句町神韻“非”同凡響之
拾味 | 褡褳粑
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拾起飲食文化的傳承
廣南味道--褡褳粑
云南省文山壯族苗族自治州廣南縣是以土著壯族為主的少數民族聚居區，其飲食文化以句町王室和土司府衙地方民族特色為主，褡褳粑便是其中一種。褡褳粑造型別致，清甜軟糯，百吃不厭，是廣泛流行于廣南壯族中的一種特色美食。
制作方法
將上好糯米面或吊漿面與熬好的糖水揉拌均勻，再加煉制好的香油，揉透待用。將芭蕉葉煮燙后撈出，剪成長寬約15厘米×30厘米的葉片，用小刷子或紗布蘸油抹在葉上；將拌好的面團按葉片大小包上豆沙餡，擺于芭蕉葉的兩端并對折，形如“褡褳”，蒸熟即可。
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