河南
綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。做綠豆糕時，要不要脫皮？學會這一招，甘甜解暑，比買的還好吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
面粉 300克
酵母 3克
糖 10克
溫水 175克
油酥部分:
面粉 40克
鹽 4克
食用油 40克
五香粉 1勺脫皮綠豆 500克
白糖 160克
黃油 80克
干玫瑰花 8朵
抹茶粉 5克
紅曲粉 2克
紫薯粉 5克
純牛奶 100克
無添加，健康綠豆糕的做法
1.脫皮綠豆泡2小時，中途換水3次
2.蒸鍋鋪上廚房巾
3.鋪上泡好的綠豆，我這個分兩層蒸的
4.大火蒸40-60分鐘左右，手綠豆成粉狀即可
5.倒入料理機加入純牛奶，攪拌（沒有料理機直接用鍋鏟壓碎也可以的）
6.我用的料理機3分鐘即可
7.鍋里放入黃油（沒有黃油可以放玉米油）
8.中小火將黃油融化
9.倒入綠豆溶翻炒（中小火）
10.黃油基本看不見了加入白糖繼續翻炒
11.翻炒至水分蒸發，綠豆溶可以抱團，不沾鏟子就可以了
12.這樣就是炒好的，如果水分太多就成不了型脫不了模具，粘模具
13.將炒好綠豆分成四份，一份放入干玫瑰花瓣碎
14.一份抹茶粉
15.一份紫薯粉
16.一份紅曲粉
17.每一份都揉入相應的配料，揉勻后分成30-50克的小團，放入自己喜歡的模具里壓出花型即可
18.抹茶
19.紅曲粉
20.紫薯
21.干玫瑰花瓣
22.裝盒
23.太好看了
小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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