江蘇
夏天降火就靠它！這碗百合綠豆蓮子湯，清甜軟糯，喝完整個人都清爽了
一到夏日悶熱的天氣總讓人煩躁口干，這時候一碗清甜溫潤的百合綠豆蓮子湯就再合適不過了。綠豆清熱解暑，蓮子養心安神，百合潤燥生津，三者搭配燉煮，口感軟糯清甜，不管是冰鎮喝還是熱飲，都是老少皆宜的夏日養生佳品，做法還超簡單，廚房小白也能輕松拿捏。
主食材：綠豆 80g、干蓮子 50g、干百合 30g
調味：冰糖 30g(可根據口味增減)
做法：
提前泡發(關鍵步驟)：綠豆洗凈，用清水浸泡 2 小時;干蓮子去芯(蓮子芯微苦，怕苦的一定要去掉，留芯則有清熱降火的功效)，和干百合一起用溫水浸泡 1 小時，泡發后的食材更容易煮爛，口感更軟糯。
下鍋燉煮：把泡好的綠豆、蓮子放入鍋中，加入足量清水(食材和水的比例建議 1:8，避免煮干)，大火燒開后轉小火慢燉 20 分鐘。
加入百合續煮：放入泡軟的百合，繼續小火慢燉 15 分鐘，直到綠豆開花、蓮子百合軟爛。
調味出鍋：根據口味加入冰糖，攪拌至完全融化，關火后靜置 5 分鐘讓味道融合，即可盛出享用。喜歡冰爽口感的，放涼后冷藏 1 小時，風味更佳。
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