五一剛過，建德航頭鎮(zhèn)，自動化雞蛋分揀線忙個不停，一枚枚雞蛋排著隊，清洗、消毒、檢測、噴碼，然后被裝進“建德雞蛋”專屬紙箱，啟程運往香港。
運輸車上，那句“咕咕雞蛋闖香江，顆顆都是蛋中王”，可愛中透著雄心。這是浙江蛋首度供港。
接上回《浙江第一雞》涌金君帶大家領(lǐng)略了藏在浙江山海間的優(yōu)質(zhì)地方雞種之后，值此，我們再議一議“浙江第一蛋”。
先有雞還是先有蛋？這個經(jīng)典之問見仁見智。但可以肯定的是，有如此之好的地方雞資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，浙江自然不會放過雞蛋這個附加賽道。
那么，新問題來了：浙江哪里的雞最能下蛋？　
1、從污染大戶到供港首單
最近幾年，浙江正建設(shè)國家級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項目——在杭州、湖州、金華和衢州四市的九縣，打造蛋雞特色產(chǎn)業(yè)集群。2025年，浙江省域蛋雞存欄2511萬羽，產(chǎn)蛋36.2萬噸。
集群內(nèi)，率先實現(xiàn)雞蛋供港的建德，以588萬羽蛋雞存欄量穩(wěn)居頭把交椅，是浙江名副其實的“雞蛋第一大縣（市區(qū)）”，江山278萬羽、長興187萬羽緊隨其后。
不過，藏在建德“雞蛋第一縣”頭銜之后的，是段勵志故事，一場從污染大戶到供港首單的逆襲。
建德首批供港雞蛋。受訪者供圖
時間退回到2013年前后，那時的建德蛋雞存欄量已逼近千萬羽，占全省近四成，但代價觸目驚心——養(yǎng)殖場扎堆，河道水質(zhì)惡化，部分河段水質(zhì)淪為劣Ⅴ類。
一場“做減法”的產(chǎn)業(yè)調(diào)整就此啟動。建德痛下決心，將蛋雞存欄量從近千萬羽壓減至300萬余羽，關(guān)停近三分之二的小散養(yǎng)殖戶。
這場“減法”并非一刀切，而是“兩條腿走路”：
一邊淘汰環(huán)保不達標的小散戶，一邊引導(dǎo)有條件的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向規(guī)模化、生態(tài)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖。此番供港，恰是建德蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的結(jié)果。
“95后”新農(nóng)人黃慧的宏羽家庭農(nóng)場，正是首批供港“建德雞蛋”的蛋源基地之一。她將父輩的養(yǎng)雞場升級為全自動化恒溫雞舍，喂料、飲水、集蛋全部由機器完成。
環(huán)保倒逼產(chǎn)業(yè)“瘦身”，反而讓建德在價值端實現(xiàn)了“強體”。2025年5月，“建德雞蛋”區(qū)域公用品牌正式發(fā)布，獨創(chuàng)“八鮮認證”體系——從水土、空氣、飼料，到監(jiān)管、運輸、品質(zhì)、口感、營養(yǎng)，八個維度設(shè)定可量化硬指標。
建德首批供港雞蛋正在分揀。受訪者供圖
一枚雞蛋要“闖”進香港市場，必須完成養(yǎng)殖場與分揀包裝廠雙重備案，實行全程無抗養(yǎng)殖、高頻次藥殘檢測。黃慧算過這筆賬后透露：“成本上漲明顯，但供港雞蛋優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，收益更高。”
集群內(nèi)，與建德境況相似的蘭溪，也在經(jīng)歷這般蛻變。
借力“建德雞蛋”的品牌化發(fā)展，雙方探索出“資源共享、品牌共用、市場共建”的區(qū)域協(xié)同機制——蘭溪有關(guān)企業(yè)允許入股“建德雞蛋”公用品牌管理服務(wù)機構(gòu)；建德的三支社會化服務(wù)隊（打疫苗、新雞上籠等）走出去為蘭溪養(yǎng)殖場服務(wù)。
這種“老產(chǎn)區(qū)手拉手”的模式，避免了兩地同質(zhì)化競爭。帶動蘭溪近年來禽蛋產(chǎn)量同比增長7.6%。
2、未來雞場里的共富算法
建德、蘭溪代表的是“老樹發(fā)新枝”，那么長興和江山則稱得上“蛋界新貴”，直接瞄準未來，用科技和規(guī)模重塑產(chǎn)業(yè)。
甜酒釀煮蛋。圖源：視覺中國
來到長興縣泗安鎮(zhèn)長潮石場，映入眼簾的是一幢幢嶄新且現(xiàn)代化的白色廠房，依傍著青山，整齊矗立。這里是浙江鳳集食品有限公司的百萬蛋雞“未來雞場”，是當?shù)匾朕r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)“鳳集食品集團”后落地的重點項目。
廠房內(nèi)，九層高的鋼結(jié)構(gòu)雞舍直通屋頂，自動化喂料航車在雞欄間穿梭；雞欄下方，輸送帶將一枚枚雞蛋匯集至前端，形成一道滾動的“蛋墻”；溫度探頭遍布，風(fēng)機在智慧管理后臺系統(tǒng)的指令下時不時開啟，確保雞舍維持21℃的適宜溫度；蛋帶下方，有被稱為“蛋雞們的移動廁所”的黑色輸送帶，雞糞被它集中送至有機肥料車間，實現(xiàn)資源循環(huán)利用。
“我們的一名員工便能輕松管理整棟雞舍的10萬羽蛋雞。”雞場負責人坦言，這種高效可靠的智慧管理確保了每一枚可生食雞蛋的品質(zhì)都能追溯到源頭。
不過，涌金君發(fā)現(xiàn)，這個總投資超10億元的全產(chǎn)業(yè)鏈項目亮點不僅僅在于技術(shù)，還在于它創(chuàng)新了“村級投資+企業(yè)共建+企業(yè)返租+保障用工”的村企利益聯(lián)結(jié)機制——
由強村公司出資建設(shè)雞舍和廠房，鳳集集團返租運營，每年按投資額9%支付租金，同時提供138個、間接帶動300余個就業(yè)崗位。此外，這里還采取了聯(lián)營承包養(yǎng)殖模式，每棟雞舍承包給周邊農(nóng)戶，按產(chǎn)量結(jié)算，帶動農(nóng)戶每年戶均增收12至18萬元。
與長興相似，江山也將全國高端雞蛋市場占有率最高達67.9%的龍頭“四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司”引入大橋鎮(zhèn)，帶動附近村民增收。
但與長興一家獨大不同的是，江山本土新秀同樣亮眼：
成立于2020年的浙江大夫第現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司憑借一款“大紅第鮮雞蛋”強勢出圈，高效產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)遍布沿海各大都市；浙江匯農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立僅八年，養(yǎng)殖規(guī)模位居浙江省首位，旗下建成投產(chǎn)和在建的八個種養(yǎng)殖基地蛋雞總存欄量超200萬羽，帶動壇石鎮(zhèn)13個村成立專業(yè)合作社，將產(chǎn)業(yè)扶貧精準滴灌到戶……
當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負責人向涌金君透露了江山的目標：雖然沒有建德幾十年的養(yǎng)殖傳統(tǒng)，江山卻要走一條“龍頭集聚、彎道超車”的路子，目標直指“浙江省規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”。
圖源：視覺中國
3、四市九縣的大棋
全省各地對“蛋產(chǎn)業(yè)”熱情高漲，卻不能忽視一個實際問題——浙江蛋產(chǎn)量越來越多，市場卻越來越難做。
這是為什么？
“過去，浙江人吃的雞蛋四成靠本地產(chǎn)，六成靠安徽、江西等外省輸入，是典型的‘雞蛋消費大省’。”浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的畜禽產(chǎn)業(yè)專家向涌金君透露。
近年來隨著資本大舉下場投資，“多層籠養(yǎng)”等全自動化蛋雞養(yǎng)殖在全國遍地開花，供求失衡，蛋價行情急轉(zhuǎn)直下，浙江蛋雞業(yè)從“全省最能賺錢的畜牧產(chǎn)業(yè)之一”的神壇上被拉下，陷入持續(xù)低迷。
放眼全省，浙江蛋雞產(chǎn)業(yè)正走上一場深刻的角色轉(zhuǎn)換：從“供不應(yīng)求”到“產(chǎn)能過剩”倒逼下的價值突圍。
在專家看來，此番建德率先將雞蛋賣入香港，正是這位“蛋業(yè)老大哥”試圖通過邁上供港標準這個“更高臺階”，倒逼全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)的探索。
當然，放眼全省“蛋局”，不止建德、蘭溪、長興、江山“四員大將”，還有淳安、吳興、安吉、浦江、龍游。目前，國家級蛋雞特色產(chǎn)業(yè)集群項目在浙江的“四市九縣”已經(jīng)入三期建設(shè)沖刺階段。
這次聯(lián)手不是簡單的縣域項目拼盤，而是精心設(shè)計的三條功能互補的產(chǎn)業(yè)帶——
高質(zhì)高效發(fā)展先行帶，由湖州長興、吳興、安吉領(lǐng)銜，主打規(guī)模化、現(xiàn)代化牧場和種業(yè)，目標是長三角地區(qū)規(guī)模最大的蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈基地；
地方雞特色發(fā)展優(yōu)勢帶，由淳安、龍游、江山領(lǐng)銜，主攻江山烏骨雞、龍游麻雞等地方品種，開發(fā)營養(yǎng)早餐蛋、富硒蛋等特色產(chǎn)品；
傳統(tǒng)蛋雞提升發(fā)展先行帶，以建德、蘭溪為代表，聚焦老產(chǎn)區(qū)改造，引進蛋品深加工、冷鏈物流，補強全產(chǎn)業(yè)鏈短板。
放眼整個集群，涌金君從建德“減量提質(zhì)”的刮骨療毒、長興“未來雞場”的科技共富、江山“龍頭集聚”的彎道超車中，看出一枚浙江蛋，正在打出“縣域競合”的高端操作。
浙江蛋，早已不只是一枚蛋，而是一面鏡子，映照出浙江農(nóng)業(yè)從“論斤稱”到“論個賣”、從“單打獨斗”到“集群協(xié)同”的躍遷。