明代皇帝，有的愛打仗，有的愛做俘虜，有的愛煉丹，有的愛做木匠，還有的愛蕩秋千…

但拉到飯桌上，高度統一。

01

洪武十七年（1384年）六月

朱元璋的某頓早飯清單：

羊肉炒、煎爛拖齏鵝、豬肉炒黃菜、素熇插清汁、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、爐煿肉、筭子面、攛雞軟脫湯、香米飯、豆湯、泡茶。

還有午飯：

胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子、咸豉芥末羊肚盤，蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶餃兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、綠豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。

——以上出自《南京光祿寺志》

02

《南京光祿寺志》往后翻，是朱棣。

永樂元年十月，朱棣的某頓午飯是：

“按酒四品、燌羊肉、清蒸雞、椒醋鵝、燒豬肉、豬肉攛湯；飯用鵝一只、雞三只、羊肉五斤、豬肉五斤、白粳米二斗、茶食九斤、香油餅九十片；砂餡小饅頭用白面四斤、砂糖八兩、赤豆一升、雪梨鮮菱并二十斤。”

發現美，全是碳水、脂肪。

放今天，心內科主任看了都得暈過去。

03

仁宗朱高熾的菜單，沒找到，但是個大胖子，這點，史料絲毫沒有隱晦。

但《明史·列傳第六·漢王朱高煦傳》載：

成祖嘗命同仁宗謁孝陵。仁宗體肥重，且足疾，兩中使掖之行，恒失足。高煦從后言曰："前人蹉跌，后人知警。"皇太孫在后應聲曰："更有后人知警也。"高煦回顧失色。

朱棣命太子朱高熾去拜謁明孝陵。

朱高熾胖到連走路都要兩個太監架著腋下拖行，還老是絆倒。

弟弟漢王朱高煦在后面陰陽怪氣："前面那人摔了，后面的人就該警醒了"（暗指自己才是合適繼承人）。

沒想到，十來歲的皇太孫朱瞻基立刻回了句："更有后人知警也"（后面還有人看著您呢）。

朱高煦嚇得臉色都變了。

也因此

溫馨又搞笑一幕出現：

“（張皇后）每御膳，必令太子親視，去其脂膩。”

張皇后直接讓兒子朱瞻基盯著御膳房，把浮油撇得一干二凈，才上桌。

04

朱瞻基愛好甜食，尤其愛吃蜜汁火腿。

還讓朝鮮一次進貢20個會做甜食的宮女。

《李朝實錄》載：

“索會做甜食大女兒二十名。"

05

堡宗不喜歡大魚大肉，但他開發了一款功能性飲料——

鹿血+枸杞。

天天喝。

劉若愚《酌中志》載：

“天順初，上命光祿寺日進鹿血一碗，和枸杞同燉，云可固本?！?/strong>

堡宗考了瓦剌公費留學生，然后殺回來二次當皇帝，給人的印象應該壽命不短。

實際呢？

38歲暴斃。

06

厚照兄個性十足，吃的也跟別人不一樣。

不喜歡宮里精細菜，好野味燒烤。

“武宗喜啖野味，每出獵，射得麋鹿雉兔，即令左右炙之以進?！?/p>

“正德間，帝幸豹房自烹羊，令中官燃炭炙之?！?/strong>

——出自毛奇齡《武宗外傳》

07

嘉靖極端養生：低脂低油。

思路：少吃+吃仙丹。

《萬歷野獲編》載：“世宗好道，每晨起，令宮人取荷葉上露水烹茶……又嘗取靈芝、何首烏等入膳，云可輕身不老?！?/p>

高拱《病榻遺言》載：“世廟晚年，惟食素羹，每餐僅數匙?！?/p>

別忙著嘲笑他，這套東西，大概率是邵元節和陶仲文教他的。

你可以說這倆老道士在裝神騙鬼，但是家的壽命擺在那兒，一個80，一個85。

這是嘉靖最容易抄到的作業。

太醫？

嘉靖不敢相信的。

08

史學界爭論萬歷是不是懶？

結合飲食記錄，也是真走不動。

《酌中志》詳細記錄了萬歷菜單，簡直海鮮大排檔頂配版：

“先帝最喜用炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿及筍雞脯，又海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋共燴一處?！?/strong>

后果就是：股骨頭壞死+痛風性關節炎。

（出自《明定陵考古發掘報告》）

09

崇禎。

大明最強“節儉”人設。

宋起鳳《稗說》記載的菜單：

“（早膳）牛、羊、驢、豚（豬）、狍、鹿、雉、兔、水族海鮮、山肴野蔌、（主食）蒸香稻、蒸糯（米）、蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、（面食）玫瑰、木樨、果餡、油糖…”

地上跑的水里游的，齊了。

除以上，崇禎一天三頓都得吃燕窩。

這個習慣直到崇禎十六年（1643年）都沒改。

《烈皇小識》載：

“崇禎十六年，上以歲饑，御膳撤去海鮮，惟進豬肉三斤、蔬菜數品，然燕窩仍如舊例。”

崇禎自己解釋：

上嘗曰：“朕非好奢，惟此物養胃，不可或缺。”

——出自宋起鳳《稗說》

PS：

朱元璋和朱棣吃的最油膩。

但最長壽。

一個70，一個64。

大概是后邊的沒有前兩任那種能把熱量狂噴出去的恐怖運動量。

排不出去...