甘肅
為從嚴規范轄區肉及肉制品經營秩序，嚴厲打擊銷售病死肉、未經檢疫肉、來源不明肉等違法違規行為，切實保障群眾飲食安全，近期，通渭縣隴山鎮市場監管所緊盯肉類生產、流通、餐飲服務全鏈條，扎實開展肉及肉制品專項整治行動。
結合農村肉類市場監管薄弱短板，本次整治堅持源頭治理、全域排查，聚焦轄區農貿市場、肉類門店、熟食鹵味店、食品小作坊、餐飲單位及學校食堂等重點場所，開展全覆蓋、無死角排查，精準排查整治肉類食品安全風險隱患。
整治工作聚焦關鍵環節，靶向發力嚴查風險隱患。執法人員嚴格核查各類肉類經營主體證照資質，堅決取締無證無照非法經營行為。緊盯肉品溯源管理，重點查驗豬肉、牛羊肉、禽肉及冷凍、鹵制、腌制肉制品的檢疫證明、進貨票據、供貨商資質等溯源材料，嚴禁私屠濫宰、檢疫不合格、病死變質、注水摻雜等問題肉品流入市場。同時，嚴查經營場所環境衛生、冷藏冷凍設備運行、生熟分區存放及三防設施配備情況，督促經營戶嚴格落實進貨查驗、索證索票、進銷貨臺賬等主體責任。針對熟食小作坊、餐飲單位，重點排查食品添加劑使用、加工流程、成品儲存等環節，嚴防添加劑濫用、食品交叉污染等安全問題。
整治過程中，該所堅持監管整治與普法服務同步推進，現場向經營戶宣講食品安全相關法律法規，引導經營者樹牢責任意識、規范經營行為。對排查發現的臺賬登記不規范、索證索票不全、環境衛生較差等輕微問題，現場指導整改、立行立改；對存在較大安全隱患的經營主體，依法下達整改通知書，限期閉環整改，確保問題整治到位、不反彈。
截至目前，本次專項整治累計排查各類肉品經營、餐飲服務、食品加工經營單位20余家次，整改各類食品安全隱患10余處。通過專項整治，有效規范了轄區肉品市場經營秩序，進一步壓實了經營主體食品安全責任，切實守護了群眾“舌尖上的安全”。
圖文：張蘇合
編輯：何亞鵬
審核：杜 偉
審簽：路曉杰
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