夏至后，氣溫會快速達到全年最高，而且剛好碰到梅雨季，此時體感會超級悶熱，而悶熱的天氣，就非常易中暑，很多人在夏至后的養(yǎng)生，幾乎都是圍繞著中暑，其實大錯特錯，夏至后正是陽氣耗得最快的日子。
其實在夏至后，身體產(chǎn)的陽氣是最多的，但是也是非常耗陽氣的，比如一些人怕熱，就會整天呆在空調(diào)房，還有一些人喜歡游泳，甚至一些人喜歡洗冷水澡，喝大量的冷飲等等，總而言之，在夏至后貪涼，是最損耗身體陽氣的，如果在夏至后，不把體內(nèi)的陽氣補到位，不僅免疫力會下降，而且還會無精打采。

最近幾年，一到夏至，我很注重養(yǎng)生，因為過了夏至，就到了全年最熱的三伏天，如果夏至過得難受，三伏天就會過得更難受，所以我愿意每天多花一點時間，給家人做一些能補陽氣的食物。
在夏至后，也有很多菜肴是能補陽氣的，例如我今天給大家推薦的這3道菜，不僅營養(yǎng)又解饞，而且還有著“千金菜”的美譽，古人認(rèn)為這3道菜，價比千金、不可多得，在夏至后多吃，可以把陽氣補到位，三伏不困不累。
【茴香菜|純陽千金菜|蒜香茴香菜】
在夏至后，最適合吃的蔬菜就是茴香菜，它在所有蔬菜中，補陽氣的功效很好。夏至后，也是夏季茴香菜剛上市的時候，此時茴香菜特別鮮嫩，不管怎么做都很好吃，建議大家，在夏至后，隔天吃一次茴香菜，為身體補充一定陽氣。

咱們先把食材備好：茴香菜300克、蒜末10克、豬油、食鹽、雞精適量。
1炒的茴香菜，一定要是很嫩的，如果是老的，口感超級差，很不好吃，所以買茴香時，要掐一下最底部的莖，輕輕一掐就斷，可以放心吃。買的茴香，把根切的扔掉，再把茴香切成4-5厘米的段狀后，然后再用自來水將茴香沖洗干凈備用。
2鍋中放入一勺豬油，油熱后倒入蒜末，大概將蒜炸10秒左右，直到蒜的香味很濃郁，就代表蒜炸好了，此時立即將茴香菜放入鍋中，大火翻炒一會兒。
3等茴香菜的顏色炒成深綠色后，再將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。食鹽前不要過早放，否則會導(dǎo)致茴香出的水很多，吃著不嫩。
【牛肉|高營養(yǎng)千金菜|沙茶醬蒸吊龍】
最補陽氣的肉是牛羊肉，但是羊肉性太熱了，在夏至后吃，十分容易上火。而牛肉偏溫和，適合在夏至后吃，夏至后吃牛肉，很多人都不太喜歡過于復(fù)雜的做法，因為廚房溫度太熱了，而今天我分享的牛肉做法是蒸吊龍，蒸好的牛肉，又香又入味，簡直是夏至后最佳吃法，反正每次我做了這道菜，家人都搶著吃，您最近不知道給家人做什么葷菜，可以把這道菜安排上。

【詳細(xì)做法】
我用的量給大家報一下：吊龍350克、沙茶醬30克、淀粉、食用油適量。
?吊龍一定要現(xiàn)賣現(xiàn)吃，放久了吃著就柴了，把吊龍沖洗干凈，切成薄片備用。
?準(zhǔn)備一個碗，將吊龍、沙茶醬、淀粉、食用油都放入碗中，然后快速攪拌，直到所有的調(diào)料都攪拌在一起即可。
?鍋中放入適量水，等水煮沸后，就把吊龍放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘就要端出來食用，多蒸1分鐘都不可以。
【嫩姜芽|祛濕補陽千金菜|糖醋嫩姜芽片】
"夏天吃姜,身體倍棒”，每年夏至后，正是吃嫩姜的最佳時機，因為嫩姜雖然性熱，但是大家多吃2片，是不會上火的，而且夏至后，也是嫩姜芽最嫩的時候，每年夏至后，我都會專門去菜場找?guī)捉锬劢浚缓笈莺?，每天飯前把它?dāng)做開胃小菜吃，特別爽口。

【準(zhǔn)備這些東西就夠了】：嫩姜芽2斤、食鹽10克、冰糖30克、白醋300ml（紅醋）。
步驟一：把嫩姜芽沖洗干凈，嫩姜芽的縫隙里面很容易藏有臟東西，洗的時候，一定要認(rèn)真，如果吃著有泥沙，會嚴(yán)重影響嫩姜芽的口感。然后再把嫩姜芽切成0.3厘米厚的片狀備用。
步驟二：切好的嫩姜芽放入盆中，然后把食鹽放入嫩姜芽中攪拌均勻，大概腌制30分鐘就可以了，再把腌好的嫩姜芽沖洗干凈，接著用手將里面的水?dāng)D掉，建議大家用紗布將姜芽片保住，在用力擠，這樣可以將嫩姜芽中的水都擠走，泡好的味道也會更好。
步驟三：準(zhǔn)備一個干凈的小罐子，把嫩姜芽和冰糖、白醋、500ml水都放入瓶中攪拌均勻，浸泡2天就可以吃了，我泡嫩姜芽時，加了水的，所以多泡一些日子，吃著也不會那么酸。