北京
來源：市場資訊
（來源：茅箭宣傳）
高鐵賦能美食文旅，一席盡享秦巴百味。茅箭區(qū)全力搶抓高鐵開通機遇，立足主城區(qū)位優(yōu)勢，聚力打造“茅箭一桌菜”，推出十堰“四縣一市三區(qū)”融合菜系，培育大川古法豆腐宴、茅塔東溝夏季荷花宴、賽管局金絲皇菊養(yǎng)生菜系三大本土特色宴席，升級推出高鐵專屬美食無憂套餐，以特色美食賦能文旅發(fā)展，全力承接高鐵客流，擦亮主城文旅美食名片。
今天推出第一期龍溪山居“大川古法豆腐宴”——古法點鹵，山泉浸潤，豆香里有山的清新，也有時間的醇厚。九道佳肴，道道見功夫。這是茅箭以東道主之姿，敬獻給遠道而來的客人的第一份心意。
鏡箱豆腐
因形如古代女子梳妝的鏡箱而得名。豆腐炸至外殼金黃，填入肉餡、嵌上蝦仁。肉為金、蝦作玉，所以也叫 “金鑲白玉箱” 。咬開酥脆的外殼，嫩滑與鮮美在舌尖交織——這哪里是菜，分明是藏在豆腐匣子里的玲瓏心思。
翠玉太極豆腐
青翠的山野時蔬打成柔潤菜泥，與細膩如脂的嫩豆腐，在盤中旋成陰陽相合的太極圖。一勺下去，先觸到豆腐的冰涼滑嫩，再卷入野菜的粗纖維清香。這道菜，吃的是顏色分明，品的是天人合一。
詩書豆腐
豆腐切成齒輪狀紋路模樣，薄如蟬翼，整齊地疊放在盤中，配上黃瓜削成的書頁，翠綠與素白交相輝映，一盤端上來，便是一本攤開的書。好看，好吃，好意頭。
文思雞湯豆腐羹
功夫，是這道菜的靈魂。雞湯文火慢燉四小時，湯色如琥珀。嫩豆腐在刀尖上綻放，絲絲縷縷浸入湯中。一碗下肚，五臟六腑都被溫柔地熨帖了一遍。
玲瓏蜂仁豆腐酥
蜂蛹與豆腐一同調味，滾油中炸至外殼起酥、色澤金黃。咬開“咔哧”一聲，豆香先涌出來，緊接著蜂蛹的鮮甜才緩緩釋放，外脆里潤，層次像拆禮物一樣層層打開。
包漿豆腐
外皮金黃酥脆，內里嫩如凝脂，咬開瞬間漿汁涌出，豆香在舌尖炸開。佐以秘制蘸水，外酥里嫩，一口上癮。最簡單的做法，往往最考驗功力。
野生桂魚豆腐湯
桂魚來自山野溪流，煎至兩面金黃后與豆腐同煮。魚湯奶白如凝脂，豆腐吸飽了魚鮮。一口湯，滿嘴都是大川山水的清甜。
京醬肉絲千張蔬菜卷
千張如宣紙般鋪開，黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲錯落其間。卷緊、斜切，斷面如花開。京醬肉絲濃香撲鼻，蔬菜卷清脆爽口。
臘排山薯煨豆腐
臘排骨的咸香在砂鍋里慢慢釋放，山薯的甜糯與豆腐的嫩滑在湯中相遇。小火慢煨，時光入味。
賞味地點
乘著高鐵來茅箭吧
下車，落座，開宴
讓這一碗人間煙火，告訴你——
有些味道，值得穿越山水而來
文圖/區(qū)融媒體中心 區(qū)文旅局
責編/謝媛媛
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