廣東
先說結論，5月31日中午莫氏雞煲現場測評：一、店里的面比雞好吃、青菜比面好吃、調料比青菜好吃。二、排隊等位沒有很瘋狂，20分鐘左右。
如果要量化，大眾點評打分，我大概給3.5分。
主要特點是臟亂差、出品潦草。
我從沒在廣州和佛山吃過像火雞一樣大的十五六斤一只的大扇雞火鍋，斬件那是相當豪爽，大到有點無從下口。
我也是第一次吃沒有事先熬過的藥膳火鍋湯底。
怎么形容呢。就是基本上等于用帶了一點五指毛桃味的清水煮了一鍋大塊雞胸肉，然后把肉撈起來蘸沙姜蓉吃。
（圖片根本看不出這個雞肉有多大塊）
服務員說，加入斬好的雞塊，水開后不要超過2分鐘就可以吃了，要不然就老了。
然而按時撈起來時，這肉就是天然地柴中帶硬。
也沒有說特別柴吧，但是比起滿大街好吃的椰子雞火鍋，莫老爺的大扇雞火鍋口感是比不了一點。
要肉肉不行（不入味、寡、柴），要湯湯不行（毫無藥膳味）。
我不知道莫老爺是怎么看上了大扇雞這種食材的。
雖然套餐份量不小，3.5斤雞肉+藥膳鍋底+2兩面+一份油麥菜，但是330元的價格，去過菜市場的人都知道，莫老爺含淚賺了多少。
雞肉一人吃了幾坨是實在吃不下去了，看著一滿鍋的油，就拿來涮了套餐中包含的廣式竹升面和油麥菜。
最后的結論是，蘸雞的沙姜蓉最好吃。
看看我們是在什么環境下吃雞煲呀？
一個順德陳村的偏僻得不能再偏僻的小村子，莫氏雞煲就是在一戶人家門口，苗木田地旁搭建的塑料簡易帳篷里支棱起來的，地面是坑坑洼洼的水泥地。
大電扇呼呼地吹，35度的天氣下，人們熱火朝天汗流浹背地吃著火鍋，這里比農家樂環境還簡陋，分明是一個大型農村吃席現場。
雞是工人在旁邊現拔毛現斬的，也算是透明廚房了。工人還開玩笑說，他們的雞是冰凍的，帶毛冰凍再解凍的。也算是繼承了莫老爺的幽默感。
我一直以來對順德這個美食之都特別無感，主要還是接受不到過于隨意和臟亂差的就餐環境。
喜歡的人也可以說是領會到了順德人的松弛感和煙火氣。但是無論如何，出品總得有點誠意吧？
越吃越納悶，究竟是怎么紅起來的呢？這樣水平的農家樂，在順德或者廣州，能活得過3個月都應該是個奇跡。
連嗶哩嗶哩、廣汽埃安都要來聯名，與一個全中國最簡樸的網紅農家樂的老板聯名。
網絡造星、造神真的越來越玄學了。
吭哧吭哧吃著莫氏農村大席的我，有一點恍惚，有三分不解。
這潑天的富貴，莫氏雞煲究竟能接住多久？這家店會有回頭客嗎？
如果你有一分好奇，也可以來嘗嘗。老板大概率是見不到的，現場主播有很多。
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