夏天天熱，做飯時就想圖省事，一些簡單的“湯菜”就很不錯，當然我的湯菜一定要調味簡單，盡量還原食材的本味，這樣就可以做到鮮爽開胃的同時又不油不膩。

比如今天這道酸菜冬瓜燒魚丸就很不錯！夏天吃一些酸菜可以幫助生津開胃，還有冬瓜的消暑好處，再配上鮮嫩的魚丸，既豐富了食材又多了一份鮮香的味道，操作簡單好吃又下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

——酸菜冬瓜燒魚丸——

食材準備：魚丸十幾個左右，泡酸菜一棵，冬瓜一塊，雞蛋兩個，蔥姜蒜適量，胡椒粉少許，雞精少許，食鹽，食用油適量，淀粉水少許

第一步：先來準備十幾顆魚丸，直接倒入碗中備用，不用解凍直接下鍋也可以。在挑選冷凍魚丸的時候要注意觀察好配料表，主要原料為魚糜和豬肥膘的最佳，如能買得到鮮魚丸的則更好了。

第二步：準備泡酸菜一棵，先用流水多多沖洗幾遍，將多余的鹽分清洗干凈，而后擠干水分后切碎待用。再準備一塊冬瓜，去皮去瓤后切片放入碗中備用。還需要搭配一些雞蛋絲，這個雞蛋絲的做法也很簡單，兩個雞蛋液中加入一些淀粉水攪勻，而后用不粘鍋攤開成兩張雞蛋皮再切絲即可。

第三步：所有食材備好后就可以開火烹飪了。炒鍋烘干后淋入一些食用油燒熱，加入一些小料蔥姜蒜炒出香味，接著把酸菜倒入鍋中保持中小火炒一炒，炒出酸菜的香味并幫助去除一些腌制菜的異味。

第四步：準備一些開水直接沖入鍋中，而后將冬瓜片和魚丸一塊倒入鍋中，保持中小火煮個五分鐘以上，讓冬瓜片充分地熟透，如是切的冬瓜塊，則要延長煮制的時間。

第五步：最后將雞蛋絲倒入鍋中，此時也可以進行調味，就來一些食鹽、少許雞精和胡椒粉即可，攪拌一下再煮個一兩分鐘就可以出鍋裝盤了。特別適合夏天吃的一道湯菜，既有魚丸的鮮嫩彈牙，還有酸菜的酸爽開胃，更有冬瓜的爽口鮮嫩，能吃菜又能喝湯開胃，好吃又好做，每當天熱不知道吃什么時就可以試一試這個做法。

今天所用的酸菜就是超市中買的袋裝“泡酸菜”，注意這種酸菜還是比較咸的，用之前最好先淘洗幾遍去除一些鹽分，最后菜肴調味的時候也要小心一些，避免食鹽加多了而太咸。

沒有解凍的魚丸下鍋后則要延長一些煮制的時間，同時也要避免冬瓜片被煮碎掉。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱的時候總該來一道有湯有菜的下飯湯菜，今天這道魚丸、冬瓜和酸菜的組合就很不錯，先來一口湯酸爽又開胃，還有鮮嫩的魚丸更值得期待，值得試一試。

祛濕第一名不是薏米而是它，生吃補腎，熟吃補脾，濕氣都排空了~

入夏后很多人明明睡夠了，卻依舊渾身沉重、乏力困倦，還伴隨胃口差、腹脹不消化、臉油暗沉、舌苔厚、身體浮腫等問題，這大多是脾胃虛弱、濕氣淤積導致的。

多數人祛濕只知道薏米，但薏米性涼，脾胃虛寒者久吃反而傷脾加重濕氣。百年古方四神湯就是絕佳的溫和調理方，由芡實、蓮子、山藥、茯苓四味食材組成。

四味食材不寒不燥、各司其職，能健脾養胃、利水祛濕。我親身堅持飲用調理后，身體沉重感消失，脾胃狀態、睡眠氣色都好了很多，全家老少都能放心喝。

? 適合常喝四神湯的人群

1.脾胃虛弱人群：三餐不規律、食欲不振，飯后腹脹、大便黏馬桶，腸胃消化能力差。

2.濕氣重易水腫人群：全身沉重乏力、面部出油長痘、身體浮腫、舌苔厚膩。

3.睡眠差人群：長期多夢易醒、心神不寧，睡醒依舊疲憊。

4.老人小孩、體質虛弱者：體質虛寒、抵抗力弱，不適合寒涼祛濕食材，可日常溫和調理。

三款家常四神湯食譜，簡單好操作

01經典原味四神湯（基礎祛濕養脾）

這是最原始的古方搭配，適合日常基礎調理，新手首選。

?食材

懷山藥、蓮子、芡實、茯苓丁，四種食材1:1等量搭配

?做法

所有干貨食材沖洗干凈，放入砂鍋，加入適量清水。大火燒開后，轉小火慢煮40分鐘，煮至食材軟爛即可，無需加過多調料。

功效：溫和健脾、基礎祛濕，專門改善脾胃虛弱，從根源減少體內濕氣生成。

02升級版四神骨頭湯（強效祛濕安神）

如果濕氣重、失眠疲憊問題嚴重，這款加強版效果更好，也是我家常喝的方子。

?食材

排骨、懷山藥、白蓮子、芡實、茯苓、薏米、百合

?做法

排骨冷水加姜片焯水，撇去血沫去腥；所有干貨食材洗凈，和排骨一同放入砂鍋。大火煮開后，轉小火慢煲1.5小時，出鍋加少許食鹽調味即可。

功效：加倍祛濕利水，同時潤肺安神，堅持一周喝2次，能明顯改善身體沉重、失眠多夢、面部暗沉水腫問題。

03蘋果四神排骨湯（兒童、脾胃弱首選）

這款口感清甜，不寡淡，老人小孩都愛喝，溫和養胃不刺激。

?食材

排骨、蘋果半個、蓮子、山藥、芡實、茯苓

?做法

蘋果用鹽搓洗表皮，去核切塊；排骨焯水備用。所有食材放入砂鍋，加水煲煮1小時，少許鹽調味即可。

功效：健脾和胃、潤燥祛濕，能改善孩子積食、食欲不振，適合全家日常養生。

溫馨食用注意事項

1.四神湯性質平和，日常養生無需天天喝，每周2-3次即可，堅持調理效果更佳。

2.食材盡量優選無硫原色干貨，營養價值更高，口感也更好。

3.孕期、體質燥熱上火嚴重的人群，建議少量飲用或咨詢專業人士后再食用。

這個做法我怎么才發現？也太好吃了吧！

最近發現了一道超好吃的下飯菜——香干炒肉，肉片滑嫩入味，香干勁道吸汁，搭配脆嫩的青椒，清爽又解膩，整道菜咸香入味，香辣過癮，真的巨好吃！我家已經連著吃了好幾天，完全吃不夠，主要太下飯了！做法超簡單，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

香干炒肉需要的食材如下！

食材：豬瘦肉一塊，香干一塊（切長條），線椒一個（切段）；

配料：姜片、蒜末、蔥花、小米辣；

腌肉料：生抽、豆瓣醬、胡椒粉、淀粉、油；

調味：生抽、蠔油；

咱們開始動手做，簡單幾步搞定一道美味下飯菜！

第一步：腌肉片

豬瘦肉（最好用里脊肉）切成薄片，放進盤子里，炒之前先腌入味；

肉片里放1勺生抽、1勺豆瓣醬、少許胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻后，腌制20分鐘，讓肉片充分入味，這樣腌過的肉片炒出來比較嫩滑，不會干柴；

第二步：炒肉片

起鍋倒適量油，油燒熱后，放入腌好的肉片，通過weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405305028432232497大火快速滑炒，炒至肉片變色卷曲后，放入備好的蔥花、姜絲和蒜末，繼續翻炒均勻，炒出香味；

炒肉片火要大，速度要快，炒至變色即可，這樣炒出來的肉片滑嫩不柴；

第三步：炒香干

接著倒入切好的香干，繼續大火翻炒均勻，然后放兩勺生抽、1勺蠔油調味，再次炒勻，讓食材上裹滿調料的香味；

第四步：辣味提鮮

最后放入備好的小米辣和線椒，翻炒幾下，線椒斷生即可出鍋裝盤；

線椒稍微炒幾下即可，保留其脆嫩的口感更好吃；

這道香干炒肉的做法簡單吧！簡單腌一腌，炒一炒就搞定了，但味道超級棒，肉片滑嫩鮮香，香干勁道彈牙，吃起來還有點微微辣，真的巨好吃巨下飯！這道菜做法家常、食材普通、好吃又下飯，你就照著做去吧！它以后肯定會是你家飯桌上的常客~