北京
近期，隨著天氣的高溫，人們就好像是待在大蒸籠當中，于是各式各樣的雪糕應運而生，一度銷售火爆。可就是這樣的雪糕讓人引俊不禁，但又聽說是“油糖混合物”，這是真的嗎？
從市面上的大多數雪糕來看，這樣的美食基本上都離不開糖和脂肪。再加上不同品種雪糕、冰淇淋、冰棍，都有一定的區別。冰淇淋，水分含量較少，固形物大于30%，需要用盒子或者是甜筒來支撐。
在相關的國家標準中，也有對冰淇淋的劃分，每百克的冰淇淋脂肪含量不低于5.0~8.0g，每百克的冰淇淋蛋白質含量需要達到2.2~2.5g。
雪糕，雪糕對比冰淇淋，它的乳脂含量就比較低了，雖然沒有國家標準的具體要求，但它有一個范圍，即固形需要大于16%、含糖量大于13%，在具體的脂肪含量上最低1.0~2.0g/100g，蛋白質含量為0.4~0.8g/100g。
冰棍，每百克的含糖總量大于等于7.0g，對脂肪和蛋白質都沒有規定，也就是說，冰棍是用水、糖或者是少量水果制品所制成的，乳脂含量很低，或者是幾乎不含乳脂。
由此來看，雖然雪糕、冰棍、冰淇淋沒有傳言中所說的那么夸張，但還是需要大家注意，適量而宜并且注意挑選健康的雪糕，那么，具體要怎么做呢？
無論你是選擇哪種食品，都要注意看清楚配料表成分，越是排在前面的越是含量最高的，如果配料表中的前兩位是飲用水和白砂糖，那就是典型的糖水冰棍，其營養價值是很低的。
可如果你在前面配料表中有生牛乳添加量超過了50%，還有水果、堅果、豆類等物質，說明它有一定的營養價值，但要注意脂肪、蛋白質和糖的含量。
在具體來看，每百克雪糕中的蛋白質含量大于等于3g，其品質是非常好的。每百克雪糕中的脂肪含量小于等于3g，才算是低脂的雪糕，而每百克雪糕中的糖含量小于等于5g，則是低糖的食品。
此外，還有非常重要的是，大家要看清楚配料表中是否有“代可可脂”、“植脂末”、“氫化植物油”等字樣，這些物質是典型的反式脂肪酸，盡量避免這些有損心腦血管健康的雪糕。
最后，即便是性價比高的雪糕，也不建議大家過多食用，避免引起腸胃不適。
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