本刊首席記者?王萬亮

前不久，廣東遂溪甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第三屆甘薯文化周迎來一位太行山深處的來客——曲陽沙薯。這是該產(chǎn)品繼2025年12月首次亮相大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)后，再度南下做客，走向廣闊市場。

沙薯，是土得不能再土的農(nóng)產(chǎn)品。然而，河北省保定市曲陽縣卻硬是把它推向了高端市場。原因無他，只因曲陽沙薯品質(zhì)好，以其“香甜軟糯、蜜汁流油”的獨(dú)特風(fēng)味征服了萬千食客的味蕾。當(dāng)下，曲陽縣沙薯種植總面積達(dá)1.75萬畝，以“薯千歲”為代表的特色沙薯品牌正在大山深處悄然崛起。

曲陽沙薯以其“香甜軟糯、蜜汁流油”征服萬千食客的味蕾。

01

精心種薯扎深根

晚春，曲陽縣嘉禾鎮(zhèn)程?hào)|旺村一片熱火朝天的繁忙景象。河北上下農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱上下農(nóng)業(yè)）的負(fù)責(zé)人張榮置身田間，忙著和農(nóng)戶一起將脫毒薯苗栽進(jìn)松軟的沙土里。這位“90后”青年，曾在大城市闖蕩。2019年，他毅然回鄉(xiāng)，在縣鎮(zhèn)兩級(jí)政府全方位扶持下，投身沙薯產(chǎn)業(yè)。

“老產(chǎn)業(yè)也要走新路。”張榮說，從回村發(fā)展產(chǎn)業(yè)起，他就琢磨著怎么把沙薯做出新花樣。

志向雖高，但真正投入這一產(chǎn)業(yè)時(shí)，張榮發(fā)現(xiàn)他面臨的困難并不少，首當(dāng)其沖的便是品種難題。傳統(tǒng)沙薯種下去，大小不一，品質(zhì)參差不齊，很難闖進(jìn)高端市場。

針對(duì)這一難題，曲陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主動(dòng)靠前服務(wù)，在重點(diǎn)推廣“西瓜紅”“煙薯25”傳統(tǒng)品種，積極引進(jìn)“紅瑤”品種的基礎(chǔ)上，促成上下農(nóng)業(yè)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究中心、河北省農(nóng)林科學(xué)院深度合作，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的良種“上下2號(hào)”。該品種既保留了傳統(tǒng)沙薯的軟糯基因，又擁有了更穩(wěn)定的產(chǎn)量和更統(tǒng)一的品相。

目前，上下農(nóng)業(yè)已發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植面積5300畝，并建立“從種苗到舌尖”的全鏈條品質(zhì)管控體系。為加強(qiáng)源頭把控，通過組培技術(shù)培育脫毒種苗，從源頭上解決沙薯病毒累積、品質(zhì)退化問題。要求每一批種苗均經(jīng)過嚴(yán)格病毒檢測，確保出圃種苗100%脫毒。在過程管控方面，該公司注重標(biāo)準(zhǔn)化種植，依照《曲陽沙薯標(biāo)準(zhǔn)化種植規(guī)程》，對(duì)土壤改良、水肥管理、病蟲害綠色防控等環(huán)節(jié)實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。采用水肥一體化智能灌溉系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測土壤墑情與養(yǎng)分，確保沙薯生長環(huán)境最優(yōu)。

“科技是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵一招和重要底氣。”曲陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長谷天龍說，沙薯是曲陽的特色，但不能只靠老經(jīng)驗(yàn)吃飯。從種到管，從品種到技術(shù)，每一步都離不開科技助力。

上下農(nóng)業(yè)分選車間的忙碌景象。

02

智能強(qiáng)鏈提品質(zhì)

在嘉禾鎮(zhèn)，有一座占地6000平方米的現(xiàn)代化工廠。每逢沙薯收獲季，這里的AI智能光選分揀機(jī)都將以每秒數(shù)十次的掃描頻率高速運(yùn)轉(zhuǎn)，根據(jù)重量、外觀瑕疵、糖度等對(duì)沙薯自動(dòng)分級(jí)。

“只有達(dá)標(biāo)者才能進(jìn)入‘薯千歲’的銷售渠道。”張榮說，該公司的智能分選加工中心每日可處理鮮薯達(dá)20萬公斤。

分選只是第一步。緊鄰分選車間的，是萬噸級(jí)智能恒溫保鮮庫。打開庫門，冷氣撲面而來，一排排貨架上整齊碼放著沙薯箱。技術(shù)人員告訴記者，這里通過精準(zhǔn)調(diào)控溫度、濕度和氣體環(huán)境，讓沙薯在“沉睡”中緩慢糖化，不僅鎖住了新鮮度，口感反而更加香甜綿密。過去傳統(tǒng)地窖儲(chǔ)存，最多撐三四個(gè)月；現(xiàn)在，鮮薯可以實(shí)現(xiàn)全年穩(wěn)定供應(yīng)，反季銷售價(jià)格翻倍。

“真甜，從來沒吃過這么好吃的沙薯！你看，它還有‘身份證’。”在北京市，張女士品嘗著剛剛烤熟的“薯千歲”沙薯贊不絕口。她所說的“身份證”正是沙薯包裝上的可追溯二維碼。

這源于上下農(nóng)業(yè)完善的可追溯系統(tǒng)。該公司搭建數(shù)字化溯源平臺(tái)，建立覆蓋種植、加工、倉儲(chǔ)、物流、銷售全過程的數(shù)字化溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可通過掃碼查看沙薯的產(chǎn)地、品種、檢測報(bào)告、加工日期等信息，實(shí)現(xiàn)“一薯一碼、全程可溯”。

“未來，我們計(jì)劃把沙薯做成鮮食、半成品、快消品三個(gè)系列，讓消費(fèi)者‘想怎么吃就怎么吃’。”張榮說，該公司正在有序推進(jìn)即食薯?xiàng)l、沙薯烘焙、輕食代餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)線建設(shè)。

從AI分選到智能倉儲(chǔ)，從鮮薯銷售到深加工產(chǎn)品，上下農(nóng)業(yè)用一條“科技鏈”把沙薯的價(jià)值鏈越拉越長。目前，總投資1.2億元、規(guī)劃占地410畝的沙薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園一期工程已動(dòng)工。待園區(qū)建成后，這里將集科技育苗、精深加工、電商直播、文化體驗(yàn)于一體。屆時(shí)，游客可以體驗(yàn)沙薯甜品DIY，在文化博覽區(qū)了解沙薯從“闖關(guān)東糧種”到健康食材的百年變遷。

03

品牌拓路富鄉(xiāng)親

2025年10月，全國31個(gè)地市近百家經(jīng)銷商齊聚曲陽，北京新發(fā)地、高碑店首衡等頭部渠道商現(xiàn)場簽約；2026年1月，產(chǎn)品首次亮相某主播直播間，2分鐘售出超4000單……一項(xiàng)項(xiàng)亮眼的銷售成績單得益于曲陽縣著力打造沙薯品牌的積極舉措。

在曲陽縣相關(guān)部門指導(dǎo)下，“薯千歲”定位高端沙薯領(lǐng)導(dǎo)品牌，將品牌IP融入古北岳神仙山文化，主打“沙地蜜薯、綿密香甜”的品質(zhì)標(biāo)簽，采取“線上線下融合、公域私域聯(lián)動(dòng)”的傳播策略。如今，“薯千歲”銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國超80%的省份，還初步接洽了日韓出口業(yè)務(wù)。

品牌越響，市場越大，農(nóng)民的腰包越鼓。

走進(jìn)程?hào)|旺村，57歲的趙大媽正麻利地從藤蔓間刨出溜光水滑的沙薯。她將幾畝地流轉(zhuǎn)給公司，每畝年租金1000元，自己再在地里干活，一天能掙上百十來塊。“以前種玉米，一年到頭掙不了幾千塊。現(xiàn)在光流轉(zhuǎn)費(fèi)就好幾千，再加上在基地打工，收入一年翻了好幾倍。”趙大媽臉上都是笑意。

曲陽縣沙薯種植基地。

像趙大媽這樣“賺租金、掙薪金”的農(nóng)戶，在曲陽越來越多。上下農(nóng)業(yè)向農(nóng)戶免費(fèi)或優(yōu)惠提供脫毒種苗，并組建技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，定期開展田間指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、病蟲害預(yù)警等服務(wù)。每年培訓(xùn)農(nóng)戶1000人次以上，幫助農(nóng)戶掌握標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，提升產(chǎn)量與品質(zhì)。

種植大戶賈立剛對(duì)此深有體會(huì)。他說：“企業(yè)不但提供種苗，還派技術(shù)員上門指導(dǎo)，種出來不愁賣，價(jià)格還高，一畝地能掙五六千元。”

此外，對(duì)于簽訂長期合作協(xié)議的合作社或種植大戶，上下農(nóng)業(yè)視其經(jīng)營情況給予二次利潤分紅，讓農(nóng)戶分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

“在龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)下，農(nóng)村群眾種植沙薯的積極性明顯提升。”谷天龍介紹，現(xiàn)在，曲陽縣沙薯產(chǎn)業(yè)逐步探索形成了“龍頭企業(yè)帶動(dòng)+大戶規(guī)模經(jīng)營”的發(fā)展模式，通過推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種、實(shí)施科學(xué)管理并結(jié)合特色銷售模式，沙薯產(chǎn)品市場價(jià)值顯著提升，較普通紅薯品種高出2—10倍，有效提高了單位面積產(chǎn)值與種植效益。未來，該縣將聚焦育苗繁育、延伸鏈條、品牌塑造環(huán)節(jié)，在嘉禾鎮(zhèn)、燕趙鎮(zhèn)、北臺(tái)鄉(xiāng)打造集中連片沙薯種植區(qū)，深入推進(jìn)一二產(chǎn)深度融合，通過研學(xué)門票、農(nóng)產(chǎn)品伴手禮銷售、園區(qū)消費(fèi)等實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)引流，力爭用五年時(shí)間實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.3億元。

來 源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2026年第12期

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文