北京
世間的好物，比不上餐桌的溫度。你有多久沒(méi)陪家人一起好好吃頓飯了？母親節(jié)為母親下一趟廚房吧~
今天，我們?yōu)槟銣?zhǔn)備了3道餐食，簡(jiǎn)單、家常、健康，如果你還沒(méi)有想好為媽媽送什么禮物，不妨就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做頓飯，畢竟“陪伴才是最長(zhǎng)情的告白”。
第一道
清火安神燒雞塊
簡(jiǎn)單的雞塊也能有不一樣的效果哦。
這道菜的食材除了主料雞腿肉之外，最特別的就是它的輔料我們選用蓮子心、玉竹和鮮百合。
蓮子心清心火、玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥、百合清心安神，再搭配高蛋白的雞肉，口感溫潤(rùn)，湯汁鮮香，一口下去咸鮮回甘，越吃越舒服。最重要特別適合初夏之際，肝火擾心。
做法也簡(jiǎn)單：
1、雞腿肉去骨切塊，加少許鹽、白胡椒粉、白糖、淀粉、黃酒、生抽、蠔油，充分抓勻按摩至料汁完吸收，封少許油腌制備用。
2、鍋燒熱滑油，留底油，雞塊下鍋煎至兩面焦黃，放入蔥姜一起煸出香味。
3、鍋中放入一小勺普寧豆醬炒出風(fēng)味，烹少許生抽，加少量白糖中和咸味。
4、倒入用蓮子心泡好的溫水，下入泡軟的玉竹，小火燒5分鐘；最后放入百合，再燒1分鐘即可。
5、待大火收至湯汁濃郁亮澤，裝盤(pán)即可。
第二道
清腸通便紅薯葉
清清淡淡父母最愛(ài)。
一道葷菜之后，我們要上一道素菜。五月初有一樣食材剛好上市，口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)爆棚，還特別適合幫肚子"大掃除"，它就是紅薯葉。
紅薯葉，也叫地瓜葉、苕尖，就是紅薯藤上的鮮嫩葉子。對(duì)大多數(shù)60年代和70年代以上的人來(lái)說(shuō)，一點(diǎn)都不陌生。紅薯葉也是有名的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)老人們的最愛(ài)食材，有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。并且《本草綱目》中提到，紅薯葉性微涼、味甘澀，益氣健脾、通便利尿，非常適合便秘的人群。
除此之外， 它豐富的膳食纖維、維生素C、鉀元素以及低熱量，讓紅薯葉也成為適合肥胖、三高人群的食材。而且它含有的粘液蛋白，能清理血管、養(yǎng)護(hù)心臟，對(duì)心腦血管也有益處。
紅薯葉的做作法非常簡(jiǎn)單，只需要調(diào)味爆炒即可。
1、紅薯葉切段，小米椒切丁、大蒜剁碎。
2、鍋中倒入適量油，蒜蓉和小米椒炒香，加入紅薯葉翻炒。
3、用白胡椒、少許鹽、味精調(diào)味，快速翻炒均勻就搞定。
提醒：炒紅薯葉別直接下鍋，在烹飪前，先將根部的老梗切除，再將菜梗上又粗又硬的外皮撕掉，保證更嫩口。用大火炒紅薯葉，炒出來(lái)就不容易出水，顏色也是綠色的，不會(huì)變色。如果家里有豬油的話，也可以來(lái)點(diǎn)，炒出來(lái)的紅薯葉會(huì)更油潤(rùn)、更香。
第三道
佐餐“甜品”葛根粉
簡(jiǎn)便卻不簡(jiǎn)單。
今天我們不做湯，來(lái)個(gè)最簡(jiǎn)單，但是非常值得吃的代湯甜品——沖葛根粉。是的，非常簡(jiǎn)單吧，不需要烹飪，一沖即可，但千萬(wàn)別小瞧它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
葛根營(yíng)養(yǎng)豐富，民間“北有人參，南有葛根”的說(shuō)法。它含有大豆甙、葛根素、12種黃體酮類化合物，還有13種類黃體酮類物質(zhì)，尤其適合女性。
《本草綱目》記載“葛根，性涼，氣平，味甘，可清熱”中醫(yī)上認(rèn)為它止渴強(qiáng)，又退熱，正適合燥熱的夏季食用。而且它不僅對(duì)肝臟好，還是血管的“斑塊克星”，即便是糖友的父母也可以照吃不誤。
食物簡(jiǎn)單，愛(ài)確實(shí)在，不需要多復(fù)雜，就可以收獲母親滿滿的驚喜與滿臉的笑容，還不準(zhǔn)備起來(lái)？
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
