近日，福建電視臺記者暗訪發(fā)現(xiàn)，漳州龍海浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)等楊梅收購點，存在違規(guī)浸泡藥水的行為：部分商販用脫氫乙酸鈉、 8000倍三無甜味劑浸泡楊梅后，再銷往全國多地。

多名工人和商販坦言“泡過藥水的，我們自己都不敢吃……但大家都泡，你不泡就賣不出去”。

《從山間枝頭到歐洲市場，浙江省今年首批出口楊梅通關(guān)》《“閩南紅寶石”再“闖”世界，拉開福建楊梅出口季序幕》《漳州鮮楊梅首次出口法國，為2026年出口季注入“鮮”動力》等報道，也屢見報端。

這引起了部分公眾的疑惑：怎么出口的都是高品質(zhì)無公害的，給國人吃的，卻是藥水泡過的？

其實，無論是內(nèi)銷還是出口，我國法律對食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)都是一致的。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），脫氫乙酸鈉、糖精鈉、甜蜜素等均禁止在新鮮水果中使用，并不區(qū)分出口或內(nèi)銷。

那為何現(xiàn)實中出口水果的品質(zhì)和安全性，往往高于內(nèi)銷的呢？我們不妨先看看，水果想要出口海外，需要具備哪些條件。

我國與輸入國家/地區(qū)簽訂的雙邊協(xié)議、議定書等明確規(guī)定，或者輸入國家或地區(qū)法律法規(guī)要求對輸入該國家的水果果園和包裝廠實施注冊登記的，海關(guān)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對輸往該國家或者地區(qū)的出境水果果園和包裝廠實行注冊登記。

雙邊協(xié)議、議定書未有明確規(guī)定，且輸入國家/地區(qū)法律法規(guī)未明確要求的，出境水果果園、包裝廠可以向海關(guān)申請注冊登記。

申請注冊登記的出境水果果園應(yīng)當(dāng)具備的條件：

1.連片種植，面積在100畝以上。

2.周圍無影響水果生產(chǎn)的污染源。

3.有專職或者兼職植保員，負(fù)責(zé)果園有害生物監(jiān)測防治等工作。

5.近兩年未發(fā)生重大植物疫情。

6.雙邊協(xié)議、議定書或者輸入國家或者地區(qū)法律法規(guī)對注冊登記有特別規(guī)定的，還須符合其規(guī)定。

申請注冊登記的出境水果包裝廠應(yīng)當(dāng)具備的條件：

1.廠區(qū)整潔衛(wèi)生，有滿足水果貯存要求的原料場、成品庫。

2.水果存放、加工、處理、儲藏等功能區(qū)相對獨立、布局合理，且與生活區(qū)采取隔離措施并有適當(dāng)?shù)木嚯x。

3.具有符合檢疫要求的清洗、加工、防蟲防病及除害處理設(shè)施。

4.加工水果所使用的水源及使用的農(nóng)用化學(xué)品均須符合有關(guān)食品衛(wèi)生要求及輸入國家或地區(qū)的要求。

5.有完善的衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，包括對水果供貨、加工、包裝、儲運等環(huán)節(jié)的管理；對水果溯源信息、防疫監(jiān)控措施、有害生物及有毒有害物質(zhì)檢測等信息有詳細(xì)記錄。

6.配備專職或者兼職植保員，負(fù)責(zé)原料水果驗收、加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)防疫措施的落實、有毒有害物質(zhì)的控制、棄果處理和成品水果自檢等工作。

7.有與其加工能力相適應(yīng)的提供水果貨源的果園，或者與供貨果園建有固定的供貨關(guān)系。

8.雙邊協(xié)議、議定書或者輸入國家或者地區(qū)法律法規(guī)對注冊登記有特別規(guī)定的，還須符合其規(guī)定。

日常監(jiān)管中，海關(guān)對所轄地區(qū)出境水果果園、包裝廠進(jìn)行有害生物監(jiān)測、有毒有害物質(zhì)監(jiān)控和監(jiān)督管理。監(jiān)測結(jié)果及監(jiān)管情況作為出境水果檢驗檢疫分類管理的重要依據(jù)。

出口前，還要實施檢驗檢疫。海關(guān)依照相關(guān)工作程序和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)實施現(xiàn)場檢驗檢疫和實驗室檢測，比如，核查貨證是否相符，植物檢疫證書和包裝箱的相關(guān)信息是否符合輸入國或者地區(qū)的要求。

以上，摘自海關(guān)官網(wǎng)。當(dāng)然，實際的手續(xù)和監(jiān)管更為精細(xì)。這樣一整套流程下來，“藥水楊梅”幾乎沒有生存空間。

此外，出口鏈條責(zé)任主體明確。一旦被歐盟等市場檢出違禁物，會導(dǎo)致整批貨物被拒絕入境、扣留或銷毀，企業(yè)可能會被列入黑名單、貿(mào)易限制。此外，還會產(chǎn)生高額的處置費用、行政罰款、因違約導(dǎo)致的商業(yè)賠償、海關(guān)信用降級、后續(xù)通關(guān)受阻，情節(jié)嚴(yán)重則被追究刑事責(zé)任……

因此，沒人敢在出口楊梅上“動手腳”。

國內(nèi)鮮果市場監(jiān)管，又是怎樣的情形呢？從田間到餐桌，監(jiān)管職責(zé)被分散在農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等多個部門手中。表面上看“都可以監(jiān)管”，實則“都覺得對方會監(jiān)管”，生產(chǎn)、儲運、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)間的縫隙地帶，往往成為監(jiān)管盲區(qū)。

監(jiān)管鏈條長，經(jīng)營主體小而散、流動性強(qiáng)，監(jiān)管力度不夠，查處難度大。農(nóng)戶僅需幾畝地，即可種植果木，農(nóng)藥、化肥的使用無人監(jiān)管。水果經(jīng)營者取得營業(yè)執(zhí)照即獲資質(zhì)，雖法規(guī)要求建立進(jìn)貨查驗記錄，但大多依賴自覺，難以真正執(zhí)行到位。

在水果收購與儲運環(huán)節(jié)，收購商為延長保鮮期而違規(guī)使用各類藥劑，早已是業(yè)內(nèi)公開的秘密。不少商販會事先準(zhǔn)備“干凈樣品”用以應(yīng)付抽檢，實際被查處的概率很低。即便偶爾被查，處罰力度也難以形成有效震懾。

市場監(jiān)管部門的響應(yīng)，也存在滯后性，常常等到媒體曝光后才緊急處理，在事前預(yù)防與事中監(jiān)管環(huán)節(jié)，仍有很大的提升空間。

出口水果的高標(biāo)準(zhǔn)，實際是進(jìn)口國（地區(qū)）的嚴(yán)苛要求倒逼的。為達(dá)到其要求，生產(chǎn)企業(yè)從種植到包裝、運輸、銷售都要保證合規(guī)。當(dāng)然，這也會導(dǎo)致成本增加，因而出口價格也遠(yuǎn)高于內(nèi)銷價格。在西班牙，提前上市的楊梅一公斤售價達(dá)1200元。

出口與內(nèi)銷的水果品質(zhì)確實存在差異。但這并非因為商戶更有道德、更有良心，而是因為出口市場建立了有組織、有標(biāo)準(zhǔn)、有技術(shù)、有監(jiān)管、有價格回報的機(jī)制。

當(dāng)有一天，國內(nèi)市場補(bǔ)上這些短板，“內(nèi)銷靠藥水、出口靠品質(zhì)”的荒誕劇才會落幕，雙標(biāo)的土壤才會鏟除，國人餐桌的安全與尊嚴(yán)也才能得以回歸。

否則，一切都是空談。