時節進入秋天,貼秋膘上了日程,今天做一個紅燒走地雞,放入鮮香菇和毛豆子,味道嗲得不得了。
該文章來自豆果美食達人作者愛家愛娃愛美食
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食材
- 走地雞 一斤半
- 香菇 6朵
- 毛豆子 1小碗
- 菜籽油 30克
- 生姜大蒜花椒洋蔥 適量
- 蔥姜料酒 20克
- 太太樂宴會紅燒汁 40克
- 太太樂減鹽蠔油 20克
- 白糖 適量
- 青椒 1個
- 小米辣 1個
步驟
- 1
- 先來個成品圖
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- 2
- 食材準備。雞肉可以焯水,也可以充分浸泡洗凈后直接炒
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- 生姜大蒜洋蔥切粒,大蒜可以多一點。
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- 4
- 熱鍋,放入30克菜籽油,這個菜油略多會好吃
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- 5
- 油熱,放入毛豆子,快速煸炒
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- 6
- 等毛豆子碧綠,攪拌熟,盛出備用。
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- 7
- 看鍋里的油量,感覺少可以再放一點點,放入生姜大蒜花椒洋蔥,快速煸炒出香味
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- 放入雞塊,大火,快速煸炒出油,放入一勺蔥姜料酒,快速煸炒
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- 我用太太樂宴會紅燒汁
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- 放入大概40克太太樂宴會紅燒汁
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- 適量太太樂減鹽蠔油
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- 放入香菇,快速煸炒到雞塊上色
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- 放適量開水沒過雞肉,大火燒開后小火燜一個小時。
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- 雞肉軟糯,嘗嘗味道根據自己口味微調
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- 放入炒熟的毛豆子,快速煸炒
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- 放入一個青椒,快速煸炒均勻后出鍋。
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- 出鍋,撒一點小米辣,不喜歡可以不放。
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