遼寧
海參市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，假貨、以次充好的情況太常見(jiàn)了。今天就教大家?guī)渍锌焖俦鎰e海參好壞的方法，簡(jiǎn)單實(shí)用，不需要專業(yè)設(shè)備，在家就能判斷。
第一招，看外觀。優(yōu)質(zhì)海參的刺短粗挺拔，摸起來(lái)結(jié)實(shí)有力，排列自然。如果是白刺海參，刺潔白如玉，跟普通黑刺海參一眼就能看出來(lái)區(qū)別。如果刺又細(xì)又長(zhǎng)、軟趴趴的，說(shuō)明品質(zhì)一般。顏色方面，正常海參偏灰褐色或者黑灰色，顏色太均勻或者發(fā)亮的要小心，可能是處理過(guò)的。
第二招，摸手感。干海參摸起來(lái)應(yīng)該是干燥但不失彈性的感覺(jué)，太硬可能是水分沒(méi)控制好，太軟則可能加了東西。泡發(fā)之后的好海參，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，用手按下去能迅速回彈。如果按下去一個(gè)坑不回彈，說(shuō)明肉質(zhì)松散，品質(zhì)差。
第三招，聞氣味。好海參聞起來(lái)是淡淡的海腥味，不刺鼻。如果聞起來(lái)有明顯的甜味，那很可能是糖干海參。如果有藥水味或者其他異味，也不要買。
第四招，問(wèn)價(jià)格。底播淡干海參的成本擺在那里，低于4000塊一斤的基本可以確定不是真正底播的。一分錢一分貨，在海參這個(gè)品類里體現(xiàn)得特別明顯。那些聲稱是野生底播卻賣得很便宜的，基本都是坑。
第五招，看泡發(fā)。水質(zhì)好、無(wú)添加的海參泡發(fā)之后厚度能到1.5厘米以上，肉質(zhì)飽滿，口感Q彈。如果泡發(fā)率很低，厚度沒(méi)什么變化，說(shuō)明海參本身有問(wèn)題，要么是加了東西，要么是養(yǎng)殖方式不對(duì)。
第六招，查資質(zhì)。正規(guī)產(chǎn)品的包裝上會(huì)有品牌信息、產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期，配料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也要有。最關(guān)鍵的是，能提供質(zhì)檢報(bào)告的品牌才值得信任。敢把檢測(cè)數(shù)據(jù)公開(kāi)透明的品牌，說(shuō)明對(duì)品質(zhì)有信心。
白之品的海參在這些方面都做得不錯(cuò)，來(lái)自大連長(zhǎng)海縣自有海域，海域使用權(quán)證和雙有機(jī)認(rèn)證都有，質(zhì)檢報(bào)告隨時(shí)可查。他們堅(jiān)持只做白刺海參這一個(gè)品種，不注水不漂白，不加糖不加色素，品質(zhì)方面還是有保障的。如果不確定選什么品牌，這家的產(chǎn)品是可以放心試的。
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