蠅科—家蠅亞科（下）

d.行為特征

家蠅屬于全變態(tài)昆蟲,一生要經(jīng)過卵、幼蟲、蛹、和成蟲4個階段。卵和蛹是兩個相對靜止的時期。其幼蟲無頭無足，口器退化為刮吸式，取食時，先用口鉤刮食物，然后吸收汁液和固體碎屑。

35℃下，一般經(jīng)過4天左右發(fā)育成熟，體色由白變黃，停止取食，排出體內(nèi)廢物，爬到剩料的上層較干燥處準備化蛹；化蛹前蛆體皺縮，停止運動，數(shù)小時后脫掉蛆皮并變?yōu)橛細ぃ链耍M入蛹期。家蠅的蛹為圍蛹，開始乳白色，以后顏色漸變深，羽化前為栗褐色。

羽化時成蟲依靠體液的壓力及身體的扭動將蛹殼頭端擠開后爬出來。羽化時頭部的動作十分明顯，即頭部不斷地收縮和膨大，身體一點一點地從蛹殼中擠出來。剛羽化的成蠅體色灰白，翅膀折疊，但非常活躍，待找到合適地方便安靜下來，約一刻鐘迅速伸展翅膀，此時體色開始變黑；靜止2~3小時后活躍起來，在籠中飛翔；8~9h后開始飲水并覓食，17h后雄蠅始逐雌蠅，但不交配。

交配現(xiàn)象出現(xiàn)在25h后，雄蠅以前足抱握雌蠅胸部，后足鉤住雌蠅翅膀，身體前伸并用頭部接觸雌蠅頭部，如此反復(fù)數(shù)次，此時有同飛、同爬、同落或兩性飛離。這一過程可持續(xù)十幾分鐘至1小時。在35℃下，交配后十幾小時便開始產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時雌蠅將腹部伸到料層深處，如果卵料疏松，則鉆入里面產(chǎn)卵。

e.性別

家蠅的性別決定是生物研究的對象。大自然中有多種性別決定模式，一般在同一物種中只有一種。但是，家蠅卻有多種不同的性別決定模式，如雄性遺傳變異、雌性遺傳變異及母方控制。

③種群分布

家蠅的分布范圍極廣，幾乎是人類能居住的地方都可能有家蠅的存在。它雖然不能在冰天雪地的北極地帶生長繁殖，但這些地帶只要有人居住的溫暖小氣候中均可生存，在高山上的古廟，山坳里的三家村都有它的存在，在嚴寒及孳生場所不利的條件下，仍能保存極少量個體，一旦環(huán)境條件好轉(zhuǎn)，群體數(shù)量很快上升。

④營養(yǎng)價值

家蠅是一種優(yōu)質(zhì)的動物蛋白源昆蟲，其體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量十分豐富。鮮蛆含粗蛋白15.62%，干蛆粉60.88%，與鮮魚和干魚粉的含量幾乎相近，其蛋白質(zhì)含量遠超過聯(lián)合國WHO/FAO規(guī)定的40%標準。蛆粉中含有的脂肪與碳水化合物也分別高于干魚粉。同時，蠅蛆蛋白質(zhì)中氨基酸比較齊全，根據(jù)王達瑞等(1991)報道，蠅蛆蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，每種氨基酸含量均高于魚粉、肉骨粉，鮮蛆中氨基酸總量達到了12.36%，干蛆中達到了57.27%，遠比魚粉(32.07%)、鮮雞肉(19.04%)、肉骨粉(34.81%)、麥鼓(15.20%)要高，其中必需氨基酸含量也較魚粉、肉骨粉要高，尤其是苯丙氨酸(Phe)、蛋氨酸(Met)、賴氨酸(Lys)分別是魚粉的2.9倍、2.7倍和2.6倍，據(jù)分析，蠅蛆原物質(zhì)和蠅蛆干粉中必需氨基酸/非必需氨基酸(E/N)總量值分別為0.79，0.76，均超過WHO/EAO提出的參考值0.6。蠅蛆體內(nèi)除含有豐富的常量元素(如Na、Mg、K、Ca等)外，還含有多種生命活動所必需的微量元素(如Fe、Cu、Zn、Mn、P、Co、Se、B等)，其中被譽為”生命之花”的鋅含量是蜂王漿口服液的40倍。維生素是維持機體正常生命過程所必須的一類低分子有機化合物，雷朝亮等(1999)發(fā)現(xiàn)，蠅蛆以B族維生素含量最高，其中VB1含量為1.95mg/100g，VB2為282.87mg/100g，分別超過牛奶15倍和1800倍。由于蠅蛆和蠅蛹中的蛋白質(zhì)含量高、氨基酸齊全和營養(yǎng)物質(zhì)豐富，因此被國際上列為新型蛋白源資源昆蟲之首。

⑤開發(fā)利用價值

a.食用價值

將昆蟲作為食品，有著十分悠久的歷史，早在3000多年前，中國就有食用昆蟲的習(xí)俗。在國外，美國、墨西哥、意大利、日本、東南亞各國以及非洲的許多國家都有食用昆蟲的習(xí)慣。在我國，被用作食用的昆蟲主要有飛蝗、稻蝗、蚌蠕、蟋蟀、油葫蘆、柞蠶、龍虱、螞蟻、胡蜂等，大約800余種。

直接食用蠅蛆，聽起來簡直不可想象，其實食用家蠅古今中外都有先例。我國古代四大名著之一《紅樓夢》中，將蠅蛆稱之為“肉筍”作為佳肴入宴。我國江浙一帶的“八珍糕”就是以洗凈的蠅蛆曬干磨成粉，添加輔料混合面粉制成的貢糕。有些地方以肉類養(yǎng)蛆，使蛆體肥大，洗凈后加調(diào)料油炒食用，俗稱“炒肉芽”。墨西哥是世界上的昆蟲食品之鄉(xiāng)，他們將“蠅卵”烹制成的“魚子醬”味美香濃，十分名貴。法國巴黎的一些“昆蟲餐廳”里可吃到“油炸蒼蠅”等昆蟲菜。

1996年10月，中國昆蟲學(xué)家和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)昆蟲資源研究所的科技人員在武漢舉行了一次別開生面的昆蟲宴會，款待了來自全國各地的昆蟲學(xué)家。這次昆蟲宴是以武漢神蟲公司研制的無菌工程蠅糕點、工程蠅面包為主食，配以其它10種可食用昆蟲，烹調(diào)成十幾道美味的昆蟲菜，讓與會的專家學(xué)者大開眼界、大飽口福。讓蒼蠅進入人類營養(yǎng)食譜，是一項具有歷史性的科技貢獻，它突破了人類對蒼蠅的“思想禁區(qū)”，使人類對蒼蠅的認識產(chǎn)生了根本性的改變。

b.飼料蛋白

蛋白質(zhì)是生命的構(gòu)成物質(zhì)，蛋白資源不足是當(dāng)今世界存在的四大危機之一。統(tǒng)計資料表明，全世界約有2/3的人缺乏蛋白質(zhì)。我國蛋白質(zhì)消耗水平更低，只有發(fā)達國家的一半。在人口急劇增長的趨勢下，尋求蛋白質(zhì)資源以補充未來糧食的不足，成為擺在我們面前的一項迫切任務(wù)。

禽畜動物性飼料蛋白質(zhì)主要來源是魚粉，近年來世界魚粉資源衰竭，市場供應(yīng)趨緊，價格不斷上漲，單純依靠進口，難以彌合整個畜牧業(yè)發(fā)展對動物性蛋白質(zhì)飼料需求的大缺口。大量營養(yǎng)學(xué)研究證明，昆蟲體內(nèi)富含蛋白質(zhì)，纖維少，微量元素含量豐富，營養(yǎng)物質(zhì)易于吸收、飼養(yǎng)管理簡單，具有高的轉(zhuǎn)換率，所以對這一自然資源的開發(fā)利用受到人們的普遍關(guān)注。家蠅具有生長周期短、繁殖率高、抗病力強、存活率高、養(yǎng)殖設(shè)備簡單、飼料來源豐富等特點，適合于大規(guī)模化養(yǎng)殖，逐步成為蛋白飼料開發(fā)的熱點，被稱為新型蛋白源資源昆蟲之首。如果大力發(fā)展蠅蛆養(yǎng)殖，利用蠅蛆粉來取代進口魚粉，每年可為國家節(jié)省外匯約五六十億人民幣。目前國內(nèi)外己有大量關(guān)于利用鮮蛆或者蛆粉飼養(yǎng)動物的實驗報道，特別是珍貴動物的飼養(yǎng)，如貂、蛤蚜、牛蛙、美國蛙、娛蛤和蝎子等。試驗證明，用蠅蛆飼喂的多種動物，其增重效果都超過了秘魯魚粉。在同等條件下，利用蠅蛆喂養(yǎng)可使草魚增重20.08%；豬的瘦肉率提高9.0%，重量增加7.48%；每只雞每日添加10g鮮蛆，其增重率提高7.93%，產(chǎn)蛋提前1個月，產(chǎn)蛋率提高10.1%，蛋黃增重23.32%；貂提前換毛，毛色光滑；而且，由于蠅蛆體內(nèi)含有抗菌活性物質(zhì)，可以提高禽畜的免疫力，由此可減少禽畜飼養(yǎng)中的防病滅菌用藥，相應(yīng)降低了養(yǎng)殖成本。另外，用蠅蛆作為飼料蛋白源，可明顯提高飼料質(zhì)量，降低飼料成本和飼料用量。試驗證明，蠅蛆的蛋白質(zhì)消化率和千物質(zhì)消化率分別達到98.94%和95.94%。所以無論從營養(yǎng)價值還是從生產(chǎn)成本上看，蠅蛆作為蛋白飼料都具有很大的優(yōu)越性。

c.藥用保健

家蠅能入藥治病，蠅蛆(中藥稱為“五谷蟲”)能治小兒諸瘡積腹脹、瘡瘡、骨髓炎等癥。在明代李時珍著的《本草綱目》中記載了蒼蠅主治“拳毛倒睫，以臘月蟄蠅干研為末，以鼻頻嗅之即愈”的良方，使不能登大雅之堂、令人生厭的蒼蠅在藥品中有了一席之地。清代趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》中也有關(guān)于家蠅藥用價值的記載，國外也報道了不少有關(guān)蠅蛆藥用研究。蠅蛆抗菌營養(yǎng)活性粉是以鮮蛆血淋巴為原料，經(jīng)過一系列的化學(xué)、生化處理，富含有蛋白質(zhì)、B族維生素及多種微量元素，是具有多種生理調(diào)節(jié)功能的營養(yǎng)保健品。經(jīng)保健功能評價試驗證明，蠅蛆抗菌營養(yǎng)活性粉對增強細胞活力、保持皮膚光澤、防止色素沉積、延緩衰老、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗突變、抗輻射和護肝作用等作用顯著。中外合資生產(chǎn)的力諾健力素和力諾活之素就是以蠅蛆血淋巴和幾丁糖為原料的產(chǎn)品。力諾健力素和力諾活之素曾被美國、日本和歐洲權(quán)威機構(gòu)認證，出口國際并創(chuàng)匯1000多萬元人民幣；家蠅保健品的問世，被認為將引發(fā)一場醫(yī)學(xué)領(lǐng)域和保健品領(lǐng)域的革命。除此之外，市場上還出現(xiàn)了以蠅蛆為主要成分的蠅蛆蛋白粉、復(fù)合氨基酸液、食品添加劑和保健酒等保健產(chǎn)品。

d.生態(tài)循環(huán)作用

蠅蛆在生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)中起著非常重要的凈化作用。早在1893年英國生物學(xué)家Sibthorpee撰寫的“霍亂與蒼蠅”一文中曾提到蒼蠅是擔(dān)任極為重要的“清道夫”角色。家蠅雖然生活在腐敗骯臟的環(huán)境中，但是它可將豬糞、雞糞、牛糞、人糞、生活垃圾、酒糟、麥鼓、谷糠、發(fā)酵的作物秸桿等快速轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。1983年，我國著名經(jīng)濟學(xué)家于光遠教授就提出了的“豬糞養(yǎng)蛆、蛆養(yǎng)雞、雞糞養(yǎng)豬”的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)理論。目前，國內(nèi)外有許多養(yǎng)殖戶都利用蠅蛆或者蛆粉來喂養(yǎng)家禽等。利用麥鼓、米糠、豆渣、酒糟等轉(zhuǎn)化的蠅蛆高蛋白，經(jīng)過技術(shù)處理可作為人類的食用原料和醫(yī)藥保健原料。另外，飼養(yǎng)蠅蛆的下腳料還可作為糧食、花卉的優(yōu)質(zhì)肥料。利用禽畜糞便養(yǎng)殖蠅蛆，價格低廉，生產(chǎn)成本低，而且還能化廢為寶,變害為利，具有較深遠的環(huán)境效益和社會價值。

e.其他方面利用

甲殼素/幾丁糖：蠅蛆中甲殼素的色素、鈣鹽含量低,脫乙酸化容易，來源廣泛、質(zhì)量好、活性高，是一類優(yōu)質(zhì)的殼聚糖資源。近些年來，國內(nèi)外許多學(xué)者都致力于甲殼素/幾丁糖的提取和應(yīng)用研究。已發(fā)現(xiàn)蠅蛆幾丁糖具有較好的保鮮、抑菌(韋新葵等,2004)、調(diào)節(jié)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、改善腸胃功能和抗突變等作用。因此，甲殼素/幾丁糖在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品業(yè)等領(lǐng)域均具有廣闊的應(yīng)用前景。

抗菌蛋白/抗菌肽：蠅類昆蟲生活在腐敗骯臟的環(huán)境中，體內(nèi)外攜帶多種病原菌。據(jù)估計，蛆體表面有60多種病原菌，數(shù)量高達1700多萬個，最高可達5億多個，其體內(nèi)病菌數(shù)量是它體外病菌的800多倍。蠅蛆生活在這種惡劣環(huán)境中而自身卻不感染疾病，這種強的適應(yīng)能力預(yù)示著它在免疫防御方面有著獨特的機制。王芙蓉等(2005)研究發(fā)現(xiàn)家蠅幼蟲組織勻漿液具有較好的抗乙肝病毒和流感病毒的活性，為天然抗病毒藥物的開發(fā)提供了新途徑。目前，專家們已從蠅蛆體內(nèi)分離出幾種抗菌蛋白，據(jù)測定，只需其萬分之一濃度便可殺死多種病原菌，殺菌能力遠勝過青霉素，將其作為替代青霉素的新型抗菌藥物，具有廣闊的開發(fā)前景。

其他抗菌活性物質(zhì)：家蠅體內(nèi)除了含有廣譜性抗菌能力的抗菌蛋白/抗菌膚外，還含有其它的多種生物活性成分，如防御素、凝集素、尿囊素、溶菌酶等。劉彬等(2006)研究發(fā)現(xiàn)家蠅幼蟲體內(nèi)存在具有清除自由基和抗氧化活性成分。