湖北
小滿過后，氣溫一下子躥了上來，夏天悄悄地來到了我們身邊，最近家長群里的媽媽們都在反映，孩子開始總是沒精打采的，飯也不香了，還容易口干舌燥、排便干結(jié)等， 這些都是孩子的身體在家長們 “提示”了，孩子內(nèi)熱重，上火了。 進(jìn)入夏天， 天氣炎熱又多雨， 濕氣和熱氣襲來，臟腑嬌嫩的孩子就容易中招， 因此這段時孩子的飲食重點要放在“祛濕、清熱、降火”，用當(dāng)季的食材，做好一日三餐進(jìn)行食補， 讓孩子吃得香。 蒸菜是夏天的最佳選擇， 做法簡單又好吃，還最大限度保留了食材的營養(yǎng)， 清爽不油膩，好吃不上火。 下面就給家長們分享三道適合入夏后吃的家常蒸菜，清熱、祛濕又降火潤燥，還能補充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力少生病， 每一道都簡單好做，孩子胃口好，媽媽也不操心。一起來看看它們的具體做法吧。
第一道： 醬汁肉末蒸茄子，初夏時節(jié)，為數(shù)不多的紫色蔬菜--茄子大量上市，茄子的營養(yǎng)極其豐富， 常吃茄子既能補鉀， 還能清熱降火排毒， 是夏天不可錯過的蔬菜。 將茄子簡單蒸熟，再加入制作的肉末醬簡單一拌， 非常開胃下飯，且清爽不油膩，清熱祛濕又降火潤燥，孩子愛吃胃口好，媽媽不操心。
推薦菜譜【醬汁肉沫蒸茄子】 原料： 茄子 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 蔥花 油鹽
制作過程：1. 將茄子去掉蒂后切成細(xì)長條，加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘，再放入蒸鍋中， 將其蒸熟；
2. 將茄子盤上覆蓋一層保鮮膜后放入蒸鍋中，大火蒸上15分鐘左右將其蒸熟；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香， 再將肉末放進(jìn)鍋中煸炒至變色；
4. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻， 再加入少許水燜煮3-5分鐘， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 再加入少許水淀粉大火收汁至濃稠后盛入蒸好的茄子上，最后澆淋上少許蔥花，吃時拌均勻即可。
第二道菜： 豆豉蒸鯰魚，魚以其高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，一直就是百姓餐桌上的?？?。鯰魚是淡水魚的一種， 肉嫩刺少味道鮮，常吃既能給孩子補充營養(yǎng)提高抵抗力， 而且還清熱祛濕，健脾開胃， 加入少許豆豉醬來增香提味，簡單蒸一蒸就好， 鮮到流口水， 好吃又好做。
推薦菜譜【豆豉蒸鯰魚】 原料： 鯰魚 姜末 豆豉醬 料酒 蔥花 油鹽
制作過程：1. 將鯰魚切成等寬的段，注意中間不要切斷，這樣更易擺盤。 加入少許鹽、姜末、料酒等調(diào)味料拌均勻；
2. 再加入少許豆豉醬拌均勻腌制3分鐘；
3. 燒鍋開水，將魚菜盤放進(jìn)鍋中蒸上10-12分鐘將其蒸熟后拿出來，撒上少許蔥花即可。
第三道菜： 雞肉蒸絲瓜，初夏細(xì)長嫩綠的絲瓜上市了，絲瓜的營養(yǎng)豐富，還富含大量的維生素C、膳食纖維等多種營養(yǎng)，能幫孩子把體內(nèi)的濕氣排出去，又能補充生長所需的營養(yǎng)、排毒健腦等功效。 將它搭配上鮮嫩味美的雞腿肉一起蒸，雞肉高蛋白、低脂肪，它倆營養(yǎng)互補， 這菜鮮嫩清爽多汁，還能清熱解暑、開胃健脾，孩子特愛吃，我家隔三岔五就做，別錯過。
推薦菜譜【雞肉蒸絲瓜】 原料： 絲瓜 雞腿肉 姜片 料酒 生抽 姜末 蔥花 油鹽
制作過程：1. 將雞腿肉去骨后切成小片后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制4分鐘備用；
2. 絲瓜去皮后切成條，加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘入底味；
3. 將腌制好的絲瓜墊底，上面擺放好腌制好的雞腿肉， 再覆蓋一層保鮮膜；
4. 燒鍋開水，將菜盤放入蒸屜中，大火蒸上12分鐘左右將其蒸熟后拿出來撒上少許蔥花即可。
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