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三天后就是“小暑”節(jié)氣了。俗話說(shuō)：“小暑大暑，上蒸下煮”。這時(shí)候天氣又悶又熱，人出汗多，體內(nèi)的濕氣也最容易加重，脾胃變得特別脆弱。
老話說(shuō)得好，這時(shí)候“大魚(yú)大肉靠邊站”。太油膩的吃了不僅堵胃，還容易生濕生熱。結(jié)合您發(fā)的這幾張菜譜，建議大家這幾天多吃這3道菜，一清熱解暑，二祛濕開(kāi)胃，三溫和養(yǎng)身，舒舒服服迎接小暑！
第一道：甜豆馬蹄炒玉米 —— 清熱生津，補(bǔ)水潤(rùn)燥
這道菜簡(jiǎn)直是小暑時(shí)節(jié)的“補(bǔ)水小能手”！馬蹄（荸薺）清熱生津、潤(rùn)喉解渴；甜豆和玉米清甜脆嫩，富含膳食纖維。一盤(pán)端上來(lái)，五顏六色，看著就解膩。
跟著步驟圖做：
1. 起鍋下油，放蒜片爆出香味。
2. 下入甜豆，翻炒幾下約2分鐘。
3. 倒入馬蹄片，繼續(xù)翻炒約2分鐘。
4. 倒入玉米粒繼續(xù)翻炒。
5. 1分鐘后，放入少許鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。清甜爽脆，連調(diào)味都極簡(jiǎn)！
第二道：蒜苗牛肉炒土豆片 —— 補(bǔ)鉀解乏，溫和養(yǎng)身
夏天出汗多，鉀元素流失快，人容易腿軟沒(méi)勁。土豆富含鉀，牛肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，兩者搭配，是很好的“元?dú)庋a(bǔ)充菜”。而且圖片里的做法不油不膩，非常家常。
跟著步驟圖做：
1. 腌牛肉：牛肉加鹽、味精、生抽、胡椒粉、淀粉，腌制15分鐘，油熱后下入牛肉炒熟，盛出備用。
2. 炒土豆：鍋留底油，下入土豆片翻炒。中途沿鍋邊淋兩圈水，翻炒3分鐘左右（淋水能讓土豆熟透且不干鍋）。
3. 合炒出鍋：加入剛才炒好的牛肉、洗凈切段的蒜苗，淋入一圈生抽，翻炒均勻即可出鍋。蒜苗的清香配上滑嫩的牛肉，非常下飯！
第三道：雪菜燜豆腐 —— 開(kāi)胃祛濕，溫和散內(nèi)熱
很多朋友擔(dān)心吃雪菜（腌菜）不健康，但其實(shí)夏日沒(méi)胃口時(shí)，雪菜的酸香能極好地刺激食欲，有“醒脾祛濕”的作用。豆腐清熱散血，兩者一溫一涼結(jié)合，中和了腌菜的咸燥，溫和不傷胃。
跟著步驟圖做：
1. 油熱下蒜末、干辣椒炒香。
2. 下入雪菜翻炒出香味。
3. 用手掰入豆腐塊（手掰比刀切更容易入味），加鹽、味精、生抽調(diào)味。
4. 加適量清水，蓋蓋燉煮5分鐘即可出鍋。豆腐吸飽了雪菜的咸鮮汁，微微帶點(diǎn)辣，拌飯吃簡(jiǎn)直一絕！
小暑將至，飲食小貼士：
· 多吃“水”，少吃“冰”：天氣再熱，也盡量少吃剛從冰箱拿出來(lái)的冰鎮(zhèn)冷飲，容易傷脾胃。多喝點(diǎn)溫開(kāi)水，或者喝點(diǎn)淡淡的綠豆湯。
· 少吹空調(diào)風(fēng)：小暑期間吹空調(diào)，注意保護(hù)好肩頸和膝蓋，切忌貪涼對(duì)著風(fēng)口直吹，避免寒濕順著毛孔進(jìn)入體內(nèi)。
這3道菜做法快手，食材經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別適合小暑前后的濕熱天氣。明天就去菜市場(chǎng)買(mǎi)齊，全家一起吃起來(lái)，安然度過(guò)這個(gè)潮濕悶熱的伏天！
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