廣東
近日，第17屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨廣州國際餐飲食材展，在廣交會展館盛大舉行！全球風味同臺競技、年度食材集中亮相、餐飲黑科技重磅登場，一場舌尖上的狂歡正式開啟——
01
廣西 “獨苗” 土雞火了！
150天竹林放養(yǎng)，雞味直接拉滿
現(xiàn)場最圈粉的，當屬來自廣西的岑溪古典雞！作為廣西唯一無外來血緣的本土土雞，它一亮相就贏得了市民們的點贊。市民江先生表示：“廣州人就愛雞有雞味！所以這些雞只用鹽蒸過后就已經有很濃郁的雞味。”市民潘先生也表示：“肉質吃起來比較細膩，口感很好！
岑溪古典雞參展商-李冠綿：
我們的飼養(yǎng)方式是采用山林放養(yǎng)，讓它在山林間自由覓食。養(yǎng)殖日齡是150天，采用150天的竹林放養(yǎng)，讓古典雞在山林中自己覓食，喝來自大自然的山泉水，皮薄骨脆，雞味濃厚。做白切雞、做水蒸雞都非常雞味濃郁，非常適合我們“兩廣”人的口味口感。
02
10萬+新品扎堆！
2000+企業(yè)亮相，好吃到停不下來
據(jù)了解，本次餐飲食材展絕對是美食愛好者的盛宴。現(xiàn)場匯聚了超2000家優(yōu)質供應鏈企業(yè)，展出10萬余款年度新品，琳瑯滿目，讓人大飽口福。除了豐富的食材，不少醬料企業(yè)也帶來了各自的拳頭產品，爭相展示獨特的風味優(yōu)勢。還有炸品企業(yè)帶來復炸不回軟、不反油的黑科技炸粉，酥脆度拉滿，現(xiàn)場試吃直呼 “太香了”。
參展商-林偉華：
我們這個產品是從昨天就提前準備了，先用我們的炸粉油炸過，放在急凍冰箱急凍。然后今天剛才大家也看到了我們復炸，你看現(xiàn)在的出品，包括它的脆度都非常好，沒有反油，也沒有變軟回軟，這個賣點特點非常明顯——非常酥脆。
03
炒菜機器人&數(shù)字菜譜！
餐飲未來黑科技太炸了
本次展會不光只有“好吃”。主辦方介紹，從趨勢發(fā)布到技術落地，從產品展示到生態(tài)共建，這場展會提供的不僅是展銷平臺，更是一套完整的產業(yè)解決方案。它深刻揭示了餐飲業(yè)未來十年最值得關注的變量：供應鏈的標準化深度與后廚的智能化程度。已有炒菜機器人在展會現(xiàn)場 “大顯身手”，不少餐飲人現(xiàn)場考察，力圖找到降本增效新方案。
市民-朱先生：
因為我也是搞食材的，我也是做餐飲，但即將也要做餐飲，我現(xiàn)在也是在找一些機器人炒菜的這種方案，看性價比怎么樣？
參展商-蘇清麗：
一個大廚在我們的設備上自動炒制了一遍菜品之后，這個設備就能記錄下大廚所有的動作，把大廚的經驗數(shù)字化，變成一個數(shù)字菜譜。數(shù)字菜譜一鍵下發(fā)之后，就可以在多臺設備上自動去烹飪。一個人可以操作3到4臺設備，這樣客戶的出餐效率以及標準化都得到了大幅度的提升。
這場舌尖盛宴
將持續(xù)至5月22日
想要“尋味”的市民
不妨趁展期帶上好胃口
去現(xiàn)場嘗鮮吃個飽
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編輯 | 劉睿珺、張婧瑜（實習）
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