農業從來都是這樣，祖祖輩輩最經典對農業就這么一句話，農業是什么，靠天吃飯。

其實今年不光是蒜薹，藍莓已經給大家看了一輪產能到供給端的問題了。供大于求。

所以，河南蒜薹滯銷，就是這幾個原因，和藍莓一樣。

頭一個原因，種的人太多了。去年大蒜行情好，種蒜的賺了錢，今年很多人就跟著擴種。去年大蒜價格算是漲了一波，地里的鮮蒜，剛挖出來那會兒，起步價就是兩塊錢一斤，到了后期還沖到三塊多。一畝新蒜地，正常能收四千斤往上，地好點的，四千五、五千斤也不稀奇。算算成本，一畝地投入大概三千塊左右。再看看種小麥，一茬下來也就掙個幾百塊，這么一對比，種蒜顯然來錢快。所以今年好多人跟著種，種的多了去了。

不光是河南本地，山東、江蘇，還有一些以前不怎么種蒜的地方，今年都上了量。有機構預測，今年全國大蒜收獲面積將近一千三百萬畝，比上年多了百分之八。這么多蒜在地里長著，每棵蒜都得抽一根薹，加在一起是個什么數字，想一想就知道了。國內市場本來就那么大，出口那邊也碰到些問題，今年一季度大蒜出口量比去年同期還少了。一邊是地里的貨在增加，一邊是外面的銷路在收窄，供需這桿秤一失衡，價格往下掉是躲不掉的。

第二個因素是天時。今年春天是個暖冬，幾個主產區氣溫都比往年高，河南、山東、江蘇的蒜薹，長得差不多，上市時間擠到了一塊。不光是北方的蒜薹，南方像云南那邊的貨，今年也在這個時間段涌進市場。南北夾擊，市場一下子吃不下這么多，集中到貨的結果就是價格直接崩塌，誰都賣不上價，不管是早熟的還是晚熟的，全攪在一起了。而且，往年那些出去打工的、干工地的老少爺們，今年外頭不好找活兒，都窩在家里。能干啥？也就擺弄擺弄自己那幾畝地。這么一搞，山東河南那邊菜價壓得特別低。前兩天趕集，鮮黃瓜一斤不到五毛，西葫蘆七毛，草莓三塊多，蒜薹白送都沒人要。

第三個問題最直接，就是采收成本倒掛。蒜薹這個東西，到了時候必須抽，不抽的話，養分都耗在上面，地下的蒜頭就長不大。要知道，抽蒜薹現在還是靠人工，機器干不了這個活，它是個細致活，得一根一根來。請一個人干一天，工錢最少也要八九十，多的一百四五。可是今年的地頭收購價，一斤才一毛多兩毛錢。一個人在地里彎腰干一天，抽出來的蒜薹，全部賣掉可能還不到二十塊錢。這點收入，連零頭都抵不上。蒜農說抽一斤倒貼幾毛，一點沒夸張。你都不知道是該抽還是不抽——不抽，影響蒜頭收成；抽了，明擺著是賠工錢。

第四個方面，是銷路太窄。現在很多蒜農還是老辦法，等著收蒜薹的小販開車到地頭來。貨多的時候，小販說了算，價一壓再壓，有的地方連來都懶得來了，因為拉回去也賺不到什么錢。再加上有一部分蒜薹，因為天氣或者管理的原因，長得品相不好，收口那里膨大起來，就是俗稱的馬尾蒜。這種薹，走批發市場都沒人要，更別說上電商平臺按標準賣了。所以，貨一積壓，就只能是爛在地里或者扔在溝邊。

當然了，說到促銷辦法。現在能做的無非也就是找找平臺幫忙，像拼多多、抖音這些，都有助農的入口，有些專項計劃能幫你對接流量，甚至能談下來一些運費補貼。或者村里或者鄉里如果出面去聯系一下附近的超市、社區的團購群，或者直接跟城里的單位食堂談，省掉中間幾道販子，價格對雙方都合適。專門找一些懂行的經紀人，幫農戶跑銷路，分一部分傭金給他，效果也不錯。

甚至于可以發一些視頻，說免費抽蒜薹，管水管飯，因為主要是抽蒜薹，保大蒜，人工是大頭。

實在鮮貨走不動的部分，可以做成腌蒜薹，或者凍起來慢慢賣。但是這個不是普通一家一戶能做的，得有場地、有設備、有技術，更合適合作社或者當地有實力的公司來牽頭。

但是說到底，河南就是這樣，看上去好像什么都不缺，不缺土地、不缺產量、不缺辛苦農民，不缺頂層統籌規劃、不缺中層落地執行。可是也什么都缺，缺職業化農業工人、缺接地氣懂市場的管理人員、缺對三農真正走心的合理重視、缺能讓人就地掙錢的產業建設；

最簡單的例子，就是冷庫和供應鏈。蒜薹這東西，旺季時候到處都是，價格起不來。如果能把一部分存進冷庫，等到六七月或者更晚一些再出庫，價格就好看了。問題是，很多地方庫里還壓著去年沒賣完的陳貨，今年新貨想進也沒地方放。冷鏈這一塊建好了，供應鏈打通了，農民手里的主動權就多一些，不用在價格最低的時候硬著頭皮出。

沒有主動權，那么河南那邊的大蒜就賣不上價。同樣品質的毛蒜，比金鄉、蒼山那邊的貨便宜三毛到五毛一斤。這就是分級，以往只有水果有，現在蔬菜也是這樣的情況，差的沒有人要，好的才有人收。菜農和果農也越來越像。

農民永遠都被綁在土地上，畢竟土地就是他們的命根子。可惜，豐產不豐收，他們永遠也賺不到土地以外的錢。