上海
上世紀70年代初，讀初中的我每年暑期都要到余姚鄉下度假。
老屋客堂沒有電扇，光線又幽暗，每天家人吃晚飯的地方就移到了屋外，記憶中的操作程序也不少，頗具儀式感。夏日傍晚時分，奶奶總是吩咐我從院子的百年老井中打兩桶水上來，潑灑在屋前青石板鋪就的一方平地上，被烈日灼烤了一天的青石板經涼涼的井水一澆，立時蒸氣氤氳、迅速降溫。少頃，父親從堂屋內搬出用松木做的四方形餐桌，放在澆過水的石板上。此時，在外野了一天的土狗阿黃也悄無聲息地回來了，靜靜地蹲伏在屋檐的一角，期待我們吃飯時賜給它“美食”。
在奶奶端出飯菜前，還有一項必不可少的“作業”：用煙熏土法驅趕蚊子，掃清干擾。只見父親找來一些干草引燃，在其上面覆蓋一層濕的稻秸壓住火，煙就開始生成，隨風徐徐彌漫開來，蠢蠢欲動的蚊子哪敢應戰，皆落荒而逃。
做完了這些飯前“功課”，一家人分坐在四把竹椅上，露天晚飯遂開吃。晚風帶著稻秸的煙熏味吹拂在身上，已沒白日的那種酷熱。那時，家境雖不富裕，飯桌上的時鮮蔬菜倒也不缺，紫得發亮的落蘇一盤紅燒，一盤清煮，一菜兩吃；艷紅似燈籠的番茄與嫩黃的雞蛋炒在一起，色香味俱全；豇豆、土豆、黃瓜或涼拌或蔥油炒制，也隔天輪番上桌，還有我親手摘下的葫蘆狀的南瓜做成的湯……這些時蔬就長在院子圍墻內的自留地里，觸目可見，隨時可采。有時父親下河摸魚，稻田里捉來黃鱔、泥鰍，奶奶就加菜，桌上菜肴豐盛起來，父親便允許我咪兩口自釀的米酒，那種甜中帶酸的味道既開胃又消暑。
印象最深的是兩道常駐飯桌的下飯菜，一是蒸梅干菜，一是蒸咸帶魚，雖然味覺香鮮，但咸是主基調，口味清淡者是吃不慣的。奶奶說，這兩道寧波菜夏天放得長，不容易餿，配上絲瓜蛋花湯，是很下飯的。
吃露天晚飯的時候，阿黃是最不安分的，總在飯桌底下鉆來鉆去，不時抬頭眼巴巴地望著家人，我便動了惻隱之心，扔幾個鹽煮土豆給它嘗鮮，它一個不漏地張嘴接住，猴急的吃相，常讓我忍俊不禁。
當驅蚊煙味逐漸消散，蛙鳴聲此起彼伏的時候，夏日露天晚飯也告結束。此時，火燒云般的晚霞尚未落幕，天色還未黯淡。父親點上一支煙，愜意地抽著，饒有興致地說著村里新近發生的趣事，而慈祥的奶奶照例會問我：“明天想吃什么啊？”
農家夏日吃“露天晚飯”蘊藏著的那種鄉野特色和濃濃親情，那種毫無拘束的暢懷和親切，讓人回味悠長。
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作者：童偉忠
編輯：顧金華
誦讀：王丹彤
音頻：朱玉嵩
制圖：邱麗娜
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