上海
（快消品訊）近日，旋轉小火鍋頭部品牌龍歌自助小火鍋落地深圳來福士廣場，正式開出全國第500家門店，憑借人均50元左右的親民定價、百余種菜品的豐富品類，成為2026年餐飲行業增速亮眼的黑馬品牌。
鮮為人知的是，火爆出圈的龍歌自助小火鍋，與大眾熟知的半天妖烤魚、東更道點心行、山石榴貴州菜、花盤子貴州小炒等熱門餐飲品牌，均隸屬于同一餐飲版圖，由低調的餐飲多品牌操盤手、半天妖集團創始人耿元善統籌布局運營。
《快消品》了解到，耿元善為華萊士元老級核心人物，深度參與華萊士山東區域加盟擴張，深耕下沉市場連鎖餐飲運營多年，積累了成熟的門店拓展、供應鏈搭建與下沉市場運營經驗。2014年，33歲的耿元善在山東泰安開設首家烤魚門店，2016年正式升級打造“半天妖烤魚”品牌，開啟連鎖化發展之路。歷經十年深耕，半天妖烤魚已成長為全國性連鎖標桿，門店數量突破1200家，遍布全國各級城市核心商圈。
不同于安踏全資收購、控股整合的多品牌擴張模式，也區別于海底撈內部孵化、直營管控的發展路徑，耿元善打造的餐飲矩陣采用輕綁定、多元化合作的獨特模式，成為其核心差異化競爭力。半天妖烤魚、東更道點心行為集團核心自主孵化品牌，是體系內的主力標桿；龍歌自助小火鍋、柳真真云貴山嶺烤肉、莫利塞意式餐廳等品牌，由半天妖核心高管個人入股布局；其余多數合作品牌無直接股權關聯，通過少量投資、資源賦能、聯合操盤等輕量化模式納入集團體系統一運營。
而體系內絕大多數品牌聚焦大眾平價賽道，半天妖烤魚、龍歌自助小火鍋、余百年、柳真真烤肉、莫利塞意式簡餐等主力品牌，客單價穩定在40-80元區間，精準錨定下沉市場消費需求。依托耿元善深耕華萊士積累的縣域市場運營經驗，半天妖集團形成了成熟的下沉市場打法，主打高性價比、標準化運營與遠程管控能力，搭配完善的供應鏈體系，深度滲透三四五線城市。半天妖集團60%的門店布局于三四五線城市，山東部分縣域市場單城門店可達3-5家，牢牢占據下沉餐飲市場份額。
耿元善打造的“輕控股、多品類、下沉化、商場化”打法，重構了國內連鎖餐飲的增長邏輯，讓半天妖集團初具“餐飲界安踏”的規?；瘽摿Α５B鎖餐飲行業始終面臨品類熱度更迭、租約周期波動、運營標準化難題，多品牌布局并非絕對優勢，若跨品牌管理、供應鏈協同效率不足，極易陷入“分散精力、低效內卷”的困境。未來，半天妖集團的核心競爭力，將不再取決于品牌數量的多少，而是能否依托現有體系，實現低成本品牌復制、高效率統一運營、全鏈條供應鏈賦能。唯有持續夯實門店模型穩定性、供應鏈效率與跨品牌管理能力，才能真正從“品牌拼盤”升級為具備長效增長能力的綜合性餐飲集團，持續領跑下沉連鎖餐飲賽道。
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