上海
每到端午前，
南京路步行街上總能聞到陣陣粽葉香，
懂經(jīng)的上海人一定知道
老字號(hào)們的“暗戰(zhàn)”又開場(chǎng)了。
而今年，把戰(zhàn)局?jǐn)嚦鲂虏懙模悄俏蛔溆谀暇〇|路拐角處的“糟醉大王”邵萬(wàn)生。
邵萬(wàn)生起于清咸豐二年（1852年），創(chuàng)始人從寧波三北沿江碼頭擺攤起家，賣的從來就不是什么抽象的老字號(hào)情懷，而是實(shí)打?qū)嵉?strong>寧紹鄉(xiāng)土風(fēng)味——糟鰻鲞、醉蟹、黃泥螺、蝦籽鲞魚……一路走來，“醉糟大王”四個(gè)字刻進(jìn)DNA。
據(jù)邵萬(wàn)生相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年除了推出在原有糟香肉粽的基礎(chǔ)上升級(jí)而成糟味香腸肉粽外，還把上海人日常餐桌上的常客——墨魚，加入到粽子中，形成了一道“海味肉粽”——墨魚干肉粽子。“上海人的餐桌上從來離不開墨魚，比如咸菜燒墨魚、墨魚大烤，這也是我們此次創(chuàng)新的靈感。”
此外，邵萬(wàn)生根據(jù)食客的反饋，升級(jí)了糟味粽子的生產(chǎn)工藝，把原先糯米、內(nèi)餡全部浸泡在糟鹵中的流程改為現(xiàn)在只浸泡內(nèi)餡，在保留糯米清香口感的同時(shí)，更好地凸顯出其獨(dú)有的糟醉口感。
邵萬(wàn)生（南京東路店）
地址：南京東路414號(hào)
記者 / 張益
編輯 / 劉曉靜
圖片 / 張益
視頻 / 張益
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自上海黃浦官方微信
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
