要想干活不累，那肯定要吃飽肚子，要吃飽肚子，必須做一餐下飯菜來吃，什么叫下飯菜，那就是能把碗吃得光光的才叫下飯菜，尤其是這道雞蛋肉末豆腐下飯菜，它肉質細膩，鮮香入味，要是用來拌著米飯吃，更是相當的美味，想想我肚子就更餓了。

趕緊的騎上我的小毛驢就去街上買食材了，花了半個小時我就買好了回來，還帶回來一些水果，飯后再來上一點水果，那簡直是美滋滋的！話說這道雞蛋肉末豆腐，不光好吃，做法也十分簡單，只需要幾個步驟就可以輕松做出來，食材也是普通的很，出去外面菜市場就能采購。

好了，話不多說，一起來分享這雞蛋肉末豆腐的制作過程吧！我把步驟寫得詳細一點，這樣大家一看就能明白，喜歡的朋友們快快收藏起來，等哪天有空，你就照著我這方法做，香噴噴的家常菜肴就出來了。

—雞蛋肉末豆腐的制作步驟—

第1步：備好肉末

買回來的瘦肉太多了，只好切一半下來，剩下的一半扔到冰箱里去放著，切了來的瘦肉用清水洗一下，先切成長條，再切成粒，最后剁上幾刀就成了肉末，剁好后放到一個碗里，加入一些生抽、蠔油，家里沒有老抽了，那就不放了，要不顏色會漂亮一些，再加一些紅薯淀粉攪拌均勻，最后加一勺花生油鎖住水分。

第2步：備好雞蛋液

先去菜園里拔幾根蔥回來，先把根去除，再把它洗凈用刀切碎，切好放到一個盤里，打入幾個雞蛋進去，再加點鹽生抽切碎的香蔥少許食用油攪拌均勻備用。買回來的日本豆腐去掉包裝的袋子，再把它切成薄片，記得不要切得太厚了，像我圖片那樣的厚度就差不多了，接下來就下鍋開煎。

第3步：煎好出鍋裝盤開吃

開火，拿出一個我洗干凈的鍋，鍋熱倒入花生油，油溫升高后倒入瘦肉進去炒香，炒香后加入豆腐進去煎，最好煎的有點焦黃，再撒點鹽在豆腐上面，接著把攪拌好的雞蛋液倒入進去煎，煎至一面定型翻另一面，直到雞蛋液熟透兩面都呈有點焦香的樣子，再灑入一小把切碎的香蔥即可盛出裝盤。

小貼士：做雞蛋肉末豆腐時，也可以先把豆腐放進去煎至兩面金黃先的，這樣比較好看，重口味的還可以在做的過程中加入些辣椒醬或紅辣椒，家有不粘鍋的最好用不粘鍋，這樣就不會粘鍋，我家的不粘鍋被我煮爛了，我就沒有用了，要重新買好再用了。

剛把做好的雞蛋肉末豆腐一端上桌，我拿起筷子夾起一塊嘗了起來，哇，嫩滑爽口，雞蛋香很濃郁，再加上蔥香的香，整道菜很搭配啊，吃完一塊又一塊的，不行了，我得裝一碗米飯開吃了，要不一會菜都被我吃完了。

這道菜真的又好吃又下飯！強烈建議你們去做！巨香~

這道木樨肉是誰家餐桌上的常客啊？最近有姐妹私信讓分享這道菜怎么做更好吃？那我絕不能辜負姐妹的信任，今天必須手把手教會你怎么做；這么做出來的木須肉，肉片滑嫩入味，雞蛋松軟吸汁，木耳脆嫩爽口，再搭配清爽解膩的黃瓜和胡蘿卜，吃起來真的太香了！配米飯巨下飯！喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

木樨肉需要的食材如下！

食材：里脊肉一小塊、雞蛋2-3個、木耳一小把、黃瓜和胡蘿卜各半根；

配料：蔥花、蒜末；

腌肉料：料酒、生抽、淀粉、鹽、黑胡椒粉、食用油；

調味：生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、雞精；

咱們開始動手做，跟著步驟輕松學會！

第一步：腌肉片

要想肉片炒出來嫩滑不柴，必須提前腌制入味；

里脊肉切薄片放碗里，放一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉、少許鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻后，再放一勺食用油，抓勻，腌制10分鐘；

第二步：炒雞蛋

雞蛋打散在碗里，起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至雞蛋液凝固，將其炒散盛出，雞蛋一定不要久炒，嫩嫩軟軟的才好吃！

第三步：炒肉片

鍋里再倒一點油，繼續大火燒熱，倒入腌好的肉片，快速滑炒至肉片變色定型，立刻盛出備用；

第四步：炒配菜

利用底油，爆香蒜末和蔥花，蒜香味出來后，放入黃瓜片、胡蘿卜片、木耳，大火炒至黃瓜、胡蘿卜斷生，然后放入雞蛋和肉片，一起炒勻；

第五步：調味

所有食材炒勻后，放一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許黑胡椒粉和雞精調味，快速翻炒勻就可以出鍋了！

不要久炒，防止黃瓜出水，影響口感！

這道有肉有蛋有蔬菜的木樨肉光看顏值就知道它有多好吃了！配米飯簡直絕了，你就照著做去吧！絕不會翻車的！

這菜太好吃了，又香又鮮，營養美味，配米飯或面條都很搭

經常買了魚，但又不知咋做的，不妨來試試做蒜香魚塊豆腐，這是一道好吃又開胃的家常菜肴，一家老小都喜歡，一口下去魚塊入味鮮香，肉質滑滑嫩嫩，油豆腐吸滿了魚塊辣椒調料的香味，十分入味，好吃又下飯，吃上一次就想吃二次、三次、念念不忘。

中午，老媽剛把做好的蒜香魚塊豆腐端上桌，我的筷子就伸個不停，左一口魚塊，右一口豆腐，再配上碗熱米飯，吃得甭提多滿足，我還特意把老媽做的這蒜香魚塊豆腐放在朋友圈曬了曬，沒想到贏得一片好評，評論區一下子熱鬧了起來，說什么的都有，看得我樂得哈哈笑。

@秀姐私房菜 一看這蒜香魚塊豆腐就知道你老媽是經常下廚房的人，手藝看著不錯哦，挺有食欲的，配油豆腐我還真沒做過，明天就試試做。

@琪寶寶麻麻 感謝你的分享！看著這蒜香魚塊豆腐都快流口水了，每天都犯愁做什么菜好，這下不用愁了，中午就照你這老媽這樣做，希望不會失手。

@喊我光哥 魚街上有，魚豆腐街上也有，但就是沒有這樣會做菜的老媽，你告訴我這蒜香魚塊豆腐要怎么樣才能吃上它？能來點建議不？實在不行請我去你家吃也是可以的？

看著朋友們的評論，自己都開心的很，說句實在話，這蒜香魚塊豆腐不光好吃，做法也非常簡單，魚塊剁好塊，腌入味，加入油豆腐上鍋一開蒸就輕松完工了，有空的朋友們快快安排上吧，只要照著我家老媽的詳細做法來，相信你也能做出美味又好吃的蒜香魚塊豆腐，不信你往下看就知道了！

—蒜香魚塊豆腐的制作步驟—

所需食材和調味料：三角魚、油豆腐、蒜末、生姜、干紅辣椒、香蔥、鹽、生抽、蠔油、老抽、豆鼓、紅薯粉、花生油

第1步：備用所需食材

老媽把從外面買回來的三角魚處理好洗凈剁成小塊，放入稍大點的盆里備好，外面買回來的油豆腐也用清水過一遍輕輕擠干水備用，取一小把家里曬的大蒜頭洗凈剁成蒜末，適量生姜洗凈剁成姜末，少量香蔥洗凈切碎，適量干紅辣椒洗凈切小塊，少許豆鼓洗凈。

第2步：腌制好魚塊

老媽把剁好的魚塊通過weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405317319755956250加入適量鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少量的老抽、少許豆鼓、少許胡椒粉、剁碎的蒜末、剁碎的姜、切成小塊的干紅辣椒、一小勺紅薯粉、花生油{調味料的份量隨個人愛好放，也可以加入自己喜歡的調料喔}，帶上手套把魚塊和調料一起抓拌均勻腌制一小下就行。

第3步：上鍋開蒸

老媽把備好的油豆腐鋪入盤底，接著鋪入腌制好的魚塊，上鍋隔開水蒸16分鐘左右，魚塊全熟透后即可取出鍋，接著淋入煮好的醬汁{醬汁：蒜末、姜末、少許生抽、、老抽、紅薯粉、小半碗清水、花生油、攪拌煮開}，最后撒入切蔥花即可開吃。

色香味俱全的蒜香魚塊豆腐就這樣順利完成了，一口下去香氣四溢，魚塊滑嫩入味，油豆腐粘滿濃濃的醬汁，香辣開胃又下飯，好吃到回味無窮。