，為產業現代化提供了堅實的人才支撐。

價值躍遷與生態賦能從賣產品到輸出生態價值挖掘文化價值

科技賦能生產，最終是為了實現價值的倍增與躍遷。慶元正推動產業完成三重升華。

第一重，產品深加工躍遷。產業價值不再停留在賣干菇、鮮菇。龍頭企業如百興食品，正投資2.55億元建設年產萬噸的智能化精深加工工廠，該項目已于2024年底主體結頂。企業致力于開發食用菌有效成分提取物及金耳花膠雞湯等數百款精深加工產品，將產品附加值提升數十倍以上，不斷延伸價值鏈。

第二重，生態價值顯性化躍遷。慶元正聯合科研機構，積極探索“菌棒碳匯”核算方法學。菌棒碳匯，指菌棒生產、使用及廢棄過程中實現的碳固定量，可作為綠色資產參與交易。其核心邏輯根植于GIAHS系統：菌棒基料主要來自林業剩余物，廢棄菌棒還田后可增加土壤有機質，實現碳固定。若未來獲得權威認證，慶元香菇生產過程中產生的生態碳匯，有望成為可交易、可增值的綠色資產，真正實現“綠水青山”的量化變現。

第三重，品牌文化溢價躍遷。慶元強力推進“慶元香菇”國家地理標志產品保護示范區建設，并利用“浙食鏈”等區塊鏈溯源技術，實現產品全流程追溯，企業上鏈率達93%。同時，通過舉辦香菇始祖紀念活動、推動菇民戲進校園等方式，將深厚的香菇文化IP轉化為旅游產品和消費體驗，使品牌溢價扎根于不可復制的文化遺產之中。

新質生產力在山區的生長邏輯

慶元為生態敏感、區位受限的山區縣發展新質生產力，提供了具有借鑒意義的范本。

其一，新質生產力是“繼承式創新”，而非“顛覆式割裂”。慶元沒有拋棄八百年的“林-菇共育”生態內核，反而以此為基石進行現代化改造�？萍紕撔屡c傳統智慧在這里不是替代關系，而是深刻的賦能與融合關系。

其二，新質生產力的培育需要“系統化賦能”，而非“單點突破”。慶元的成功，得益于構建了一個由“科技小院”提供智力支持、“菇鄉師傅”提供人才保障、郵儲銀行慶元縣支行“菌菇貸”（據郵儲銀行慶元支行數據，截至2025年末，已累計提供2.8億元信貸）提供金融活水等多要素組成的協同生態。政府通過制定系列標準與政策，扮演了關鍵的“產業生態架構師”角色。

其三，新質生產力的目標是“創造新的價值維度”。它推動產業競爭從單一的產品價格維度，拓展至“高品質產品+生態服務價值+文化體驗價值”的多維競爭。這使得慶元香菇得以跳出低價紅海，在全球市場上憑借其獨特的綜合價值贏得話語權。

慶元的轉型仍在進行時�！皵底謱\生”平臺的全面落地、“菌棒碳匯”方法學的權威認證、在激烈市場中持續捍衛品牌的高端溢價……

慶元以新質生產力激活千年菌業，讓農業文化遺產轉化為發展資產，為山區縣培育新質生產力提供了實踐范本。