近日，火爆北京高校圈的“鵝腿阿姨”陳秀鳳公開(kāi)承認(rèn)使用的原材料為鴨腿，引發(fā)關(guān)注。（此前報(bào)道：曾被北大清華學(xué)子爭(zhēng)搶?zhuān)谤Z腿阿姨”被舉報(bào)賣(mài)“鴨腿”，發(fā)公告稱(chēng)“不存在欺詐”）

據(jù)“鵝腿阿姨”接受記者采訪時(shí)表示，從2023年開(kāi)始將烤鵝腿改為烤鴨腿，主要原因是進(jìn)貨困難。“鴨腿批發(fā)價(jià)比鵝腿便宜，我加工后零售價(jià)沒(méi)有變化，但是這些年成本在上升，我的售價(jià)一直沒(méi)漲”。

該說(shuō)法與“鵝腿阿姨”早些時(shí)候接受另一家媒體采訪時(shí)有所出入，陳女士說(shuō)，她是在2011年前后開(kāi)始在北京大學(xué)附近做燒烤，“剛開(kāi)始用的確實(shí)是鵝腿，用了大約有一兩個(gè)月，結(jié)果貨源斷了。我們找過(guò)很多地方，始終無(wú)法找到符合我們要求的鵝腿，當(dāng)時(shí)周邊攤販也用的是鴨腿，最后我們才改用了鴨腿”。

陳女士說(shuō)，“鵝腿阿姨”這個(gè)稱(chēng)呼已經(jīng)被學(xué)生們叫了近十年，所以一直沒(méi)有改，自己確實(shí)曾考慮過(guò)明確說(shuō)明烤的是鴨腿，但是“一直沒(méi)找到合適的機(jī)會(huì)”。“如果有相應(yīng)處罰我會(huì)接受，同時(shí)也希望給同學(xué)們道個(gè)歉。未來(lái)我還想叫‘鵝腿阿姨’，但是會(huì)和大家說(shuō)清楚原材料。”陳女士說(shuō)。

6月10日，廣州一家生鮮批發(fā)公司的老板告訴記者，燒烤腌制的加工工藝下，鵝腿與鴨腿的口感可能區(qū)別不大，但是鵝和鴨的成本可能會(huì)相差兩倍，拆件價(jià)格也有較大差異。有商家直言，“16元的價(jià)格很難買(mǎi)到新鮮鵝腿。”

“鵝腿阿姨”公布在社交平臺(tái)上的照片。

此前報(bào)道，6月9日，陳秀鳳在群內(nèi)發(fā)布群公告稱(chēng)，“國(guó)貿(mào)本周不過(guò)來(lái)了，被群里某位上班精英舉報(bào)，正在配合相關(guān)部門(mén)工作。”她提到，“原材料是鴨腿，以后都會(huì)給大家寫(xiě)清楚，介意請(qǐng)勿下單。”

另一位在北大就讀的學(xué)生表示，自2024年起，她下單“鵝腿”共27次。在2025年3月11日之前，“阿姨會(huì)在群里說(shuō)鵝腿到了，但在那之后她就用‘腿’或者表情符號(hào)來(lái)代替”。在她展示的6月9日?qǐng)F(tuán)購(gòu)訂單截圖中，貨品名為“阿姨烤的辣腿”“阿姨烤的不辣腿”，單價(jià)為16元一只，并未標(biāo)明食品的原料。

田先生是廣州一家生鮮批發(fā)公司的老板。他告訴記者，鵝肉和鴨肉的口感和香氣不同，但是加工工藝對(duì)成品口感的影響很大，“如果是做燒烤，調(diào)料放得重，消費(fèi)者可能吃不出區(qū)別”。

田先生表示，一些鴨的品種體型接近于鵝，從外觀上也難以辨別。不過(guò)，由于鵝的養(yǎng)殖時(shí)間偏長(zhǎng)，養(yǎng)殖成本更高，整只購(gòu)入鵝和鴨的成本相差很大，“價(jià)格可能會(huì)相差兩倍”，二者拆件價(jià)格也有較大差異。

記者檢索相關(guān)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，部分冷凍鵝腿批發(fā)價(jià)格約為10元/個(gè)，單個(gè)冷凍鴨腿批發(fā)價(jià)格低至1.5元-3元。一家冷凍品類(lèi)批發(fā)店的客服介紹，冷凍鵝腿和鴨腿的單斤批發(fā)價(jià)相差約2-3倍。

北京大學(xué)曾在介紹“鵝腿阿姨”的文章中寫(xiě)道，“每天早上七點(diǎn)，供銷(xiāo)商把新鮮的鵝腿送到陳秀鳳的手上。”目前，該推文已刪除。

對(duì)此，河南一家鹵鵝店老板稱(chēng)，他們店的鵝腿售價(jià)為45元/斤，用的就是新鮮鵝腿。

隨著事件發(fā)酵，多名消費(fèi)者曝出自己買(mǎi)到“發(fā)綠腿”，隨后“僵尸鴨腿”話題沖上熱搜第一。

據(jù)封面新聞報(bào)道，從2024年開(kāi)始，就有消費(fèi)者陸續(xù)反映買(mǎi)到的鴨腿存在“發(fā)綠”問(wèn)題。多人在群中詢(xún)問(wèn)，得到的答案均為“是大蔥葉榨汁”“蔬菜汁腌制”。

對(duì)此6月10日，“鵝腿阿姨”丈夫梁先生回應(yīng)記者表示，肉質(zhì)呈綠色實(shí)為他們添加了用蔥葉榨的果蔬汁，也是他們的獨(dú)家秘方。

還不少網(wǎng)友表示，“鵝腿阿姨”通過(guò)賣(mài)鵝腿已實(shí)現(xiàn)年入百萬(wàn)元。

對(duì)此，陳女士的兒子小梁對(duì)記者表示，目前一個(gè)烤鴨腿的利潤(rùn)在5至6元，每天平均可賣(mài)500個(gè)左右，再除去人工、房租等成本，一易友一個(gè)月收入在5萬(wàn)元左右，“我覺(jué)得這個(gè)收入在北京算是很普通的，這些收入都是可查的，根本不可能年入百萬(wàn)元”。

目前，北京市海淀區(qū)燕園街道市場(chǎng)監(jiān)管所表示，已收到相關(guān)線索，目前正處于調(diào)查和核實(shí)階段。

來(lái)源丨第一現(xiàn)場(chǎng)綜合南方都市報(bào)、封面新聞、揚(yáng)子晚報(bào)編輯丨李昱 審核丨 何驍