廣東
第一次知道廣東“糖水”，是去年8月份來到廣州，女兒帶我去天河城逛街，那天真是熱的喘不過來氣了，女兒說我們去喝糖水，這是廣東最好的解暑清涼的好方法。我們去了一家明記甜品店，我還在好奇中，服務員拿來菜單讓點單，女兒就點了芒果沙的糖水，還有榴蓮味的糖水，我就一直好奇，不是說是喝糖水嗎？怎么來到甜品店，后來才知道，廣東的“糖水”就是甜品店的總稱，其實就是各種冷飲，用我的話說，就是各種冷飲和奶茶，再搭配各種小甜品，就是廣東“糖水”了，這樣理解，真的很簡單了。
這就是我去年8月份吃的糖水！一共68元?。?！
今年又來廣州了，而且是5月份來的，去年8月份的那種熱！也知道廣東的糖水真正含義了！
廣東糖水，是刻在嶺南煙火里的清甜詩意，絕非簡單的糖加水，而是沿襲醫食同源理念的傳統粵式甜品，藏著嶺南人順應四時的生活智慧。大街小巷的糖水鋪，是廣東人四季不離的溫柔港灣，一碗暖潤糖水，撫平歲月浮躁。
這就是糖水，就是擺在馬路邊上 的，看看這些價格，真的不錯了，比那天河城的價格便宜多多了！具體位置就是在番禺區石樓一個小廣場邊上
我和老板聊了一會，女老板娘很熱情，可能看出來我是外地的，很健談，說是每天下午4點半，會準時來這里賣糖水，都是附近的老顧客來吃！
看看還帶有好幾種小甜品，價格都很接地氣
我和老板聊起廣東糖水，她說這是現在的糖水，過去哪種古老的糖水，陳皮熬制的糖水，還有其它的芝麻糊之類的，現在天熱，年輕人不喜歡喝，就主打現在口味，好賣！
廣東糖水講究不時不食，適配四季風物。盛夏時分，綠豆沙、馬蹄清潤解暑，驅散嶺南濕熱；秋冬時節，紅豆沙、蓮子百合溫潤滋補，暖意入喉。順滑醇厚的雙皮奶、嫩滑入味的姜撞奶、清甜軟糯的番薯糖水，百余種風味各有韻味，食材樸實，卻經慢火細熬沉淀出純粹本味。
看看這些小甜品，正在這是，一位孩子家長來拿孩子預定的小甜品，看來老板很會做生意了，孩子想吃什么，就做什么了，價格也是主導了！
老板說，這就是她的主打糖水，最貴的6元，最便宜的5元，是不是很接地氣了！
我想吃嘴傳統的糖水，就是想感受老廣的生活，老板推薦了黑涼粉糖水 ，說著就拿出來這個黑涼粉了，說真話，我是第一次看到這么黑的涼粉，很想嘗嘗味道，老板說是用碗裝，還是用杯裝，我很好奇，那涼粉用杯裝，怎么用吸管吸出來？女老板笑著說，這種涼粉就是專門做糖水 的，可以用吸管洗著吃了！
我立馬來了精神，就想試試吸管如何把涼粉吸出來？
看看老板就在現場做了，把黑涼粉裝進一次性杯子里，交上椰奶，還加了西米？
這就是老板的小冰柜，冷藏的各種糖水半成品
看著老板現場做的黑涼粉糖水，真的很快啊，加的牛奶，也很可口，不是特別的甜！
6元一杯的黑涼粉糖水，看著很想喝了，黑乎乎的很有韌勁。后來我吃的，廣東的黑涼粉，是用一種?涼粉草?（也叫仙草）做的，提取涼粉草里的天然膠質，加水熬煮后冷卻凝固而成 。
- 口感特點?：做出來的成品是棕褐色或墨黑色的軟固體，吃起來爽滑 Q 彈，帶有一點天然的草本清香和微苦味 。
- 常見搭配?：因為本身味道清淡微苦，通常會加糖水、椰漿、蜂蜜或者水果一起拌著吃，主要用來消暑解渴 。??
我拿起來，就同吸管慢慢的吸著，具體把黑涼粉吸出來了，雖然黑涼粉帶著韌勁，但是很 軟，多用力就可以吸出來，真的好好喝，好好吃的黑涼粉，沒有苦味，就是軟乎乎的勁道，很有口感，和牛奶一起吃，清涼可口的很，好喝，我喜歡！
在廣東，食糖水是刻入日常的儀式感。飯后一碗甜潤糖水，深夜一碗暖心甜湯，沒有濃烈甜膩，只有溫潤綿長的回甘。它承載著嶺南人的溫柔與恬淡，褪去喧囂，以一碗清甜治愈人心，成為最樸素也最動人的粵式煙火
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