湖南
得了糖尿病，最重要的事情不是降低血糖，而是讓血糖平穩。
有朋友咨詢問道：“諾諾，我已經戒了甜食、少碰了肉，怎么血糖還是跟坐過山車一樣？”
“不吃主食太餓，餓到頭暈眼花，一吃主食血糖就飆升，到底該怎么辦啊？”
不瞞大家說，很多朋友控糖都踩了“主食”的大坑！
大家總覺得，控糖就是“戒主食”，要么餓到渾身乏力，要么頓頓白米白面，吃完血糖直接爆表。
其實諾諾要跟大家說，主食不是控糖的敵人，選對種類、用對做法，反而能幫我們穩住血糖，吃飽喝足還不升糖，大家也能輕松上手！
今天諾諾給大家分享幾個做主食的小妙招，每天花幾分鐘，就能讓普通主食變“控糖友好款”，趕緊跟著學起來！
粗細搭配，白米換“雜米”
不用完全戒掉白米，只要加一點雜糧，就能大幅降低升糖速度！
比如煮米飯時，用糙米、燕麥、蕎麥或者紅豆、綠豆，和白米按1:2的比例混合煮，口感不會太粗糙，還能增加膳食纖維，延緩葡萄糖吸收，吃完血糖不會驟升驟降，飽腹感也更強，就算是新手也能輕松駕馭。
烹飪“別煮爛”，蒸比煮更友好
同樣的主食，烹飪方式不同，升糖速度天差地別！寶子們記住，主食盡量蒸著吃，比如蒸米飯、蒸雜糧，別煮得太爛，更別煮成粥。
煮得越久、越軟爛，淀粉糊化越嚴重，消化吸收越快，血糖升得也越猛，蒸制能最大程度保留營養，還能減緩升糖速度，簡單又健康。
主食“換一換”，薯類來替代
很多朋友不知道，紅薯、紫薯、玉米、山藥這些薯類，也能當主食！它們的升糖指數比白米白面低很多，還富含膳食纖維，飽腹感超強。
比如午餐用半根玉米、一塊蒸紅薯替代半碗米飯，既能吃飽，又能穩住血糖，還能換著口味吃，不會覺得單調。
改變進食順序，血糖更平穩
這個小技巧超簡單，卻特別管用！大家吃飯時，先吃蔬菜，再吃優質蛋白比如雞蛋、瘦肉、豆腐，最后吃主食。
這樣能讓腸道先攝入膳食纖維和蛋白質，形成“緩沖”，再吃主食時，血糖上升的速度會慢很多，長期堅持血糖會越來越平穩。
日常大家控糖要合理搭配飲食，不能不吃主食，也不建議吃煮的過于軟爛的主食，很多人喜歡把主食煮得軟爛，比如白粥、爛面條，其實主食煮得越爛，消化吸收越快，升糖也越猛，糖友一定要避開這種做法！
包括土豆做成土豆泥的加工方式，也會讓升糖指數大大提升。
總之，大家控糖注重的是平穩，血糖一下子沒有下降很多也不用過度焦慮，日常不用極端地完全不吃主食，大家只要選對、做好，就能吃飽喝足穩血糖。
另外，每個人的血糖情況不同，要是確診了糖尿病，一定要遵循醫囑，定期監測血糖，結合飲食和運動，科學控糖。
作者：Ceci
配圖：三諾講糖拍攝
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