湖北
《客中初夏》-----宋·司馬光
四月清和雨乍晴，南山當戶轉分明。
更無柳絮因風起，唯有葵花向日傾。
進入五月， 我們即將送走春天，迎來夏天的第一個節氣---立夏，它是二十四節氣中的第7個節氣，立夏節氣的到來也標志著進入夏季了，天氣逐漸炎熱，降雨也增多，人體新陳代謝加快，這時我們需要順應時節調整飲食起居，以便安康入夏。每一個重要節氣都會有一些特定傳統的食物，人們吃這些食物，不僅能應季而食滋養身體，強壯體格，也寄托著一些美好的祝福和愿望。5月5日立夏，無論有錢沒錢， 記得給家人吃3種傳統美食， 傳承老傳統， 順時而食身體棒，也以食祈福寓意夏天安康不生病。建議提早了解一下吧。
第一樣： 吃立夏飯，在南方不少地方都有吃立夏飯的傳統習俗，是各種當季的時令蔬菜和肉類搭配一起做的米飯，營養豐富很養人，來給身體補充營養，身體健康安康過夏天，也慶祝夏天的開始，也寓意著“五谷豐登”。
推薦菜品【立夏飯（蠶豆臘肉燜飯】 原料： 蠶豆 臘肉 胡蘿卜 大米 蔥花 油鹽
制作過程：1. 將臘肉和胡蘿卜切成蠶豆米大小的丁備用；燒熱鍋放入少許油，加入臘肉丁放進鍋中煸炒至微微出油；
2. 加入胡蘿卜丁和蠶豆米放進鍋中翻炒幾下；
3. 倒入泡好的大米放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽和胡椒粉調味；
4. 將制作好的食材全部倒入電飯煲中，加入適量的水，
5. 加蓋后按下電飯煲煮米飯的功能鍵，時間到，“蠶豆米臘肉飯”就煮好了， 最后加入少許蔥花拌均勻即可。
第二樣： 吃立夏面， 立夏節氣在北方不少地方都有吃立夏面的傳統習俗，面條細細長長， 自古就有“健康長壽”的好寓意，立夏吃面不僅能補充營養，還對脾胃好， 還能祈盼家人身體健康，祈愿“風調雨順”的好寓意。
推薦菜品【立夏面（青菜牛肉面）】原料： 面條 牛肉 小白菜 豆瓣醬 姜絲 蔥花 蛋清 料酒 生抽 油鹽
制作過程：1. 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉， 拌均勻腌制3分鐘，這樣煮出來的牛肉更嫩；
2. 熱鍋涼油， 放入少許豆瓣醬和蒜粒翻炒出紅油后加入適量的水燉煮上三分鐘，可以撈出雜質后再將腌制好的牛肉片放入鍋中煮至變色；
3. 另用一鍋， 燒鍋水，將準備好的面條下入鍋中去煮至六、七成熟；
4. 將煮好的面條撈出放入牛肉湯中繼續煮；
5. 隨手將幾顆洗凈的青菜也放入鍋中去煮， 煮時加入少許鹽和胡椒粉調味， 讓面條煮至九成熟即可，再浸泡上一會兒，這樣煮出來的面條筋道又入味。
第三樣： 喝立夏湯，立夏節氣天氣炎熱，人們容易出現心情煩躁或食欲不振的現象，因此不少地方都會用當季的時令食材，以清熱、養心、祛暑、祛濕為主來煲煮鍋“立夏湯” ，既能補充水分和營養，又能開胃降火養心肝，養人對身體好，有助于安穩入夏。
推薦菜品【立夏湯（番茄枸杞葉雞蛋湯】 原料： 番茄 枸杞葉 雞蛋 蒜末 油鹽
制作過程：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；
2. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香，再加入番茄片放進鍋中翻炒至微微出汁；
3. 加入適量的水燉煮三分鐘成湯，下入洗凈的枸杞葉進鍋去煮；
4. 倒入準備好的雞蛋液， 煮至形成蛋花后關火；
5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
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