夏天降火就靠它!這碗百合綠豆蓮子湯,清甜軟糯,喝完整個人都清爽了
一到夏日悶熱的天氣總讓人煩躁口干,這時候一碗清甜溫潤的百合綠豆蓮子湯就再合適不過了。綠豆清熱解暑,蓮子養心安神,百合潤燥生津,三者搭配燉煮,口感軟糯清甜,不管是冰鎮喝還是熱飲,都是老少皆宜的夏日養生佳品,做法還超簡單,廚房小白也能輕松拿捏。
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主食材:綠豆 80g、干蓮子 50g、干百合 30g
調味:冰糖 30g(可根據口味增減)
做法:
提前泡發(關鍵步驟):綠豆洗凈,用清水浸泡 2 小時;干蓮子去芯(蓮子芯微苦,怕苦的一定要去掉,留芯則有清熱降火的功效),和干百合一起用溫水浸泡 1 小時,泡發后的食材更容易煮爛,口感更軟糯。
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下鍋燉煮:把泡好的綠豆、蓮子放入鍋中,加入足量清水(食材和水的比例建議 1:8,避免煮干),大火燒開后轉小火慢燉 20 分鐘。
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加入百合續煮:放入泡軟的百合,繼續小火慢燉 15 分鐘,直到綠豆開花、蓮子百合軟爛。
調味出鍋:根據口味加入冰糖,攪拌至完全融化,關火后靜置 5 分鐘讓味道融合,即可盛出享用。喜歡冰爽口感的,放涼后冷藏 1 小時,風味更佳。
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