越吃血管越通，入伏前后敞開吃，1降壓，2降脂，3護(hù)心，別錯過

入伏前后，氣溫躥得快，血管最受罪。

天熱血管擴(kuò)張，血壓容易忽高忽低不穩(wěn)當(dāng)。出汗多，血液黏稠度上來了，血流變慢，血管壁上那些油乎乎的東西更容易掛住。再加上很多人夏天貪涼，冰奶茶冰啤酒灌下去，血管一收縮一擴(kuò)張，跟過山車似的，心臟也跟著遭罪。

今天就給大家推薦3道家常菜，對血管實(shí)打?qū)嵉暮谩?/p>

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋誰都會做，但你可能不知道，這道菜天生就是為血管設(shè)計的。

西紅柿里的番茄紅素，是給血管壁上"防銹漆"的。血管壁最怕什么？氧化損傷。就像鐵管子生銹一樣，血管壁被自由基侵蝕以后變得粗糙，膽固醇就容易掛在上面越積越厚。番茄紅素的抗氧化能力是維C的幾十倍，專門干的就是這個防銹的活兒。

關(guān)鍵是番茄紅素得加熱才能出來。生吃西紅柿，番茄紅素窩在細(xì)胞里不出來，吸收率很低。一炒一煮，細(xì)胞壁破了，番茄紅素溶到油里，吸收率翻好幾倍。所以西紅柿炒蛋這道菜，不是隨便搭的，是天生絕配。

雞蛋里的卵磷脂也不是吃干飯的。膽固醇之所以會沉積在血管壁上，跟卵磷脂不夠有關(guān)系。卵磷脂是天然的乳化劑，能把大塊膽固醇打散成小顆粒，跟著血流走，不會粘在血管壁上。

準(zhǔn)備食材：西紅柿2個（挑熟透的，紅透了番茄紅素才多）、雞蛋3個、香蔥2根、鹽適量、白糖一小撮。西紅柿頂部劃十字，開水燙一分鐘撕掉皮，切塊的時候汁水不浪費(fèi)。雞蛋打散加一丟丟鹽，攪到起小泡泡。

開始烹飪：

1、鍋里放油燒熱，比平時炒菜多一點(diǎn)油。蛋液倒下去別急著翻，等底部凝固了用鏟子劃成大塊，嫩一點(diǎn)就盛出來，別炒老了。雞蛋嫩不嫩就看這一步，老了口感柴還浪費(fèi)營養(yǎng)。

2、鍋里再加一點(diǎn)油，下西紅柿塊中火翻炒。這一步要有耐心，炒到西紅柿出汁變成濃稠的醬汁，大概三四分鐘。加一小撮白糖，不是為了甜，是去酸提鮮。

3、西紅柿炒成醬了，把雞蛋倒回去，翻勻讓蛋塊裹上番茄汁。加鹽調(diào)好味，撒蔥花翻兩下出鍋。

這道菜的靈魂在于西紅柿要炒成醬。番茄汁裹住雞蛋，酸甜開胃，拌飯吃能多來一碗。

洋蔥拌木耳

洋蔥拌木耳這道菜，看著不起眼，對血管的本事可不小。

洋蔥里有一種東西叫硫化物，就是你切洋蔥辣眼睛的那個東西。這玩意兒進(jìn)了身體以后，幫著擴(kuò)張血管，讓血管有彈性。血管一彈性好，血壓就穩(wěn)當(dāng)。洋蔥里還有槲皮素，這個成分專門抑制膽固醇氧化，膽固醇不氧化就不會往血管壁上貼，等于從源頭堵住了血管變窄的路。

木耳這邊也沒閑著。木耳里的植物膠質(zhì)，就像一把小刷子，把腸道里多余的膽固醇和油脂粘住帶走，不讓它們進(jìn)血液。木耳多糖還能幫著調(diào)節(jié)血脂，血液里油少了，血流就通暢，心臟負(fù)擔(dān)也輕了。

這兩樣搭一塊兒，一個從血管壁入手讓血管有彈性，一個從腸道入手?jǐn)r住膽固醇進(jìn)血，上下夾擊，血管想不通都難。

準(zhǔn)備食材：紫皮洋蔥半個（紫皮的硫化物和花青素比白皮黃皮都高）、干木耳一小把（泡發(fā)以后能出大半碗）、香菜2根、小米辣1個、蒜2瓣。木耳提前用冷水泡2小時，別用熱水，熱水泡出來發(fā)黏不脆。泡好以后摘去根部撕成小朵。

開始烹飪：

1、鍋里燒水，水開下木耳焯2分鐘。木耳必須焯熟，生的吃了容易鬧肚子。焯好撈出來過涼開水，這樣木耳才脆。

2、洋蔥切細(xì)絲，放碗里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，腌5分鐘。這一步別省，腌過的洋蔥絲辣味減一半，吃起來甜絲絲的，不然太沖。

3、蒜切末、小米辣切圈、香菜切段。把腌好的洋蔥絲、焯好的木耳放大碗里，加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油幾滴，拌勻。

4、拌好以后別急著吃，放5分鐘入味。上桌前撒香菜段，吃的時候攪勻。

這道菜冰涼爽脆，洋蔥甜辣木耳脆嫩，夏天吃特別開胃。醋和洋蔥搭配，醋酸還能幫著軟化血管，算是錦上添花。

西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁，護(hù)心降膽固醇的好手。

西蘭花里有一樣?xùn)|西別的蔬菜比不了，就是膳食纖維的質(zhì)地。進(jìn)了腸道能像海綿一樣吸附多余的膽固醇和膽汁酸，裹著它們排出體外。膽固醇排出去了，血液里的膽固醇自然就降下來了。

西蘭花里還有蘿卜硫素，這個成分對心臟特別好，能減輕血管壁的炎癥反應(yīng)。血管壁一發(fā)炎就容易出問題，炎癥消了血管才安穩(wěn)。

蝦仁這邊補(bǔ)的是優(yōu)質(zhì)蛋白和硒。心臟跳動需要蛋白質(zhì)維持心肌的彈性，硒是抗氧化的重要元素，保護(hù)心肌細(xì)胞不被自由基損傷。蝦仁脂肪含量極低，吃了不往血管里添堵，高蛋白還頂飽。

準(zhǔn)備食材：西蘭花1棵、鮮蝦仁200克、蒜3瓣、姜2片、鹽適量、料酒1勺、淀粉半勺。蝦仁挑去蝦線，加料酒和淀粉抓勻腌10分鐘，淀粉裹住蝦仁炒出來才滑嫩。西蘭花掰成小朵，淡鹽水泡10分鐘，把可能藏的小蟲子泡出來。

開始烹飪：

1、鍋里燒水，水開加一勺鹽幾滴油，下西蘭花焯1分鐘撈出來。別焯太久，一分鐘剛剛好，顏色翠綠口感還脆。加鹽和油焯水能讓西蘭花保持鮮亮的綠色，炒出來不發(fā)黃。

2、鍋里放油燒熱，下姜片蒜末爆香，再下腌好的蝦仁翻炒。蝦仁變色卷起來就盛出來，別炒老了，老了發(fā)硬不好吃。

3、鍋里留底油，下焯好的西蘭花大火翻炒30秒。然后把蝦仁倒回去，加鹽調(diào)味，翻幾下出鍋。

小貼士

1、洋蔥性溫辛，胃潰瘍、嚴(yán)重胃病的人少吃，洋蔥刺激胃黏膜，吃多了容易泛酸脹氣。

2、木耳有抗凝血的作用，正在吃抗凝血藥的人、有出血傾向的人、月經(jīng)量大的女性、手術(shù)前后的人要少吃或不吃。

3、蝦仁嘌呤不低，痛風(fēng)和尿酸高的人得控制量，急性發(fā)作期別碰。

這三道菜做法都不難，食材也好買。入伏前后來回?fù)Q著做，血管舒坦了，人也輕快了。你家平時有沒有什么護(hù)血管的拿手菜？來評論區(qū)說說唄，好方子大家共享嘛。