江蘇
肝臟是我們人體最為重要的解毒器官，同時由于肝臟沒有痛覺神經，所以它也是一個“沉默器官”，這也意味著，當肝臟發生病變的時候，我們人體是很難察覺到的，而等到出現了皮膚眼睛發黃、迅速消瘦等癥狀時，很可能意味著肝功能已經嚴重受損，疾病進入晚期了。
俗話說，病從口入，禍從口出，肝臟之所以會發生病變，與飲食有極大關系，如果人體長期攝入誘發肝臟病變的致癌物質，那么，就會誘發肝臟細胞癌變，最終引發肝癌。
65歲的張大爺與老伴生活在河南一個鄉下小鎮子，自從兒女成家后，他們的日子也輕松起來，平日除了種種菜，基本就很少出門了，在家看看電視，搞搞家務，時不時就會買不少瓜子花生堅果還有水果在家當零食。
就在四個月前，兩人都出現了皮膚眼睛發黃，渾身乏力、食欲下降的情況，一開始兩人并沒有在意，還以為只是最近飲食不注意忌口，消化不良引起的癥狀，在吃了一段時間的助消化的中成藥后，兩人的癥狀卻絲毫不見好轉，體重也在短時間內輕了十多斤，兩位老人這才察覺到了不對勁。
來到醫院后，他們都做了檢查，醫生一開始以為肝炎，但經過腹部增強CT以及核磁共振等檢查后，居然發現了肝部腫塊，確診了肝癌！
醫生認為，這對夫妻之所以會雙雙患肝癌，與他們平日長期吃變質的瓜子花生等堅果以及發霉的水果有很大關系。
另外，由于兩人都是農村人，自家種了不少蔬菜，比如玉米、土豆、紅薯等，由于儲存條件較為潮濕，再加上存放時間過久，就會出現發霉的現象，但兩人平日節儉慣了，壞了一部分的紅薯土豆基本都是削掉壞的部分，吃完剩下的部分，種種行為，導致攝入過量的黃曲霉素等致癌物質，最終加速了肝癌的發生。
消化科醫生：馬上停止吃這2種蔬菜，越吃肝臟越傷
1、發霉的蔬菜
在前幾年就有個新聞，有對90后夫妻經營水果店，由于長期吃發霉的水果最終雙雙患癌，其實，不僅是發霉的水果，發霉的蔬菜也是需要注意盡量避免食用的食物。
綠葉蔬菜壞了之后，我們一般會丟掉，但還有一些富含淀粉的根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥等等，由于糖分含量高，也很受細菌霉菌的“喜愛”。
當這些蔬菜的一部分腐爛以后，其中的多種微生物就會加速繁殖，產生大量有毒物質，并且通過蔬菜中的汁液向還未腐爛的部分滲透，而這是我們肉眼所看不到的。
所以你以為沒有壞的水果或者蔬菜，實際上內部很可能已經含有大量的霉菌，人在食用這種腐爛的水果以后，就會導致黃曲霉素、曲霉等有毒物質或致癌物質進入體內，并通過肝臟細胞來進行分解，導致肝臟細胞受損，久而久之就會加速肝臟細胞的癌變。
對于壞了一部分的水果、堅果、淀粉類蔬菜、谷物類主食等，大家不要覺得可惜，一定要及時扔掉，如果放任不管，也會導致霉菌袍子擴散，加速其他食物的腐爛，如果去掉壞了的部分吃完剩下的，則會損傷肝臟等器官，增加患癌風險。
2、腌制蔬菜
腌制蔬菜在腌制過程中會加入大量的鹽分，營養物質大量流失，而且在腌制過程中會生成亞硝酸鹽，在進入人體后，會與蛋白質的代謝產物胺相結合，形成致癌物亞硝胺，進而刺激肝細胞受損，誘發肝臟病變，甚至是癌變。
而且，腌制蔬菜的高鹽分還會導致鈉水潴留和血壓升高，增加腎臟負擔以及心血管疾病患病風險。
寒氣容易入侵體內,導致人體內寒邪入侵,膽囊收縮功能下降,膽汁代謝減少,就會讓部分膽汁與毒素滯留肝內,不能充分 通過膽囊排空,影響肝臟的正常的宣泄,所以膽紅素會出現指標異常,膽不好會使得膽汁逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜屏 障產生破壞,形成腸胃不好的情況,下面下不去,上面下不來,所以會表現方面。膽很重要
脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現膽固醇和血脂等指標異常，從而會導致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導致血壓異常等情況產生，所以說高血壓的根源在膽，
根找到了吧，剩下的就是解決的方法了，膽不好往往表現方面,右腹肋骨邊緣處也會有所感覺,隱隱不舒服,根在膽,有時間到附近野地采點樹榮苦菜,煮之，輔以紅糖，產于灌南，初春采擷，配些紅糖一起喝,平時食東西清淡些少油少食,少食辛辣油膩的東西,食點水果也要少點,蔬菜可多食,煮熟后再食。
不過，偶爾食用腌制蔬菜并不會對健康造成太大的影響，大家也不用過于擔心，如果實在喜歡吃，不妨謹記兩個注意事項：
第一，蔬菜在鹽腌后可產生大量的亞硝酸鹽，但隨著時間推移其中的亞硝酸鹽會有所減少，建議在一個月后再食用。
第二，食用腌制蔬菜吃之前可以先放到水里煮一下，將一部分的鈉離子煮出來，降低腌菜中鈉鹽的含量，
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