北京
（來源：安徽經濟網）
轉自：安徽經濟網
折粽葉、填糯米、放餡料、封口扎繩……端午節將至，在休寧縣海陽鎮石人村，村民們正在忙著制作當地特色風味的徽州粽子，供應節日市場。
石人村素有“徽州粽子之鄉”的美譽，這里的特色灰汁粽更是遠近聞名，代代相傳的傳統制作技藝，賦予了粽子獨有的口感與韻味。制作灰汁粽的糯米，需用稻草燒制的灰水充分浸泡。這份天然堿水不僅賦予糯米獨特的色澤，還能起到解膩、助消化的作用。經過灰水浸潤的糯米，煮制后清香怡人、軟糯綿密，同時還能有效延長粽子的保存時間。
該村粽子品類豐富，肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、豆沙粽等款式應有盡有，滿足了不同食客的口味需求。眼下臨近端午，粽子銷量節節攀升，不少農戶家中一派忙碌景象。
“我們家單只粽子的零售價在3元到5元之間，端午節快到了，最近訂單很多，非常忙，每天銷量可達一萬多個，除了父母和我自己，還請了七八個村里人幫工。”村民鄭慧介紹說。
憑借優質食材、考究工藝與上乘品質，該村粽子還通過網絡銷到了全國各地。目前，該村常年從事粽子加工、銷售的農戶有七八十戶，其中粽子大戶有7戶，年產值數百萬元。（吳玉潔）
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