出品｜中訪網(wǎng)

審核｜李曉燕

白酒行業(yè)正站在結(jié)構(gòu)性調(diào)整的關(guān)鍵節(jié)點。告別黃金時代的量價齊升，如今行業(yè)步入存量博弈的深水區(qū)，量價利同步收縮、結(jié)構(gòu)分化加劇、新舊動能轉(zhuǎn)換陣痛凸顯，已成為2025年行業(yè)發(fā)展的真實寫照 。當(dāng)渠道驅(qū)動的舊邏輯逐漸失效，消費者驅(qū)動的新邏輯加速成型，水井坊以長期主義為錨，以終端精細化運營為帆，通過核心售點深耕、多元場景挖掘、新零售破局、渠道生態(tài)賦能等多維舉措，在行業(yè)調(diào)整期筑牢發(fā)展底盤，提前卡位復(fù)蘇周期，走出了一條高質(zhì)量發(fā)展的破局之路。

從渠道壓貨到動銷為王的邏輯重構(gòu)

近年來，白酒行業(yè)面臨多重壓力交織的復(fù)雜局面。宏觀經(jīng)濟波動下，消費心態(tài)趨于理性，核心消費場景持續(xù)收縮；經(jīng)銷商庫存高企、終端價格波動、渠道利潤被壓縮，成為全行業(yè)共性難題 。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2025年規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比下降12.1%，商務(wù)宴請等傳統(tǒng)核心場景復(fù)蘇遲緩，行業(yè)徹底告別“躺著賺錢”的時代 。

行業(yè)底層邏輯已發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，從過去“渠道壓貨、規(guī)模擴張”的粗放模式，轉(zhuǎn)向“消費者為王、動銷為本、價值深耕”的精細化階段 。存量博弈下，馬太效應(yīng)持續(xù)加劇，資源向頭部品牌集中，只有真正貼近消費者、掌控終端、健康渠道的企業(yè)，才能抵御周期波動，搶占市場先機。在此背景下，水井坊摒棄短期逐利思維，堅持高質(zhì)量發(fā)展，將終端精細化運營作為核心戰(zhàn)略，開啟渠道生態(tài)重構(gòu)之路。

核心大店與場景創(chuàng)新雙輪驅(qū)動

終端是品牌觸達消費者的最后一公里，更是行業(yè)調(diào)整期的“壓艙石”。水井坊深知，消費理性化時代，穩(wěn)定的核心售點與高轉(zhuǎn)化場景，直接決定品牌抗風(fēng)險能力，因此將線下終端深耕作為重中之重，夯實動銷根基。

核心大店建設(shè)是水井坊終端布局的核心抓手。不同于行業(yè)普遍的廣撒網(wǎng)模式，水井坊堅持精準(zhǔn)甄選，聚焦重點市場的優(yōu)質(zhì)核心售點，集中資源定向投入，配套專屬服務(wù)賦能。同時聯(lián)動品牌代言人宣傳資源，將核心大店打造為集品牌形象展示、產(chǎn)品體驗、文化傳播于一體的終端樞紐，既強化單店動銷能力，又形成標(biāo)桿示范效應(yīng)，輻射帶動周邊網(wǎng)點協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建良性終端網(wǎng)絡(luò)。

場景創(chuàng)新則為終端動銷注入持續(xù)活力。面對傳統(tǒng)商務(wù)場景萎縮，水井坊主動破局，弱化單一依賴，大力開拓大眾消費場景，尤其深耕宴席賽道。針對婚宴、壽宴、滿月宴等不同場景需求，定制差異化宴席用酒方案，提供專屬增值服務(wù)，并借助短視頻平臺進行場景化傳播，深化消費者“喝美酒，慶美事”的品牌認(rèn)知，強化宴席用酒粘性。

順應(yīng)行業(yè)低度化、大眾化趨勢，水井坊持續(xù)布局中低度市場，推出多元價格帶產(chǎn)品，覆蓋居家獨酌、朋友小聚、自我犒賞等碎片化場景 。從高端商務(wù)到大眾宴席，從高度經(jīng)典到低度微醺，水井坊以場景為核心，實現(xiàn)全價格帶、全消費群體覆蓋，拓寬增長空間。

新零售拓新與精細化賦能雙向發(fā)力

年輕消費群體崛起，催生“即時微醺”“場景化飲用”新需求，白酒消費場景愈發(fā)碎片化、情感化，對渠道響應(yīng)速度、覆蓋廣度提出更高要求。水井坊以“新零售拓新+精細化賦能”雙驅(qū)動，打破渠道增長天花板，構(gòu)建健康可持續(xù)的渠道生態(tài)。

新零售賽道上，水井坊全域布局，構(gòu)建“電商+即時零售+新零售商超”的全渠道網(wǎng)絡(luò)。傳統(tǒng)電商深耕品牌與產(chǎn)品矩陣，興趣電商聚焦文化破圈與場景共鳴，聯(lián)合達人打造內(nèi)容傳播矩陣；即時零售戰(zhàn)略發(fā)力，與美團閃購、京東秒送等頭部平臺合作，覆蓋全國50余座核心城市，實現(xiàn)“30分鐘達”便捷服務(wù)，加入保真體系，保障消費信任。2025年，水井坊新渠道銷售收入同比增長超20%，即時零售板塊實現(xiàn)三位數(shù)增長，渠道結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。同時推出臻釀大師、珍心珍意·清漾29°等定制產(chǎn)品，實現(xiàn)“產(chǎn)品適配場景、渠道承接體驗”的體系化運營。

渠道精細化賦能方面，水井坊堅持“渠道健康優(yōu)先”原則，破解行業(yè)庫存高企、價格波動痛點 。通過適度調(diào)控發(fā)貨節(jié)奏、動態(tài)優(yōu)化銷售目標(biāo)，幫助經(jīng)銷商消化庫存、緩解資金壓力，推動社會庫存回歸合理水平 。針對不同產(chǎn)品，推行差異化渠道策略：“井18”采用合伙人機制，配套“三不兩限一托底”政策；“第一坊”實施“輕庫存、重動銷”策略，維護價格體系與渠道利潤 。

數(shù)字化賦能是精細化運營的核心支撐。水井坊搭建數(shù)字化管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控終端動銷、庫存、價格數(shù)據(jù)，基于數(shù)據(jù)制定“一城一策”“一店一策”的精準(zhǔn)策略，將資源投向高回報市場與渠道 。同時為經(jīng)銷商提供全鏈路支持，從消費者培育、品鑒會組織到終端促銷落地，全方位助力經(jīng)銷商提升運營能力，重建渠道信任體系。

周期底部蓄力，靜待行業(yè)復(fù)蘇

當(dāng)前，白酒行業(yè)已處于結(jié)構(gòu)性調(diào)整底部區(qū)間，這已成為行業(yè)共識 。開源證券、中信證券等多家機構(gòu)分析認(rèn)為，2026年下半年，伴隨宏觀經(jīng)濟企穩(wěn)回升、消費刺激政策落地，白酒行業(yè)有望迎來邊際改善 。渠道庫存經(jīng)過一年多消化已接近健康水位，終端價格觸底企穩(wěn)，商務(wù)、宴席場景逐步修復(fù)，行業(yè)復(fù)蘇拐點臨近。

水井坊一系列戰(zhàn)略舉措，本質(zhì)上是行業(yè)復(fù)蘇前夜的提前卡位 。全域新零售矩陣提升C端觸達能力，渠道精細化賦能重建健康生態(tài)，核心終端深耕筑牢動銷根基，場景創(chuàng)新挖掘增量空間 。這種務(wù)實的價值深耕，并非短期業(yè)績沖刺，而是著眼長期發(fā)展的戰(zhàn)略布局，既幫助品牌穿越行業(yè)周期，更在市場分化中積累競爭優(yōu)勢。

在白酒行業(yè)從“量”到“質(zhì)”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，水井坊以終端精細化運營為核心，以渠道生態(tài)賦能為支撐，以長期主義為底色，在行業(yè)寒冬中積蓄力量，在變革浪潮中錨定方向。未來，隨著行業(yè)復(fù)蘇浪潮到來，水井坊憑借扎實的終端基礎(chǔ)、健康的渠道生態(tài)、精準(zhǔn)的消費者洞察，必將把握結(jié)構(gòu)性機遇，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，續(xù)寫“中國白酒第一坊”的時代新篇。