河南
說實話，夏天出點汗，其實更利于健康，但同時需要補充水分防中暑，尤其以多喝蔬菜湯為最佳，里面含有豐富的電解質。
近來，我家的湯湯水水，都是圍繞菜疙瘩轉，連續了好幾天，它比排骨湯還香，還受歡迎，是湯也是飯，清香不油膩，簡單又好吃。
今天，用在民間有著美譽的“長壽菜、不死草”馬齒莧來做菜疙瘩，好吃又養生！想不到，馬齒莧的美味做法，也能這么多！
馬齒莧疙瘩湯
【準備食材】：新鮮馬齒莧、番茄、雞蛋、木耳、小酥肉。
【做法如下】：
1、馬齒莧焯水去草酸，水開下鍋燙3分鐘，撈出后過下涼水，顏色更翠綠。
2、切碎一些。
3、先入個底味，加鹽、十三香或五香粉，南德粉或麻辣鮮或肉味王（若沒有可不放）。
4、加入面粉，和涼水，調成稠點的面糊。
5、先煎兩個雞蛋，作用是用來熗鍋，使湯底更醇香不寡淡。煎到上面冒大泡再翻面，就不會粘鍋了。
6、雞蛋煎好，在鍋里用鍋鏟分成小塊，接著爆香蔥花蒜末，之后，下入番茄炒出汁水。
7、再加入開水熗鍋，不要用涼水，用開水，之后，下入木耳，水開煮個三四分鐘。
8、擠丸子的神器，擠疙瘩也特別好使。沒有可以用筷子挑，或者勺子挖，再或者用手從虎口處擠。
9、擠丸子時，轉最小火，擠好后再轉大火，下入小酥肉，一起煮3分鐘。
10、調味加鹽、南德粉、松松鮮、少許味精。
11、若有荊芥，撒把進來，味更絕！！！
馬齒莧真是寶藏蔬菜，營養高，又自帶酸味，口感獨特。
夏天出汗多易中暑，這樣做的菜疙瘩湯，有蔬菜有碳水有蛋白質，電解質豐富，可有效補充水分。最后我想說，這湯喝著很絲滑養胃！
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