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馬上就要入伏了，意味著進入一年中最熱、濕氣最重的時期。很多人認為夏天要吃冰的、涼的去暑，但其實“夏天外熱內寒”，伏天里人體的陽氣浮在體表，腸胃反而最虛弱、最怕寒涼。
所以，入伏前“升陽祛濕”最好的方式，不是吃辛辣大熱的補品，而是要吃溫和、好消化、高蛋白的“暖陽菜”。結合您發的這幾張菜譜，今天推薦這3道菜，入伏前敞開吃，把脾胃養好，陽氣升起來，濕氣排出去，安穩過伏天！
第一道：鱈魚燉蛋 —— 溫和養胃，氣血雙補
這道菜堪稱“扶陽第一蒸”！雞蛋是“血肉有情之品”，滋陰養血；鱈魚富含優質蛋白和DHA，肉質極其嫩滑，極易被中老年人的腸胃吸收。兩者結合，溫和滋養，不燥不火，非常適合在入伏前給身體打底子。
跟著圖片步驟做：
1. 處理魚肉：黑鱈魚去骨去皮片成薄片，加鹽、白胡椒粉抓勻，分4次加入4勺清水抓勻吸收（這是魚肉滑嫩的關鍵），再加蛋清和生粉抓勻，腌制30分鐘。
2. 蒸蛋羹：1個全蛋+1個蛋黃，加1小勺鹽、白胡椒粉打散。加入1.5倍的溫水（約80g左右），撇去浮沫。
3. 分步蒸制：水開后，蛋液上鍋，全程大火蒸7分鐘。待蛋羹表面凝固，鋪上腌制好的鱈魚片，再蒸5分鐘。
4. 出鍋提香：出鍋后淋上生抽、麻油，撒上蔥花即可。蛋羹滑嫩，魚肉鮮甜，一口下去，全身都舒坦！
第二道：豌豆蝦仁滑蛋 —— 健脾祛濕，補鉀提神
青豆（豌豆）是夏天非常好的“祛濕豆”，能和中下氣，緩解夏日的疲乏。蝦仁高蛋白低脂肪，性質溫和。這道菜顏色清亮，鮮甜開胃，能給虛弱的脾胃“充充電”。
跟著圖片步驟做：
1. 食材準備：蝦仁泥+蛋白+淀粉攪勻；蛋黃單獨攪勻攤成蛋皮，切成絲（蛋黃絲）。
2. 炒豌豆：熱油倒入豌豆（小心濺油，可立刻蓋蓋防濺）。先炒后放水，這樣豌豆沒有豆腥味，燜變色后加開水、鹽和少量生抽。
3. 下蝦滑：豌豆煮熟后，下入蝦滑（蝦滑浮起變色即可）。
4. 放蛋絲：最后放入切好的蛋黃絲，輕輕翻炒均勻即可裝盤。鮮美滑嫩，連湯汁都帶著清甜！
第三道：豆豉蒸鱸魚 —— 祛濕溫中，護心養腎
豆豉不僅能提鮮，中醫認為它還有“和胃除煩、解郁祛濕”的作用，是祛濕的“隱藏高手”。配上高蛋白低脂肪的鱸魚，能很好地健脾胃、補肝腎。
跟著圖片步驟做：
1. 調制醬汁：在碗中放入蒜末、姜末、蔥花、小米辣、豆豉，淋上熱油激發出香味，再放入鹽、生抽、蠔油、淀粉攪拌均勻。
2. 腌制入味：將調好的醬汁淋到處理干凈的鱸魚上，抹均勻，腌制15分鐘。
3. 大火清蒸：水開后上鍋，蒸10分鐘。
4. 最后提香：時間到后取出，撒上蔥花，再淋上少量熱油即可。魚肉細嫩，豆豉咸香，特別下飯！
入伏前“暖陽祛濕”小貼士：
· 少吃生冷，多喝熱湯：伏天出汗多，別貪圖一時痛快去喝冰飲料、吃冰西瓜，容易讓寒濕深入體內。多喝溫水、多喝這些溫熱的魚湯，微微出汗，才是真正的解暑祛濕。
· 洗個熱水腳：入伏前這幾天，晚上睡前用溫水泡泡腳（微微出汗即可），能促進血液循環，把體內的濕寒逼出來，晚上睡得特別香。
這三道菜食材買起來不貴，做法也都偏向蒸和煮，清爽不油膩。入伏前這幾天，趕緊給家人安排上，把身體底子打牢，三伏天也能精精神神！
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