上海
端午前夕，復興中路488號門前總會排起長隊。排隊的人不全是附近居民，有人從浦東、從閔行專程趕來。他們等的是同一只粽子——璐坊粽王。
店主葉璐俠坐在店里，不是包粽子，而是在做直播。這個家族生意，是她從父母手里接過來的。
“最早是我爸媽在做，那時候還叫‘上海口味粽王’，沒什么品牌概念，就是弄堂里包粽子賣。”葉璐俠說，三十年前，母親用小推車在太平湖附近擺攤，賣父親包的粽子，靠的是一口真材實料。選用豬后腿肉加大排脊膘，咸蛋黃要現敲整顆流油的，醬油和糖的配比調了很多年才固定下來。
三十年只做一件事，結果是口碑慢慢從弄堂里溢出來。每年端午前，復興中路石庫門底樓那間不大的店面門口，總會排長隊。
有食客一吃就是二十幾年，每年端午準時出現，“別處的粽子總覺得差一口氣，說不清，就是不對味。”
十年前，葉璐俠正式從父母手中接過生意，同時做了一個決定——注冊“璐坊粽王”商標，走品牌化路線。“‘上海口味粽王’叫了那么多年，大家都認，但沒有商標，總歸不踏實，也做不大。”她說。
品牌化之后，璐坊粽王從弄堂小作坊走向工廠化運營，從復興中路走向全市商超和線上渠道，“弄堂粽”真正出了名。
如今店里賣得最好的仍是蛋黃肉粽，整顆咸蛋黃包在醬油漬透的五花肉中間，是老客的固定選項。但這兩年，五花肉粽的銷量持續走高，葉璐俠分析：“五花肉的油浸潤在糯米中，年輕人說這滋味絕了，蛋黃粽反而成了‘經典款’，五花肉粽則成了‘增長款’。”
老年人比較喜歡的赤豆粽則是另一番景象——經常中午就賣空。因為豆沙是當天現炒的，炒多少包多少，賣完收工，不留隔夜貨。
這幾年，為了打卡年輕人市場，葉璐俠還開了直播，每天播三個小時，鏡頭就架在復興路老店里。“以往線下排隊長，現在連不少老客戶都習慣了線上下單，只要品質好，送貨上門肯定更方便。”
從父母的手藝到自己的品牌，從弄堂口到直播間，璐坊粽王變了一些東西，也有一些東西始終沒變。石庫門的房子舊了，排隊的面孔換了一茬又一茬，葉璐俠的手沒停過。
“我爸媽包了一輩子粽子，我接著做，沒什么大道理，”她說，“不管是三十年，還是未來多少年，把這一件事做好，就夠了。”
記者 / 范煜昊
編輯 / 劉韞文
圖片 / 小紅書 封泠（實習）
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