蹲了半個月人流,結(jié)果開業(yè)就虧本——這是很多煙酒店老板選址時的真實寫照。我見過太多老板,選址時信心滿滿,覺得“人流大就一定能賺錢”,結(jié)果開業(yè)三個月,入不敷出,最后只能轉(zhuǎn)讓。結(jié)合身邊人的實戰(zhàn)教訓,今天就聊聊煙酒店選址的3個關(guān)鍵細節(jié),全是干貨,看完少走三年彎路。
第一個細節(jié):不是“人流大”,而是“人流動線順不順”。
很多老板選址,第一句話就是“這條街人流多不多”,其實這是錯的——人流大不代表你的生意好,關(guān)鍵看這些人流是不是“能注意到你、愿意走進來”。比如大學城旁邊有個店鋪,門口每天學生來來往往,人流絕對夠,但開業(yè)三個月,日均營業(yè)額不到300元。原因很簡單:學生是去食堂、教室的,都是低頭快步走,根本不會注意路邊的煙酒店,而且行走方向正好避開了店鋪門口。而另一個開在菜市場門口的店,房租比隔壁貴30%,卻第一個月就盈利了——菜市場的人是來買東西的,狀態(tài)放松,愿意邊走邊看,而且以家庭主婦、中老年人為主,有穩(wěn)定的消費能力,愿意為“方便”買單。
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第二個細節(jié):不是“競爭少”,而是“周邊互補多不多”。
很多老板選址時,看到周邊有其他煙酒店,就覺得“競爭太激烈,不能選”,其實這是片面的。真正重要的,不是競爭多少,而是周邊有沒有“互補業(yè)態(tài)”——也就是能幫你引流的鄰居。比如煙酒店+棋牌室/茶館,打完牌、喝完茶的人,買包煙是自然動作;煙酒店+快餐店/小飯館,吃完飯出來,順便買瓶酒或一包煙,都是天然的流量。但如果周邊是大超市,或者隔壁又開一家煙酒店,就一定要慎重——大超市煙酒品類全、價格低,直接搶客;同類型煙酒店扎堆,競爭會異常激烈,新手很難突圍。
第三個細節(jié):不是“房租便宜”,而是“投入產(chǎn)出比算清楚”。
這是最容易被忽視,也最關(guān)鍵的一點。很多新手覺得“房租便宜,壓力小,先干著試試”,結(jié)果房租是便宜了,但生意也差,最后算總賬還是虧。舉個真實的例子:位置A,房租5000元/月,日均營業(yè)額800元,月營業(yè)額24000元,按行業(yè)平均15%的利潤率算,月利潤3600元,扣掉房租還虧1400元;位置B,房租8000元/月,日均營業(yè)額1500元,月營業(yè)額45000元,月利潤6750元,扣掉房租只虧1250元,而且后續(xù)營業(yè)額還有增長空間。正確的做法是,先算保本營業(yè)額:保本營業(yè)額=月固定成本(房租+人工+水電)÷毛利率,只有預估營業(yè)額能達到保本線的1.5倍以上,這個位置才值得選,給自己留足安全邊際。
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選址是煙酒店的生死線,選對了,哪怕經(jīng)營一般也能維持;選錯了,再努力也可能徒勞。記住:動線比人流重要,互補比競爭重要,算賬比感覺重要,花一周時間認真選址,比開業(yè)后花三個月補救,劃算得多。
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