來源：第三只眼看零售 作者：雷知雨 陳星星

成山農場邁出了跨區域經營的第一步。

《第三只眼看零售》了解到，6月17日，成山農場在陜西咸陽的首家門店，“咸陽灃渭中心店”正式開業。該店位于咸陽市秦都區灃渭世紀中心負一層，門店約為8000平米。這一位置，此前人人樂超市經營了十余年時間。

成山農場成立于2017年，定位為社區生鮮店。2024年，公司明確戰略重心由社區店轉型為購物中心店。截至目前，已開出了5家購物中心店。

這個過程中，成山農場憑借著在生鮮、加工熟食品類上的優勢，在場景打造、賣場氛圍等方面升級迭代的能力，快速完成了轉型。目前，已經發展成為國內商超“新興勢力”的代表之一。

此次，咸陽灃渭中心店的開業，則是成山農場此前經營經驗的集中落地實踐。

與現有門店相比，咸陽灃渭中心店有明顯的特殊之處。這不僅是成山農場走出西安，進行跨區域經營的首家店，同時也是最大的門店。在此之前，成山農場面積最大的門店不過4000平米，而咸陽灃渭中心店實際經營面積已超過5000平米。

客觀來看，無論是跨區域還是開出更大門店，超市都需要面對更大的挑戰。企業需要精準洞察并滿足不同的消費需求、搭建起完善的倉配供應體系、具備更強的集客能力、平衡成本增加帶來的盈利壓力等。

但在成山農場創始人劉帥偉看來，這些因素對未來門店經營產生的影響有限。因為在長期經營中，公司已經打造出了有效的競爭壁壘，新店的差異更多體現在經營的優化完善上。

“通過之前開出的四五家購物中心店，成山農場已經驗證了新的品類、新的模式，積累了一定的經驗優勢。現在我們在做的就是，把這些經驗優勢全部搬到這個全新的門店中，并在此基礎上進行完善。”他對《第三只眼看零售》說道。

就呈現來看，咸陽灃渭中心店延續了成山農場購物中心店原有的風格定位。

具體來看，門店整體裝修風格偏向清新時尚。定位則以滿足周邊居民日常生活所需為目的，并意在通過“煙火氣”的打造，為消費者提供“邊逛邊吃”的場景。同時，強調商品的“質優價廉”。

在此基礎上，成山農場則對商品、場景、渠道等方面進行了豐富優化，意在打造出全新的標桿門店。

首先，咸陽灃渭中心店的商品豐富度有所提升。針對該店，成山農場將新鮮零售引入了賣場，并嘗試全部自營。目前，在賣場中設置了300平米的專區，銷售包含現制果汁、奶茶、現烤堅果、面包等100多個SKU的相關商品。在熟食加工品類上，則增加了熱鹵類商品。

此外，在基礎的生鮮、水產上，成山農場也擴大了經營面積，增加了商品品類。在門店中，能夠看到的是，火鍋食材、豆制品的商品SKU數有明顯增加。同時，水產的經營面積也擴大到了300平米。

“煙火氣可以吸引顧客進門，但真正讓顧客留下來的，仍然是蔬果、肉禽、水產和日配類商品，所以不能厚此薄彼。”劉帥偉說道。

其次，銷售商品性價比也在不斷提升。這一點，集中體現在自有品牌商品占比的增加上。目前，門店銷售的自有品牌商品超過了100支，涵蓋了水飲、休閑食品、生鮮肉類、調味料、日用雜貨等品類。

《第三只眼看零售》關注到，開業期間，成山農場開發的家庭裝菲力牛排、肉卷售價僅39.9元/盒，抖音團購價僅29.9元/盒。市場均價超過70元的5升裝菜籽油，成山農場自有品牌售價僅50元左右。

在常規商品上，咸陽灃渭中心店也在不斷強化商品性價比。例如，12盒250ml裝的伊利經典純牛奶售價僅29.9元；正大30枚雞蛋售價19.9元；洋蔥、土豆每斤價格不足1元。

“我們的經營邏輯是，以生鮮為基本盤，以現制加工食品制造消費場景，以自有品牌和嚴選商品提高價格競爭力。”劉帥偉說道。他表示，未來這一門店的自有品牌銷售占比將達到20%-30%，以此不斷提升商品性價比。

據了解，目前在“成山農場”之外，還推出了全新的自有品牌“成山叔叔”。

第三，打造了更加多元的購物場景。此前，成山農場通過大量現制現售的加工熟食，在賣場打造出了“煙火氣”。在咸陽灃渭中心店，成山農場還與悅鮮活合作，在賣場中設置了咖啡機，顧客可以自助制作購買鮮奶、咖啡等商品，商品定價則分別為5.9元、9.9元。

這種場景的打造，將單純購物的過程轉變為了休閑體驗，因此也能夠更好滿足消費者“邊逛邊吃”的需求。

第四，在銷售渠道上，成山農場加大了在線上的投入。

在到店業務上，已經與抖音達成了合作，擴大線上團購的銷售。據了解，在門店開業之前，成山農場自有品牌純凈水在抖音的團購訂單已經超過3000件。

在到家業務上，成山農場也開始布局即時零售。目前，現有門店單店日均訂單量約為300-500單。預計未來，咸陽灃渭中心店線上銷售占比將達到10%以上。“即時零售確實能夠為消費者提供便利。從服務大眾的角度出發，我們也需要全力擁抱這個趨勢。”劉帥偉說道。

更加豐富的場景體驗，更加便捷的購物方式，更具性價比的商品，自然會帶來競爭力的提升。但這些實現并非一蹴而就，無論是自有品牌、加工品類還是新鮮零食，實際上成山農場都已早有布局。早在去年，成山農場就在未央龍湖天街店引入了新鮮零食專區。

值得關注的是，盡管已經將門店開到了咸陽。但后續，成山農場并沒有短期內在這一區域再開門店的規劃，企業經營的重心仍在西安市場。

事實上，選擇開出這一門店初衷并不在于進行跨區域擴張。一方面，該店物業位置較好，周邊消費力較強。同時，門店距離成山農場的大倉距離較近，因此不需要額外的投入，成本可控。另一方面，成山農場也想借此驗證，自身在相對下沉的市場的競爭力。

據了解，今年成山農場還會開出三至四家購物中心店，門店全部位于西安市內。預計到年底，成山農場整體的門店規模將達到十四家。

具體到門店模型上，未來成山農場則會側重關注兩類業態。其一，是面積在3000—4000平方米的購物中心店，承擔一站式家庭消費、鮮食加工和自有品牌展示等功能；其二，是面積在1000—2000平方米的創新業態。這類門店會更具設計感、更加年輕化，以滿足年輕人的個性化需求。

典型的案例是，成山農場與餐飲品牌樂班合作打造的成山樂集，將于今年7月份正式開業。據介紹，該店在門店設計裝修風格、商品結構、呈現形式等方面都將有明顯提升。