云南
▽以下是正文
進入夏天
在滇西北的怒江大峽谷
高山融雪化作涓涓細流
滋養出當地人盼了一整年的山野鮮味
——竹葉菜
怒江大峽谷高山上的竹葉菜 福貢縣融媒體中心 供圖
這種學名為“鹿藥草”的野菜
莖似竹節、葉如竹葉
主要生長于怒江兩岸的
高黎貢山、碧羅雪山
海拔3000米左右的高山雪線地帶
怒江大峽谷高山上的竹葉菜 福貢縣融媒體中心 供圖
當下
竹葉菜迎來盛產期
怒江傈僳族自治州福貢縣的群眾
挎著古樸的竹編背簍趕早上山采摘
只掐頂上三寸芽尖與新生嫩葉
既保住了每一口食材的鮮嫩口感
也讓竹葉菜得以年年常青、歲歲可采
采摘好的竹葉菜 福貢縣融媒體中心 供圖
新鮮出山的竹葉菜
在晨露的浸潤下
嫩綠芽尖脆嫩飽滿
散發出淡淡的草木幽香
是無需雕琢的頂級食材
福貢縣某餐館工作人員正在挑揀竹葉菜 福貢縣融媒體中心 供圖
竹葉菜吃法簡單卻風味拉滿
無論是煮湯、小炒或是涼拌
都能展現出其獨特的魅力
味道清新自然
入口溫潤回甘
剛出鍋的竹葉菜 福貢縣融媒體中心 供圖
山野珍饈不容錯過
這份怒江人私藏的獨有鮮美
你想嘗嘗嗎？
來源/云南發布
總編/劉勇責編/張云龍值班編輯/孔德云編排/劉金嬌
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