“伴隨著消費主權全面回歸，傳統(tǒng)酒類流通渠道面臨顛覆性變革，固守線下經(jīng)銷、傳統(tǒng)流通模式，早已無法適配新時代市場需求。”在前幾日的行業(yè)公開演講中，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在闡述未來酒業(yè)發(fā)展十大趨勢時，專門將“即時零售助推渠道變革”單獨拎出，并給出了清晰判斷：即時零售業(yè)態(tài)的快速擴張，正在徹底重構酒類從生產(chǎn)、流通、銷售到終端消費的全鏈條體系。

這不是一句空話。數(shù)據(jù)擺在眼前：2025年酒類即時零售市場規(guī)模已突破500億元，2026年預計攀升至1000億元，年增速超過60%。更為關鍵的信號在于，消費主力的代際交接已經(jīng)開始彰顯——20-35歲人群占即時零售用戶的65%，“不想囤、不愿等、要保真”成為年輕群體的核心訴求，而“線上平臺+本地門店+即時配送”的模式，正在高效適配這種即時性、便捷性的消費需求。

與此同時，傳統(tǒng)的“壓貨賺差價”邏輯正在失效，過去一年，傳統(tǒng)煙酒店數(shù)量同比減少30%，渠道層級冗余、效率低下、用戶失聯(lián)等痛點暴露無遺。酒業(yè)渠道的生態(tài)重構，不再是漸進式的改良，而是一場系統(tǒng)性的革命。

1

1

即時零售+連鎖酒商：

“一體兩面”，酒業(yè)變革的真正雙引擎

面對渠道劇變，很多酒企感到迷茫：傳統(tǒng)經(jīng)銷體系崩塌了，新的增長抓手在哪里？答案正在浮出水面——即時零售與酒類連鎖，構成了“一體兩面”的雙引擎。

即時零售是“前鋒”。它以分鐘級送達、全場景覆蓋（居家小聚、夜宵佐餐、露營野餐等）精準切入了年輕消費者的碎片化需求，夜間訂單占比超過60%。美團閃購、淘寶閃購、京東秒送等頭部平臺持續(xù)加碼，讓酒水消費從“計劃性購買”轉向“即興消費”。對于酒企而言，即時零售已經(jīng)成為新品拓客、庫存消化、用戶運營的核心場景。

而酒類連鎖則是“底座”與“信任壓艙石”。連鎖門店天然具備“店倉一體”屬性——既是零售體驗店，也是前置倉。一鍵上線平臺，即可完成分鐘級履約，解決了即時零售“最后一公里”的配送難題。更重要的是，連鎖直連酒廠的供應鏈優(yōu)勢和成熟的保真溯源體系，破解了線上購酒最大的信任痛點。隨著數(shù)字化系統(tǒng)升級，連鎖門店已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)精準選品、動態(tài)定價，效率遠超傳統(tǒng)夫妻煙酒店，從“賣酒門店”進化為即時零售的履約樞紐與酒水生活方式服務商。

兩者的深度融合形成了完整閉環(huán)：平臺給流量，連鎖給履約；平臺提供公域數(shù)據(jù)工具，連鎖提供本地化服務與信任背書。行業(yè)競爭的核心指標，正在從“鋪貨廣度”轉向“響應速度+數(shù)據(jù)精度+服務溫度”。“分鐘達、可溯源、有服務”正在成為酒水消費的新常態(tài)。

在這一進程中，酒企的角色也需要重新定義：過去只管生產(chǎn)、壓貨給經(jīng)銷商就萬事大吉；今天，酒企必須走向“控產(chǎn)品、控數(shù)據(jù)、控用戶”，主動擁抱即時零售與連鎖體系，將其作為觸達年輕用戶、穩(wěn)定價盤、提升動銷效率的戰(zhàn)略陣地。

1

2

一場高效對接峰會：

3大頭部平臺&150+連鎖

當變革已成共識，接下來的問題只有一個：怎么干？

找平臺、找連鎖、找模式、找合作伙伴——這四件事，單打獨斗不僅效率低下，而且極易踩坑。酒企需要的是一個能夠一站鏈接全鏈資源的精準對接平臺。

6月23-24日，由華糖云商、酒說主辦的“新周期·新業(yè)態(tài)·新機遇——2026中國即時零售&酒類連鎖峰會”將在鄭州盛大啟幕。這既是一場趨勢研判的思想盛宴，更是一場資源對接的實戰(zhàn)大會。為什么說這是酒類企業(yè)不容錯過的機會？

先看組會陣容：3家即時零售頭部平臺、30+全國知名超商、50+區(qū)域即時零售平臺、150+知名酒類連鎖。這意味著什么？意味著酒企可以在兩天之內(nèi)，集中觸達當前酒類即時零售領域最核心的渠道資源。無論是對接美團、淘寶這樣的超級流量入口，還是與酒仙網(wǎng)、華致酒行等頭部與許多區(qū)域連鎖深度洽談，這個平臺都提供了最高效的對接路徑。

對于酒類品牌而言，參會的意義至少有三個方面：一是看清方向，權威平臺與行業(yè)專家拆解千億增長邏輯，避免戰(zhàn)略誤判；二是找到伙伴，一站式對接平臺、連鎖、經(jīng)銷商、服務商，快速補齊能力短板；三是跑通模式，通過實戰(zhàn)案例和閉門交流，找到適合自己品牌定位和價格帶的即時零售打法。

酒業(yè)從來沒有像今天這樣，同時面對周期迭代與渠道革命的雙重沖擊。傳統(tǒng)經(jīng)銷體系在重塑，消費主權在回歸，年輕一代用指尖投票，用“分鐘級”的耐心重塑規(guī)則。但危機之中，雙引擎已然啟動：即時零售與酒類連鎖的深度融合，正在為行業(yè)開辟一條從“存量博弈”走向“效率增長”的新通路。它不再是某個品牌的護城河，而是整個行業(yè)的基礎設施升級。

不是所有酒企都要自己造“引擎”，但所有酒企都必須學會“搭車”。新周期的法則很簡單——誰離用戶更近、誰響應更快、誰的服務更可信，誰就能在存量市場切下更大的一塊蛋糕。

6月23-24日，鄭州，2026中國即時零售&酒類連鎖峰會，期待與大家一起拆解千億密碼，共赴效率新周期。

*由于平臺推送規(guī)則變更，請務必點擊公眾號主頁右上角“三小點”，點擊“設為星標”，以確保第一時間收到「酒說」的專業(yè)文章！