“槐柳陰初密，簾櫳暑尚微”，宋代詩人陸游的詩句，生動描繪出立夏時節的景致——槐柳成蔭，暑氣初顯，萬物褪去春的青澀，迎來夏的繁茂。

立夏過后，氣溫漸升，雨水增多，人體新陳代謝加快，出汗量增加，脾胃功能也會隨之減弱，此時飲食講究“應季而食、清淡滋養”，無需追求昂貴食材，尋常家常滋味，便是最好的養生之道。

老輩人常說“立夏吃對物，暑氣不擾身”，今天就給大家分享立夏后必吃的“5個1”，第一粥、第一鮮、第一菜、第一飲、第一瓜，每一樣都是應季好物，無論貧富都能輕松吃到，補足營養，安穩度過整個夏天。

所謂“5個1”，并非什么稀罕物件，都是我們生活中隨處可見的家常食材，卻藏著古人順應時節的飲食智慧，也契合現代營養學的養生理念。

《黃帝內經》有云“春夏養陽，秋冬養陰”，立夏作為夏季的開端，是滋養身體、調理脾胃的關鍵時期，這“5個1”各有側重，或清熱解暑，或益氣補水，或滋養脾胃，搭配食用，既能滿足口腹之欲，又能幫我們適應季節變化，遠離暑氣困擾。

第一個“1”：第一粥——綠豆粥。

立夏后暑氣漸盛，一碗溫熱的綠豆粥，便是最貼心的養生美味，既能補充水分，又能清熱解暑，難怪老輩人常說“立夏一碗綠豆粥，清熱潤燥不發愁”。

綠豆顆粒飽滿、色澤翠綠，質地堅硬，煮爛后口感軟糯，粥體濃稠透亮，帶著淡淡的豆香，入口清爽不膩。

分享簡易家常做法，新手也能輕松駕馭。

準備食材：綠豆50g、大米30g、清水1200ml、冰糖適量（可選）。

綠豆提前浸泡30分鐘，大米淘洗干凈；將浸泡好的綠豆、大米一同放入鍋中，加入清水，大火燒開后轉小火慢熬25分鐘，煮至綠豆開花、粥體濃稠，加入冰糖調味，攪拌至融化即可。

煮的時候可以偶爾攪拌一下，避免糊底，放至溫熱后食用，口感更佳，也可根據喜好加入幾顆紅棗，營養更豐富。

第二個“1”：第一鮮——豌豆。

立夏過后，正是豌豆成熟的季節，新鮮的豌豆顆粒飽滿、色澤翠綠，剝開外皮，內里的豆粒圓潤飽滿，帶著淡淡的清香，質地脆嫩，無論是煮、炒還是蒸，都能凸顯其鮮爽口感，被譽為立夏“第一鮮”。

豌豆不僅味道鮮美，營養也十分豐富，富含維生素C、膳食纖維和優質蛋白，能補充身體所需營養，還能促進消化，緩解夏天食欲不佳的問題，是大自然饋贈的應季美味。

推薦一款清炒豌豆，簡單快手，最大程度保留其鮮味。準備新鮮豌豆200g、大蒜2瓣、少許鹽和食用油。

豌豆剝去外皮，洗凈瀝干；大蒜切末，鍋中放少許食用油，油熱后放入蒜末爆香，加入豌豆翻炒，炒至豌豆變色、口感軟糯，加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

第三個“1”：第一菜——萵筍。

立夏后，萵筍長勢正盛，新鮮的萵筍表皮淡綠、光滑帶霜，去皮后肉質潔白脆嫩，無明顯纖維，帶著淡淡的清香，無論是涼拌還是清炒，都清爽解膩，被譽為立夏“第一菜”。

萵筍富含膳食纖維、維生素和多種礦物質，能促進腸道蠕動，幫助消化，還能補充水分，緩解夏天的燥熱感，而且熱量極低，適合各類人群食用，是夏日餐桌上的“寶藏蔬菜”。

簡易做法分享——涼拌萵筍絲，清爽開胃，省時省力。準備萵筍1根、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、少許鹽和香油。萵筍去皮，切成均勻的細絲，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分；

大蒜切末，放入萵筍絲中，加入生抽、香醋、鹽和香油，攪拌均勻即可。口感脆嫩清爽，能開胃解膩，非常適合夏天食用，也可搭配木耳、胡蘿卜絲，營養更均衡。

第四個“1”：第一飲——姜棗茶。

很多人疑惑，立夏后天氣炎熱，為何還要喝溫熱的姜棗茶？

其實這正是古人“春夏養陽”的智慧，立夏后人體氣血浮于體表，內里空虛，再加上頻繁吃冷飲、吹空調，體內寒濕積聚，而姜棗茶溫而不燥，能驅散寒濕、滋養脾胃，緩解暑氣帶來的不適，是立夏后最適合的“第一飲”。

早在漢代，張仲景《傷寒論》中就有姜棗配伍的記載，可見其養生價值早已被古人驗證。

簡易做法十分簡單，適合日常制作。準備生姜5片（帶皮拍裂）、紅棗5顆（去核掰開）、清水500ml、紅糖少許（可選）。

將生姜、紅棗放入鍋中，加入清水，大火燒開后轉小火煮20分鐘，最后加入紅糖調味，攪拌至融化即可。

生姜的辛辣能驅散寒濕，紅棗的甘甜能中和辣味、滋養氣血，煮好后放至溫熱飲用，既能暖身，又能緩解夏天的悶熱感，比冷飲更健康養人。

第五個“1”：第一瓜——冬瓜。立夏后，冬瓜逐漸上市，表皮青綠、帶有白色蠟質層，果肉潔白厚實、質地細膩，含水量極高，素有“夏日第一瓜”的美譽。

冬瓜味道清甜，口感軟糯，能清熱利水、祛濕消腫，緩解夏天雨水多帶來的濕氣困擾，而且營養豐富，富含維生素B族和鉀元素，能補充身體所需營養，熱量極低，無論是煲湯還是清炒，都十分美味。

推薦一款冬瓜海帶湯，清淡滋養，適合夏天常喝。準備冬瓜1塊、干海帶1小把、生姜2片、少許鹽和香油。冬瓜去皮去瓤，切成薄片；海帶提前泡發，洗凈切絲；

鍋中加清水，放入生姜片、海帶絲，大火燒開后加入冬瓜片，轉小火煮15分鐘，煮至冬瓜透明軟糯，加少許鹽調味，淋上香油即可。

立夏后，無論貧富，這“5個1”都值得常吃，它們都是應季而生的家常食材，價格親民、隨處可見，不用花費太多時間和金錢，就能收獲一份夏日的健康與舒適。

從民俗文化來看，立夏吃應季食材，是代代相傳的習俗，農村有“立夏吃鮮，平安度夏”的說法，每到立夏，家家戶戶都會備上這些應季好物，既是對節氣的敬畏，也是對身體的呵護；

從營養學角度來說，這“5個1”營養互補，能補充夏天人體所需的水分和營養，幫助我們適應季節變化，遠離暑氣困擾。

很多人夏天喜歡貪涼，頻繁吃冷飲、吃生冷瓜果，雖然能暫時緩解燥熱，卻容易損傷脾胃，反而讓暑氣更容易入侵。

不如試試這“5個1”，應季而食，清淡滋養，既能滿足口腹之欲，又能滋養身體，讓我們在炎熱的夏天也能保持舒適狀態。

最后想問大家，立夏過后，你有沒有吃這“5個1”的習慣？你平時是怎么制作這些美食的？有沒有更好的家常做法或搭配技巧？歡迎在評論區留言分享，說說你的做法和感受。

喜歡這篇文章的朋友，別忘了點贊收藏，分享給身邊的家人和朋友，讓大家都能應季而食，補足營養，健康輕松過夏天～