江蘇
夏季就要吃這菜，一消炎，二通便，三祛濕，四增免疫，鮮嫩正當季，別不懂吃！
在驕陽似火的夏季，各類食材爭奇斗艷，但有一種菜，以其獨特的魅力和豐富的功效脫穎而出，它就是荊芥。荊芥不僅鮮嫩可口，正當季，還具有消炎、通便、祛濕、增強免疫力等諸多益處。今天，就為大家分享荊芥的5種美味做法，讓你在夏日也能大飽口福。
一，荊芥涼拌黃瓜
材料：荊芥、黃瓜、大蒜、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油。
做法：1，把黃瓜洗凈切成細絲，放入碗中備用。荊芥洗凈后，將葉片摘下，也放入碗里。
2，大蒜切成末，撒在荊芥和黃瓜絲上。接著，加入適量的生抽、醋、鹽、糖，根據個人口味還可以滴入幾滴香油和辣椒油。
3，用筷子將所有食材攪拌均勻，讓每一根黃瓜絲和每一片荊芥都裹滿調料。這道荊芥涼拌黃瓜就大功告成了，清爽可口，是夏日餐桌上的常客。
二，荊芥雞蛋餅
材料：荊芥、雞蛋、面粉、鹽、水。
做法：1，先將荊芥洗凈切碎，放入大碗中。打入幾個雞蛋，再加入適量的面粉和鹽。
2，緩緩加入水，一邊加水一邊攪拌，直到面糊呈現出適當的濃稠度，不能太稀也不能太稠。
3，平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入鍋中，用鏟子攤平，使其成為一個圓形的薄餅。用小火慢慢煎至兩面金黃，香噴噴的荊芥雞蛋餅就做好了。這道餅既有雞蛋的鮮香，又有荊芥獨特的風味，非常適合作為早餐。
三，荊芥鯽魚豆腐湯
材料：荊芥、鯽魚、豆腐、生姜、蔥、鹽、料酒。
做法：1，鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制片刻。豆腐切成小塊，生姜切片，蔥切段，荊芥洗凈備用。
2，鍋中倒入適量的油，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。加入姜片和蔥段煸炒出香味，然后加入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮。
3，當湯汁變得濃稠時，加入豆腐塊繼續燉煮。最后放入荊芥，煮一會兒，讓荊芥的味道融入湯中，加入適量的鹽調味，這道營養豐富的荊芥鯽魚豆腐湯就完成了。湯鮮味美，營養豐富，非常適合夏季食用。
四，荊芥炒土豆絲
材料：荊芥、土豆、青椒、大蒜、鹽、生抽、醋。
做法：1，土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。青椒洗凈切絲，大蒜切末，荊芥洗凈備用。
2，鍋中倒油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。接著將土豆絲撈出瀝干水分，放入鍋中翻炒。
3，加入青椒絲繼續翻炒，再加入適量的鹽、生抽和醋調味。最后放入荊芥，快速翻炒幾下，讓荊芥的香味充分散發出來。這道荊芥炒土豆絲口感清爽，是一道很受歡迎的家常菜。
五，荊芥餛飩
材料：荊芥、餛飩皮、豬肉餡、雞蛋、生姜、蔥、鹽、生抽、料酒、香油。
做法：1，豬肉餡中加入鹽、生抽、料酒、香油、雞蛋，攪拌均勻。生姜切末，蔥切碎，放入肉餡中繼續攪拌，讓肉餡更加入味。
2，取一張餛飩皮，包入適量的肉餡，捏成餛飩形狀。鍋中加水燒開，放入餛飩煮熟。
3，荊芥洗凈切碎，放入碗中。將煮好的餛飩連湯一起倒入碗中，根據個人口味加入適量的鹽和香油。這道荊芥餛飩口感鮮美，既有餛飩的軟糯，又有荊芥的清香，讓人回味無窮。
需要注意的是，荊芥雖好也要注意：孕婦慎食，體質虛寒者不宜多吃。采摘時認準葉片呈鋸齒狀、氣味芳香的品種，最好在早晨采摘更鮮嫩。保存時用濕布包裹放入冰箱，可保鮮3天左右。
荊芥在夏季不僅是一種美味的食材，更是我們健康的守護者。通過這5種做法，你可以充分享受到荊芥的獨特魅力和豐富營養。不妨在這個夏天嘗試一下，讓荊芥為你的餐桌增添一份別樣的風味。
關于荊芥的5種好吃做法，就分享到這里，朋友們，大家還有什么好吃的做法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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