撰文 | Skin

春夏已經來臨，氣溫一升高，也許我們就更容易聞到他人的氣味。研究已經發現，我們身上散發出來的氣味，也就是體味，就像是我們的指紋一樣獨一無二。

我們的體液中含有各種揮發性化合物，比如烴、醇類、羧酸、酮類和醛類等，這些復雜成分構成了我們獨特的“體味”。2006年，一群科學家采集了197名成年人的腋窩汗液、尿液和唾液樣本，用氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）分析來描述其中的揮發性有機化合物，發現，腋窩汗液中的揮發性化合物更多，而且能在一段時間內保持穩定。

研究還發現，復雜的化合物組合讓不同人的GC-MS特征譜圖都表現得很獨特，就算是住在一起的家人，也各有各的體味。

（不是）

不過，這項早期的研究并不確定，“體味”會不會隨著時間推移而變化，會不會因為飲食、習慣的改變而變化。

后來的研究逐漸發現，性別、年齡、性格、健康狀況、心情和生理周期，似乎都和體味息息相關。不過其中有一些有趣的研究，則專注于飲食和體味的關系，一些研究發現：吃某些食物會讓你變得更吸引人。

令人大跌眼鏡的一種食物就是大蒜。提起大蒜的氣味，不少人或許會把它和口臭聯系起來。吃了大蒜后呼吸里會帶有含硫氣體，還有研究則表明哺乳期的女性在吃了大蒜后，母乳的味道也（讓成年受試者聞起來）更濃烈。女性羊水的樣本氣味也會更濃烈。

有時，我們可能會因為呼吸帶有大蒜氣味而避免吃蒜。｜wiki

不過2016年，一群捷克的科學家開始好奇，男性吃了大蒜后，腋窩汗液的氣味會變化嗎？于是他們就招募了男性參與者，讓他們分為“不吃大蒜組”，“吃大蒜組”，后來還加大了大蒜劑量。這群參與者會佩戴腋下墊12小時以收集體味。

然后，82名女性會對這些體味的宜人度、吸引力、男性特征進行評分。結果十分有趣：吃了少量大蒜的男性的體味評價平平，但吃了大量大蒜的男性卻被評價為十分具有吸引力；而一些吃了大蒜補充劑的男性，同樣也評分更高。

大蒜明明如此“刺鼻”，為什么卻能讓人更具吸引力呢？研究者猜測，可能是因為大蒜是一種對身體有益處的食物，比如有著抗氧化和抗菌活性等，讓身體更加健康，體味也就更好聞？不過，當時這項研究的結果連科學家本人都不敢相信，甚至重復了3次。

大蒜對身體有益處，而這會讓我們更好聞？｜Wiki

其實早在2006年，一項研究就讓男性多吃肉或少吃肉，收集體味并讓女性參與者評估。當時的結果表明，少吃肉，多吃雞蛋、奶酪和蔬菜水果的男性體味更宜人。

這項研究似乎讓人看到了健康飲食的動力。而到了2017年，澳大利亞的麥考瑞大學則更進一步，繼續專注于健康飲食和吸引力的關系。科學家收集擁有不同飲食習慣的人們的樣本，他們從體味甚至是膚色來評估人們的吸引力。

健康飲食會讓人散發出什么？……快樂的味道

這項研究為了做到嚴格的體味收集，讓參與者在2天之內（1）只能用清水洗澡（2）穿著新T恤進行至少一小時的運動（3）把T恤脫下來密封并放進冰箱冷凍。之后再把T恤的腋下剪下來，解凍45分鐘后再評分。

結果也非常有趣：

（1）吃更多蔬菜水果的男性，身上的體味被評價為更具有花香、果香和甜香，也被被評價為更宜人。

（2）吃少量脂肪、肉類、雞蛋和豆腐的人，也有宜人的體味。

（3）高碳水化合物攝入越多，汗液氣味越濃烈，但并不是宜人的氣味。

（4）吃更多含有類胡蘿卜素食物（如胡蘿卜、木瓜、紅薯、菠菜等），會讓人的膚色變得微黃，也會讓人更具有吸引力。

高碳水化合物飲食會讓人散發出更加濃烈的“動物性”的氣味（第二列、第三列），但是卻不怎么宜人？（第一列）｜參考資料3

這項研究也將體味歸結為健康飲食給身體帶來的影響。而且文中還猜測，類胡蘿卜素對身體有益，從進化的角度而言，，或許人們很早就認為“偏黃”的膚色=健康和宜人了。

總而言之，食物影響體味，體味又影響吸引力。這可能是因為我們不知不覺間，體味就成為了我們評估他人飲食和健康狀況的一種指標，而健康的人則會讓人看起來、聞起來都更宜人？

不過有時，食物和味道的關系又顯得十分復雜。比如有研究就發現，禁食的人的體味或許比正常飲食的人的更迷人，但同時，口臭卻更明顯了？似乎和大蒜也差不多？大蒜雖然是讓我們健康的食品，但……為了身邊人的感受，到底是吃還是不吃呢？

愛吃蒜的人狂喜！｜圖源網絡

參考資料

[1]Penn DJ, Oberzaucher E, Grammer K, Fischer G, Soini HA, Wiesler D, Novotny MV, Dixon SJ, Xu Y, Brereton RG. Individual and gender fingerprints in human body odour. J R Soc Interface. 2007 Apr 22;4(13):331-40. doi: 10.1098/rsif.2006.0182. PMID: 17251141; PMCID: PMC2359862.

[2]Fialová, J., Roberts, S. C., & Havlí?ek, J. (2016). Consumption of garlic positively affects hedonic perception of axillary body odour. Appetite, 97, 8–15. https://doi.org/10.1016/j.appet.2015.11.001

[3]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1090513816301933

[4] Resende, M. M., Leite-Almeida, L., Campos, P., Sobreira, I., & Garcia, P. (2025). Unpleasant Smell: A Case Report of Trimethylaminuria (Fish Odour Syndrome) in a Child. Cureus, 17(2), e79318. https://doi.org/10.7759/cureus.79318

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