山西
為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，普及科學(xué)飲食知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立健康、科學(xué)的飲食觀念，切實(shí)守護(hù)青少年身心健康成長(zhǎng)。5月18日，太原市杏花嶺區(qū)北大街小學(xué)特邀山西藥科職業(yè)學(xué)院楊兆艷教授入校，開展以“科技守護(hù)舌尖，共筑校園安全”為主題的食品安全專題科普講座，以科學(xué)視角拆解飲食安全知識(shí)，為全體學(xué)生帶來(lái)一場(chǎng)生動(dòng)實(shí)用、趣味滿滿的食安科普課堂。
講座全程立足學(xué)生日常生活，貼近校園飲食場(chǎng)景，兼具科學(xué)性與趣味性。活動(dòng)伊始，楊教授以互動(dòng)交流的形式開啟課堂，圍繞“平時(shí)最喜歡吃的食物”引導(dǎo)學(xué)生踴躍分享。同學(xué)們紛紛發(fā)言，奶茶、漢堡、各類膨化零食等日常高頻食用的食品成為大家的首選，也直觀反映出學(xué)生群體普遍存在的不良飲食偏好，為后續(xù)科普講解做好鋪墊。
針對(duì)學(xué)生愛吃的各類零食與速食，楊教授摒棄枯燥的理論說(shuō)教，以實(shí)物科普的方式展開講解。她手持學(xué)生日常常吃的零食，細(xì)致拆解食品配料表、成分表，用通俗易懂的語(yǔ)言，科學(xué)分析食品中各類添加劑、色素、防腐劑的成分構(gòu)成，深入講解各類不健康成分對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、腸胃健康、身體機(jī)能的潛在危害，讓學(xué)生直觀知曉垃圾食品的安全隱患，打破“好吃即健康”的飲食誤區(qū)。
為讓食品安全知識(shí)可視化、具象化，深化學(xué)生認(rèn)知，講座設(shè)置了趣味科學(xué)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。楊教授通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，直觀展示食品色素、各類添加劑在食品中的作用及過(guò)量攝入的危害，讓同學(xué)們親眼觀察、親身感受不良食品添加劑對(duì)身體的負(fù)面影響，以科學(xué)實(shí)驗(yàn)的形式，讓抽象的食品安全知識(shí)變得直觀可感，極大提升了科普教育的感染力與實(shí)效性。
科普講解與實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，楊教授為同學(xué)們帶來(lái)科學(xué)飲食指引，依托“紅黃綠燈”兒童零食一覽表，系統(tǒng)梳理健康零食、謹(jǐn)慎食用零食、禁止食用零食的分類標(biāo)準(zhǔn)，清晰告知學(xué)生如何科學(xué)挑選零食、看懂食品配料表、規(guī)避飲食風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，結(jié)合青少年生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，講解均衡膳食的重要意義，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成葷素搭配、合理飲食、拒絕垃圾食品的良好飲食習(xí)慣，樹立科學(xué)、健康、自律的飲食理念。
民以食為天，食以安為先。本次食品安全科普講座，以科學(xué)為載體，將專業(yè)的食安知識(shí)轉(zhuǎn)化為學(xué)生易懂、易學(xué)、能用的生活常識(shí)，通過(guò)互動(dòng)交流、實(shí)物講解、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)指引的多元化形式，有效提升了學(xué)生的食品安全辨別能力、自我保護(hù)意識(shí)和科學(xué)飲食素養(yǎng)。今后，北大街小學(xué)將持續(xù)深耕校園食品安全教育，常態(tài)化開展食安科普活動(dòng)，把科學(xué)飲食、食品安全教育融入日常育人工作，以科技賦能校園安全治理，全方位筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，守護(hù)每一位學(xué)生健康快樂成長(zhǎng)。
（責(zé)編黃晶張一丹通訊員榮蓉編輯丁語(yǔ)彤）
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